წიწიბურას და ხაჭოს კოტლეტის ეტაპობრივი რეცეპტი: აუცილებელი პროდუქტების ჩამონათვალი და ვეგეტარიანული კერძის მომზადების ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
წიწიბურას და ხაჭოს კოტლეტი საინტერესო დიეტური კერძია მაღალი კვების ღირებულებით და მდიდარი გემოთი. გამომდინარე იქიდან, რომ შემადგენლობა არ შეიცავს ხორცს და კვერცხს, ვეგეტარიანელებსაც კი, რომლებიც არ გამორიცხავენ რძის პროდუქტებს, შეუძლიათ ასეთი საკვების ჭამა.
წიწიბურა ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ყველაზე ხშირად, ფაფა მისგან ადუღებენ წყალში ან რძეში. და როდესაც ეს ვარიანტი მოსაწყენი გახდება, შეგიძლიათ მისგან ბურთები გააკეთოთ. ამ შემთხვევაში, საერთოდ არ არის აუცილებელი წიწიბურას მოხარშვა კატლეტების მომზადებამდე - შეგიძლიათ გამოიყენოთ გუშინდელი ფაფის ნაშთები.
კერძის მთავარი მახასიათებელია ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დამატება შემადგენლობაში. ამ რეცეპტისთვის წიწიბურა და ხაჭოს კოტლეტი კარგად შეეფერება უხეშ მარცვლებს. აბსოლუტურად არ არის საჭირო მისი დაფქვა პასტაში. ის ხდის რბილს და მდიდრულ გემოს. და, გარდა ამისა, ის არის პასუხისმგებელი რამოდენიმე ინგრედიენტზე, რაც საშუალებას გაძლევთ დააფიქსიროთ კატლეტების ფორმა.
დროულად დამატებული ნიორი ხელს შეუწყობს მზა კერძის გემოს გაუმჯობესებას და მის არომატს უფრო ნათელს და მადისაღმძვრელს გახდის.
ქვემოთ მოცემულია დეტალური რეცეპტი წიწიბურას და ხაჭოს კოტლეტის ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 237 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 2 სტადიის.
- ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ
- ხორბლის ფქვილი - 2-4 სუფრის კოვზი
- ხაჭო - 450 გ
- მარილი გემოვნებით
- ზეთი - შესაწვავად
- სანელებლები გემოვნებით
- ფქვილი - გამოსაცხობად
წიწიბურას და ხაჭოს კოტლეტის ეტაპობრივი მომზადება
1. წიწიბურის და ხაჭოს კოტლეტის მომზადებამდე აუცილებელია წიწიბურას მომზადება. ამის გაკეთება, ჩვენ ვალაგებთ მას, უცხო ელემენტების მოხსნას, საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ. ჩაასხით საჭირო რაოდენობა ქვაბში, შეავსეთ წყლით 1 -დან 2 -მდე პროპორციით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, ამოიღეთ ტაფა მაგიდაზე და გადააფარეთ საბანი. სამზარეულოს ეს ტექნოლოგია იწვევს რბილ და დამსხვრეულ ფაფას. შემდეგი, აურიეთ იგი ერთ ღრმა თეფშში ხაჭოთი, ცოტა მარილით და სანელებლებით.
2. საფუძვლიანად მოზილეთ მასა მანამ, სანამ ფაფა და ხაჭო თანაბრად გადანაწილდება. დაამატეთ ფქვილი ნელ -ნელა, ყოველ ჯერზე კარგად მოზილეთ მასა. მის გადაჭარბებულ რაოდენობას შეუძლია მზა კერძი გაშრეს, ამიტომ მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ მას.
3. გასასვლელში დაფქული ხორცი ხდება წებოვანი და პლასტიკური. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კატლეტების ფორმირება. პირველი, გააფართოვოს პატარა ბურთები.
4. ახლა მოდით განვმარტოთ როგორ გავაკეთოთ ლამაზად ფორმის კოტლეტი წიწიბურასა და ხაჭოსგან. პირველი, დაასხით ფქვილი ღრმა თეფშში. შემდეგ ჩვენ ფრთხილად ვატრიალებთ მასში თითოეულ მხარეს ყველა მხრიდან და ვჭრით ქვემოთ, რათა ბრტყელი ნამცხვრები მივიღოთ. ჩვენ ვავრცელებთ მას ბრტყელ ზედაპირზე და ვუსვამთ მას მსუბუქად გვერდებზე პალმებით, რათა მივიღოთ სწორი მომრგვალებული ფორმა.
5. ჩაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი ტაფაში. ჩვენ ვთბებით და ვიწყებთ კატლეტების გავრცელებას. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. არ არის საჭირო მათი ტაფაში დიდხანს შენახვა, რადგან ფაფა და ხაჭო უკვე თავისთავად მზად არის. საკმარისია იმისათვის, რომ ჩამოყალიბდეს მადისაღმძვრელი შემწვარი ქერქი.
6. ჯანსაღი და გემრიელი დიეტური კოტლეტი წიწიბურასა და ხაჭოდან მზად არის! ჩვენ ვემსახურებით მათ ცხელი, ავსებს ბოსტნეულის სალათი და თქვენი საყვარელი სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. წიწიბურას კოტლეტი ხაჭოთი
2. წიწიბურას ხორცის ბურთულები ხაჭოთი
