ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ცხელი მარილიანი მდინარის თევზის ხიზილალისთვის. ტექნოლოგიის ნიუანსი, შენახვის წესები.
მდინარის თევზი, იქნება ეს პაიკი, ქორჭილა, როჭა, კობრი, ჯვაროსნული კობრი, ჯიში თუ რუდი, ემსახურება ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხიზილალის წყაროს. ის შეიძლება შემწვარი იყოს, გამოიყენოთ თევზის წვნიანში, ან დამარილებული. ნებისმიერ შემთხვევაში, აღმოჩნდება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.
სახლში მდინარის თევზის ხიზილალის დამარილება შესანიშნავი საშუალებაა ამ პროდუქტის მოსამზადებლად. ეს საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მართლაც ნამდვილი დელიკატესი საკუთარი ხელით. უმარტივესი ვარიანტია პროდუქტის დამარილება მარილის უბრალოდ დამატებით და გაღვივებით, მაგრამ სითბოს დამუშავების გარეშე შეიძლება მასში პარაზიტები დარჩეს. გემრიელი და არომატული ხიზილალის ჭამა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, უმჯობესია მიმართოთ ცხელ მეთოდს.
როგორ დავამარილოთ მდინარის თევზის ხიზილალა, შევინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, გემო და არომატი და ამავდროულად აღმოფხვრა არასასურველი მიკრობები-წაიკითხეთ შემდგომ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში.
ასევე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ ვირთხის ხიზილალის სუფლე სემოლინით ორთქლის აბაზანაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 59 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხიზილალა - 1 კგ
- წყალი - 1 ლ
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- სანელებლები სურვილისამებრ (დაფნა, შავი და წიწაკა)
მარილიანი მდინარის თევზის ხიზილალის ეტაპობრივი ცხელი მომზადება
1. მდინარის თევზის ხიზილალის დამარილება მოიცავს რამდენიმე გადამწყვეტ საფეხურს. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაამუშაოთ ნედლეული. ეს უნდა იყოს ახალი - უმჯობესია გამოიყენოთ ხიზილალა ახლად დაჭერილი თევზისგან. რაც უფრო მსუქანია თევზი და რაც უფრო დიდია კვერცხი, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა კერძი. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ხიზილალა და ამოიღეთ გარე ფილმი ყველაზე შესაფერისი გზით. ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი, რომ უბრალოდ ამოიღოთ კვერცხი, ან წაუსვათ პროდუქტი საცერში ან საცერში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხიზილალის მასა ხორცის საფქვავის მეშვეობით, თავისუფლად დაატრიალეთ დანა, ასე რომ ხიზილალა გამოვა და ფილმი შიგნიდან იკეცება.
2. სანამ მდინარის თევზის ხიზილალას ცხელი გზით დაამარილებ, უნდა მოამზადო სპეციალური მარილწყალი. ამისათვის გაათბეთ წყალი ადუღებამდე მინანქრის ტაფაში, გაზავეთ მასში მარილი. შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ასევე წიწაკა და შავი წიწაკა. აღსანიშნავია, რომ დაფნა არა მხოლოდ განსაკუთრებულ არომატს მისცემს, არამედ შეავსებს მზა პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს, რადგან მოკლე სამზარეულოს პერიოდში ის მარილწყალში ათავისუფლებს ვიტამინებსა და მინერალებს. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ყველა სანელებელი.
3. შემდეგი, დაასხით ხიზილალა მასაში მარილწყალში და, მდინარის თევზის ხიზილალის ცხელი ფორმით დამარილების რეცეპტის მიხედვით, ადუღეთ 4-7 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით. ამ დროის განმავლობაში, ნამსხვრევები და ჭარბი ქაფი უნდა მოიხსნას წყლის ზედაპირიდან. მდუღარე წყალი კლავს პარაზიტების დიდ რაოდენობას, რაც პროდუქტს უფრო უსაფრთხოდ ჭამს.
4. ამ პროცესის ბოლოს ხიზილალა იცვლის ფერს, ხდება უფრო მსუბუქი. ამ დროს, თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი, დაფაროთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ 20 წუთი.
5. შემდეგი, ჩადეთ ჩიზქაფა რამდენიმე ფენად საცერში. დაასხით მომზადებული ხიზილალა აქ. 10-20 წუთის განმავლობაში წყალი თანდათან დაიწურება. ამ პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ მასა კოვზით აურიოთ.
6. მდინარის თევზის ხიზილალის ცხელი დამარილების ეს რეცეპტი არ ითვალისწინებს რაიმე კონსერვანტების დანერგვას, ამიტომ ის შეიძლება დაუყოვნებლივ მოთავსდეს კონტეინერში სახურავის ქვეშ და მოათავსოთ მაცივარში. ასეთი სამუშაო ნაწილის შენახვის ვადაა არა უმეტეს 1 თვე. შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, შეგიძლიათ პროდუქტი სტერილიზაციის შემდეგ გადაიტანოთ შუშის ქილაში. ის უნდა იქნას გამოყენებული ისე, რომ პატარა ჰაერის ბალიში დარჩეს სახურავის ქვეშ.
7რეცეპტი, რომელიც აღწერს როგორ ცხარე მარილიანი მდინარის თევზის ხიზილალა საკმაოდ მარტივი და პრაქტიკულია. ასეთი პროდუქტი შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც ყოველდღიურ მაგიდას, ასევე სადღესასწაულო სუფრას. ის კარგად მიდის არა მხოლოდ თეთრი პურის კრუტუნებთან, ის ასევე შეიძლება დაემატოს კარაქის ბლინებს, ან გამოიყენოთ სალათებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ დავამარილოთ ხიზილალა სახლში
2. დამარილებული ხიზილალა - მარტივი გზა
