მდინარის თევზის ხიზილალის კოტლეტის ეტაპობრივი რეცეპტი: აუცილებელი პროდუქტები და წესები გემრიელი საჭმლის მომზადებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
მდინარის თევზის ხიზილალის კოტლეტი არის გემრიელი, გულიანი და ძალიან ჯანსაღი კერძი ბრტყელი ნამცხვრების სახით. ყველაზე ხშირად, ნამდვილი შემწვარი ან ჩაშუშული თევზი გამოჩნდება მაგიდაზე. და როდესაც კარავიში ხიზილალაა, ძალიან ხშირად დიასახლისები აცხობენ მას მთლიანად, მხოლოდ ოდნავ უმატებენ მარილს. რა თქმა უნდა, ეს ზოგავს უამრავ დროს. თუმცა, მცირე ძალისხმევით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან მკვებავი ხორციანი ხორცი, მდიდარი გემოთი და არომატით. ისინი უფრო დელიკატურია სტრუქტურაში. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ სპექტაკლის ეს ვერსია და შეძლებენ ცენტრალური ადგილის დაკავებას თუნდაც სადღესასწაულო სუფრაზე.
რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი მდინარის თევზის ხიზილალა, მაგალითად, ჯვაროსნული კობრი, ვერცხლისფერი კობრი, კატის თევზი, ვირთევზა, ფაფუკი და ა.შ. მიუხედავად იმისა, რომ პაიკი და კობრი ყველაზე მეტად ფასდება მათი შესანიშნავი გემოთი.
ყველაზე ხშირად ჩვენ ვიღებთ ამ პროდუქტს დაჭერით ან ვპოულობთ შეძენილ კარკასის შიგნით. ნაკლებად ხშირად ჩვენ გვაქვს შესაძლებლობა ვიპოვოთ იგი ბაზრის თაროებზე წონის მიხედვით. ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ხიზილალა კატლეტების დასამზადებლად. გაცივებული ან გაყინული - ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. მაგრამ მასში არ უნდა იყოს ლორწო ან უცხო სუნი.
მდინარის თევზის ხიზილალის კატლეტის ამ რეცეპტში შემკვრელები, ჩვენ გამოვიყენებთ კვერცხს და სემოლინას, რომელიც, გარდა ამისა, შემავსებელია და გაძლევთ საშუალებას მზა კერძს მისცეთ საინტერესო ფხვიერი სტრუქტურა.
ხახვი, მცირე რაოდენობით მარილი და შავი პილპილი დაგეხმარება გემოვნების გაუმჯობესებაში. ეს სავსებით საკმარისია იმისათვის, რომ მიიღოთ მადისაღმძვრელი თევზი. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ქინძი, როზმარინი, ქონდარი, მარჯორამი, ოხრახუში, სალბი და პიტნაც კი. მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ სანელებლები "თევზისთვის" ან აიღეთ პროვანსული მწვანილის ნარევი.
შემდეგი, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოვადგენთ რეცეპტს მდინარის თევზის ხიზილალის კოტლეტის ფოტოთი. წაიკითხეთ და ნახეთ რა მარტივია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- მდინარის თევზის ხიზილალა - 400 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- დიდი ხახვი - 1 ც.
- სემოლინა - 70 გ
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მდინარის თევზის ხიზილალისგან კატლეტების ეტაპობრივი მომზადება
1. მდინარის თევზის ხიზილალიდან კატლეტების მომზადებამდე, თქვენ უნდა გაწმინდოთ კვერცხები ფილმებიდან. ამის გაკეთება ადვილია საცერით: ჩვენ უბრალოდ ვხეხავთ პროდუქტს და ვშორებთ არასაჭირო ელემენტებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ამის გაკეთება ჩანგლით - როდესაც ათქვიფებთ და ურევთ, ფილმები კარგად იშლება.
2. შემდეგი, გაასუფთავეთ ხახვი და დაჭერით. იმისათვის, რომ კოტლეტი იყოს რაც შეიძლება ნაზი და ჰქონდეს ერთგვაროვანი სტრუქტურა, ხახვი რაც შეიძლება პატარა უნდა იყოს დაჭრილი. შეუთავსეთ მას სემოლინას, სანელებლებსა და ხიზილალას ღრმა თეფშში.
3. მართეთ კვერცხში და დატოვეთ 15 წუთი. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ სემოლინამ შეიწოვოს ცოტაოდენი სითხე და შეშუპდეს. ეს ტექნიკა ხელს უწყობს თანმიმდევრულობის გასქელებას და ყველა ინგრედიენტის ერთ მასაში შეკრებას.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაიწყეთ შეწვა. გაანაწილეთ დაფქული ხიზილალა მცირე ნაწილებად კოვზის ან პატარა ჭურჭლის გამოყენებით. ჩვენ ვაყენებთ საშუალო სიმძლავრის ცეცხლს. თანდათანობით ხიზილალის ფერი ხდება უფრო ღია, მასა იჭერს. როდესაც ერთი მხარე გახდა ოქროსფერი, გადააბრუნეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
5. უგემრიელესი მდინარის თევზის ხიზილალის კატლეტი მზად არის! ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც საწებელი სოუსით, მორთული დაჭრილი მწვანილით, ან ბრინჯის ან კარტოფილის გვერდით კერძთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. კატლეტები მდინარის თევზის ხიზილალისგან
2. კოტლეტი ჯვარედინი კობრის ხიზილალისგან
