გულიანი, მდიდარი, არომატული … ბორში ღორის ხორცით. მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ ის სწორად ისე, რომ წვნიანი გამოვიდეს შესანიშნავი გემოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღორის ბორში არის რეცეპტი, რომელიც დამსახურებულად სარგებლობს უზარმაზარი პოპულარობით. ჩვეულებრივ, ეს არის წითელი ბორში. მისი რეცეპტი მარტივია და გამოიყენება ყველა არსებული პროდუქტი. მისთვის შესაფერისია ღორის ხორცის სხვადასხვა ნაწილები: ჯაგარი, წელის, ფილე, ხორცი ძვალზე და ა. ამ რეცეპტში მე ვიყენებ ყელსაბამს: ამის გამო, ბულიონი იქნება მდიდარი და ძალიან გამოხატული გემოთი. გარდა ამისა, წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ ოჯახი მშვენივრად დაკმაყოფილდება სამუშაო დღის შემდეგ.
დღეს იმდენი ვარიანტია ბორშის მომზადებისთვის, რომ ძნელია ყველაფრის დათვლა - შეიძლება იყოს ასობით და ათასობით! დროთა განმავლობაში, თითოეული შეფი პოულობს თავის თავს ისე, როგორც აჩერებს და ამზადებს ყველაზე ხშირად. თუმცა, დროთა განმავლობაში, ბორშის ყველაზე საყვარელი გემოც კი საკმაოდ მოსაწყენი ხდება. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ფიქრობს იმაზე, თუ რა ცვლილებები შეიძლება შეიტანოს კლასიკურ რეცეპტში, ისე რომ საკვებმა შეიძინა ახალი არომატული ნოტები. თუ თქვენ ეძებთ რაიმე ახალს, მაშინ მე გირჩევთ გამოიყენოთ ეს დადასტურებული რეცეპტი. სხვათა შორის, თუ ღორის ხორცს არ ჭამთ, შეგიძლიათ მიჰყევით კერძის რეცეპტს და გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი: საქონლის ხორცი, ქათამი, ხბოს ხორცი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 41 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის (კისრის) - 500 გ
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ჭარხალი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - მწიკვი
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის მარცვალი - 4 ცალი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ღორის ბორშის რეცეპტი
1. ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. წინასწარ გაწმინდეთ იგი ფილმისა და ვენებისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ზედმეტი ცხიმი, თუ გსურთ ნაკლებად მაღალკალორიული წვნიანი.
2. მოათავსეთ ხორცი სამზარეულოს ქვაბში, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები.
3. შეავსეთ ღორის წყალი წყლით და დადგით გაზქურაზე საზ.
4. როდესაც ბულიონი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, გააჩერეთ და გააგრძელეთ ხარშვა 50 წუთის განმავლობაში. უყურეთ ადუღებას, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ მიღებული ქაფი.
5. ამ დროისთვის გახეხეთ და გახეხეთ ჭარხალი.
6. გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო ანალოგიურად.
7. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა ზეთი და დაადეთ ჭარხალი, დაასხით ძმარი და აურიეთ. აუცილებელია ჭარხალმა შეინარჩუნოს ნათელი არომატი. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მას სტაფილო. დაამატეთ ბულიონი და მოხარშეთ ბოსტნეული, დაფარული, 15 წუთის განმავლობაში.
8. როდესაც ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ მისგან ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. გადაყარეთ ეს პროდუქტები და ჩაყარეთ კარტოფილი ქვაბში.
9. 10 წუთის შემდეგ გაგზავნეთ ჭარხლის ჩაშუშული სტაფილოთი.
10. ადუღეთ საკვები 10 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.
11. მოხარშეთ ბოსტნეული, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ სანამ ყველა საკვები არ გახდება რბილი. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
12. მოასხით ბორში პრესით გავლილი ნიორით და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
13. დაასხით მზა წვნიანი დახურული სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით თეფშებში და მიირთვით ღორის ქონით, შავი პურით და ნივრის კბილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ბორში.
