მარტივი და უგემრიელესი იტალიური მადისაღმძვრელი არის სალათი კაპრესი. ეს არის ფერების აფეთქება, გემოვნების ჰარმონია და არომატის სიმფონია. ნამდვილი იტალიური კაპრესეს რეცეპტი სულაც არ არის რთული და მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კაპრესეს სალათი, მწვანე ან მეწამული რეჰანის, წითელი პომიდვრის და თეთრი მოცარელას განსაკუთრებული კომბინაციის წყალობით, ძალიან ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. და სხვადასხვა დანამატები და სანელებლები - იმპროვიზაცია, რაც კაპრესეს განსაკუთრებულ და უნიკალურ გემოს აძლევს.
კაპრესეს მომზადება საკმაოდ მარტივია. რეცეპტში არ არის რთული ტექნიკა, ეგზოტიკური ინგრედიენტები და ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა. კლასიკურ ვერსიაში, რეკომენდებულია მოცარელას გამოყენება მხოლოდ კამეჩის რძისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა ხნის წინ, იტალიაშიც კი, მათ დაიწყეს ძროხის რძისგან დამზადებული მოცარელას გამოყენება. ყველის ბურთულების ზომა პრინციპში არ არის მნიშვნელოვანი. ეს მხოლოდ პროდუქტის მოჭრის გზაზე იმოქმედებს. მთავარი ის არის, რომ მოცარელა ახალია.
დამწყებთათვის პომიდორი დავის საგანია. ზოგი ფიქრობს, რომ საუკეთესო ჯიშია "ხარის გული", ვარდისფერი ფერი. სხვები დარწმუნებულები არიან, რომ მხოლოდ ალუბლის პომიდორია შესაფერისი, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ისინი იყენებენ წითელ მოგრძო პომიდორს "კრემს". მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწვანე ან მეწამული რეჰანი პატარა ფოთლებით და პირდაპირ ბაღიდან. გასახდელი - ზეითუნის ზეთი, უნდა იყოს საუკეთესო, პირველი ცივი დაჭერით. კაპრესეს გემო დამოკიდებულია მასზე.
რჩევა: პომიდვრის ზომა და მაზარარელას ბურთი სასურველია იყოს ერთი და იგივე ზომის, რათა მადა ლამაზად გამოიყურებოდეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 162 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 ც. (დიდი ზომა)
- მოცარელა - 1 დიდი ბურთი
- ბასილი - 1-2 ტოტი
- ზეითუნის ზეთი - გასახდელი
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კაპრესეს სალათის მომზადება
1. გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა 5 მმ სისქის რგოლებად. შეარჩიეთ პომიდორი, რომელიც არ არის ძალიან წყლიანი, თორემ მადა ტომატის წვენში შემოვა, რაც არ უნდა.
2. ამოიღეთ მოცარელა მარილწყლიდან, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით რგოლებად ანალოგიურად.
3. შეარჩიეთ სუფრის კერძი, სასურველია მრგვალი ზომის, და მოათავსეთ ტომატის რგოლები თავზე.
4. პომიდვრის მონაცვლეობით, დაამატეთ მოცარელას ნაჭრები, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში. მოაყარეთ საკვები მარილი და პილპილი და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
5. გარეცხეთ და გააშრეთ რეჰანი. გათიშეთ ფოთლები ყლორტებიდან, რომლებიც ასახულია საჭმლისთვის. მიირთვით მზა კაპრიზი ახალი პურით.
6. ვინაიდან კაპრეზე სეზონური კერძია, მისი მომზადება შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს, ვინაიდან თანამედროვე სუპერმარკეტები დარწმუნებულები არიან, რომ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ საჭირო პროდუქტები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ კაპრეზეს სალათი.
