მჭლე გოგრის კრემის წვნიანი არის მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ცხელი პირველი კერძი, რომელიც მოეწონება აბსოლუტურად ყველას და თუნდაც ყველაზე სწრაფ გურმანებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ გოგრის კრემის წვნიანი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
- გოგრის კრემის სუპი კრემით
- გოგრის კრემის სუპი ყველით
- გოგრის კრემის სუპი ქათმით
- ვიდეო რეცეპტები
გოგრის წვნიანი გამოიყენება ბევრ ქვეყანაში - ევროპაში, ამერიკაში, აზიაში, ავსტრალიაში, აფრიკაში. უფრო მეტიც, ეს არის კრემის სუპი, რომელიც ყველაზე ხშირად გოგრისგან მზადდება. ეს არის მკვებავი, მკვებავი და შეუძლია დათბობა, აძლევს ენერგიას და ჯანმრთელობას ცივ დღეს. ყოველივე ამის შემდეგ, გოგრა წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ ჩართეთ იგი თქვენს მენიუში რაც შეიძლება ხშირად და მაქსიმალურად. კარგად, ჩვენ მივცემთ რამოდენიმე გემრიელ მაგალითს რეცეპტების რბილი, ნაზი და პირში მორწყვა მისი მონაწილეობით.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის კრემის წვნიანი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
- გოგრის წვნიანი საუკეთესოდ მზადდება გამომცხვარი გოგრით. ამის გაკეთება, ის გამომცხვარია ღუმელში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გაცივდება, კანი ფრთხილად იჭრება, თესლი ამოღებულია და რბილობი იშლება იშვიათი საცერით ან ბლენდერით. შედეგად მიღებული პიურე ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ბულიონი (ბოსტნეული, ხორცი, თევზი), რძე ან ნაღები.
- კრემის წვნიანი არის ერთგვაროვანი კონსისტენციის კერძი, ამიტომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად უნდა განაწილდეს მთელ წვნიანში. ტაფის ბოლოში არ უნდა იყოს სქელი ნალექი.
- თუმცა, წვნიანის სახეობიდან გამომდინარე, სხვა ინგრედიენტები შეიძლება დარჩეს დაჭრილი კერძში.
- დაამატეთ გოგრის წვნიანი და სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა შებოლილი ხორცი, თევზი, ფრინველი, ზღვის პროდუქტები.
- წვნიანს მიირთმევენ გოგრის თესლი, თხილი ან ხორბლის პურის კრუტონები.
- ბევრი თვლის, რომ გოგრის კრემის სუპი უფრო გემრიელი და არომატული ხდება მხოლოდ მეორე დღეს.
- თუ კრემის წვნიანი გამოვიდა სქელი, მაშინ მასა განზავებულია სასურველ კონსისტენციამდე ბულიონით, ადუღებული წყლით ან ბოსტნეულის ბულიონით.
- უმჯობესია მარილი წვნიანი, როდესაც ყველა ბოსტნეული მოხარშული.
- ორიგინალური პორციისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ თეფში პურის ან გოგრა. ამგვარად მირთმეული კერძი გამოიყურება უფრო ორიგინალური.
- თუ მაკარონი დაემატა წვნიანს, უმჯობესია ცალკე მოხარშოთ და ხარშვის ბოლოს ჩაყაროთ წვნიანში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ბულიონი არ გახდეს მოღრუბლული.
- კრემის სუპები კრემის დამატებით, ჩვეულებრივ, არ ადუღებენ, არამედ მხოლოდ თბება მინიმალურ სითბოზე, ისე, რომ კრემი არ ხაჭოს.
- ბოსტნეული მოთავსებულია ქვაბში მდუღარე უმარილო წყლით, რათა არ დაკარგონ საკვები ნივთიერებები.
- გოგრის სუპები წარმატებით აერთიანებს ჯანჯაფილს, კამს, ქინძი, ანისული ვარსკვლავი, დარიჩინი, შავი პილპილი, კამა და კამა.
გოგრის კრემის სუპი კრემით
გოგრის კრემის სუპს კრემით აქვს უნიკალური გემო და არომატი. ჯანჯაფილის ფესვი შეიძლება დაემატოს ახალი ან გამხმარი. მაგრამ აქ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ უმი ჯანჯაფილის გემო და არომატი უფრო მძაფრი და კაშკაშაა, ამიტომ მისი რაოდენობა უნდა იყოს დოზირებული გემოვნების მიხედვით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 45 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- გოგრა - 400 გ
- რძე - 800 გ
- ხორბლის პური - 15 გ
- კრემი - 50 გ
- კარაქი - 20 გ
- მარილი გემოვნებით
- სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გახეხეთ და გააცხელეთ გოგრა, დაჭერით ნაჭრებად, დაფარეთ რძით და დადგით დახურულ კონტეინერში დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი.
- მოათავსეთ პურის კრუტონები მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.
- გაწურეთ მასა, დაასხით დარჩენილი რძე და ადუღეთ.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაასხით კრემი, კარაქი და მიირთვით.
გოგრის კრემის სუპი ყველით
გოგრის კრემის სუპი ყველით არის დიეტური, შეიცავს რამდენიმე კალორიას და აქვს საოცარი გემო, ნათელი ფერი და ამავდროულად სასარგებლო.
შემადგენლობა:
- გოგრის რბილობი - 200 გ
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- კრემი - 50 მლ
- მყარი ყველი - 50 გრ
- მარილი გემოვნებით
- სასმელი წყალი - 300 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გოგრის რბილობი, დაჭრილი ნაჭრებად, დაასხით მდუღარე მარილიან წყალში.
- შემდეგ დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, გახეხილი თესლიდან და ტიხრებიდან. მოხარშეთ საკვები 10-15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. გააგრძელეთ წვნიანის მომზადება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გამოიყენეთ ბლენდერი საჭმლის გასაცხელებლად, სანამ არ გლუვდება.
- გოგრის წვნიანი დააბრუნეთ გაზქურაში, დაუმატეთ ნაღები და ყველის ნაჭრები.
- გააცხელეთ წვნიანი ადუღების გარეშე.
- დაამატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და სანელებლები. კური, პროვანსული მწვანილი, ჯანჯაფილი შესანიშნავად არის შერწყმული წვნიანში.
- ამოიღეთ კერძი ცეცხლიდან და მიირთვით.
გოგრის კრემის სუპი ქათმით
ჯანსაღი და გემრიელი გოგრის კრემის სუპი ქათმით. ის მდიდარია ჩვენი სხეულისთვის აუცილებელი ელემენტებით და ვიტამინებით. მაგრამ მთავარი დადებითი ხარისხი არის სწრაფი სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ
- კარტოფილი - 300 გ
- ზეითუნის ზეთი - 10 გ
- ქათმის მკერდი - 150 გ
- ბულიონი - 1 ლ
- ხახვი - 100 გ
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი სქელძირიანი ქვაბში და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
- გარეცხეთ გარეცხილი ქათმის ფილე, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ტაფაში ხახვით. შეწვით სანამ არ გათეთრდება.
- გააცალეთ და გააცხელეთ გოგრა, დაჭერით ბარებად, დაადეთ საჭმელი და დადგით სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ქვაბში გოგრასთან ერთად.
- მარილი და პილპილი პროდუქტები და საზ სანამ მოხარშული.
- ნარევის შემდეგ, ბლენდერით პიურეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაასხით ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეცვალეთ არომატი სანელებლებით.
ვიდეო რეცეპტები:
