მკვებავი და უგემრიელესი ნაღების წვნიანი წვნიანი დაბალი კალორიული შემცველობით. TOP 4 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით. საიდუმლოების სამზარეულო პირველი კურსი. ვიდეო რეცეპტები.
როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ისე, რომ ყველას მოეწონოს ისინი? ბევრი განსხვავებული კერძი მზადდება ახალგაზრდა ყაბაყისგან, მაგრამ ცხელი და ცივი სუპები განსაკუთრებით გემრიელია. ისინი ძალიან ნაზი, გემრიელია და არ საჭიროებს ბევრ დანამატს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ბოსტნეული ოდნავ შეწვით, დაასხით წყლით ან ბულიონით, ადუღეთ ცოტაოდენი და აურიეთ ბლენდერით გემოვნებით. ამ მიმოხილვაში ჩვენ გთავაზობთ რამოდენიმე მარტივ და გემრიელ რეცეპტს კრემისებრი ყაბაყის სუპისთვის. ისინი ნაზი, დიეტური და ძალიან ჯანმრთელები არიან. შესაფერისია ბავშვთა და დიეტური კვებისათვის, რეკომენდებულია კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მქონე პაციენტებისთვის და მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.
ყაბაყის კრემის სუპი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- თუ გსურთ ყაბაყის უფრო ნათელი გემო და არომატი, აიღეთ მწიფე ყაბაყი. ახალგაზრდა ხილს აქვს უფრო ნეიტრალური გემო.
- ახალგაზრდა ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანად, თხელი კანით და ძალიან პატარა თესლით. მწიფე ყაბაყი უნდა გაიხეხოს და დიდი თესლი მოიხსნას.
- კერძი უფრო გაჯერებული გახდება, თუ წყალი ბოსტნეულის ბულიონით შეიცვლება.
- ნუ შეინახავთ თქვენი გოგრის პიურეს დიდხანს, ისინი განსაკუთრებით გემრიელია ახლად მოხარშვისას.
- მეტი ნუტრიენტებისა და ვიტამინების შესანარჩუნებლად ნუ შეინახავთ ნახარშს დიდი ხნის განმავლობაში.
- წვნიანის დელიკატური თანმიმდევრულობა მიიღება ბლენდერში მოხარშული საკვების დაფქვის შემდეგ. ასეთი მოწყობილობის არარსებობის შემთხვევაში, პროდუქტები დაფქულია წვრილი საცრის მეშვეობით.
- მასის სიმკვრივე შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ, თხელი წვნიანისთვის დაამატეთ მეტი ბულიონი.
- ყაბაყს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ წვნიანს შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი ცხარე სანელებლები გემოვნებით: მიხაკი, ჯანჯაფილი, კურკუმა, ქინძი.
- შეგიძლიათ კრემის წვნიანი მოამზადოთ წყალში, ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონში. ამ შემთხვევაში, კერძის კალორიული შემცველობა შეიცვლება, მაგრამ არა მნიშვნელოვნად.
- კრემს ხშირად უმატებენ კრემის წვნიანს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს რძით. ისინი იძლევიან კრემისებრ გემოს და დელიკატურ არომატს.
ყაბაყის პიურე წვნიანი
ძალიან ნაზი და კრემისებრი, სწრაფი და მსუბუქი ყაბაყის სუპი. ეს კარგია, რადგან ბოსტნეულის მასაში შეგიძლიათ შენიღბოთ ყველაზე უსიამოვნო საკვები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 259 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი შეწვისთვის
- ქათმის ბულიონი - 1 ლ
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კრემი 20% ცხიმი - 200 მლ
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 4 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
გოგრის სუპის დამზადება:
- გახეხეთ და გარეცხეთ გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში და გახეხეთ ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი შემთხვევით ნაჭრებად, გამჭვირვალედ.
- გაგზავნეთ დაჭრილი ყაბაყი, კარტოფილი, სტაფილო ქვაბში და ხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ქათმის ბულიონი, ადუღეთ და მოიტანეთ ბოსტნეული, სანამ არ გახდება რბილი და რბილი.
- სცემეს ბოსტნეული ბლენდერით პიურეს კონსისტენციამდე.
- გააცხელეთ ნაღები და ჩაასხით ქვაბში ბოსტნეულით.
- კვლავ ათქვიფეთ გოგრის წვნიანი ბლენდერით სასურველ კონსისტენციამდე და გააცხელეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
ნაღების გოგრის წვნიანი კრემით
დელიკატური და გემრიელი კრემის სუპი, რომელიც მზადდება ახალგაზრდა ყაბაყისგან. ის არ საჭიროებს ეგზოტიკურ დანამატებს და მისი მოხმარება შესაძლებელია ცხელი ან ცივი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 800 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- ოხრახუში - თაიგული
- კრემი 20-38% ცხიმი - 200 მლ
- კარაქი - 30 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კრემისებრი ყაბაყის სუპის დამზადება კრემით:
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი.
- გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
- გააცხელეთ კარაქი მძიმე ქაფის ქვაბში, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ნიორი და ყაბაყი ქვაბში და გააგრძელეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- სეზონი საკვები მარილი და დაასხით 2 სტადიის. ცხელი წყალი ან ბულიონი (ქათამი, ბოსტნეული, სოკო).
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს გოგრები.
- ოხრახუში ჩაასხით ქვაბში, ადუღეთ 1 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ავთქვიფოთ ყაბაყის კრემის წვნიანი ბლენდერით და ჩავასხათ კრემში, სანამ წვნიანი სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.
- მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი და კვლავ ათქვიფეთ.
- მიირთვით კრემისებრი ყაბაყის სუპი ცხელი ან ცივი კრუტონებით, კრუტონებით ან კრუტონებით.
კრემისებრი გოგრის წვნიანი ნივრის კრუტონებით
ყაბაყის კრემის სუპი შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერ ბულიონში: ხორცი, ქათამი, ბოსტნეული, სოკო. ნივრის კრუტონები კერძს დაამატებენ განსაკუთრებულ პიკანტურ არომატს. მაგრამ რადგან ყაბაყის გემო ნეიტრალურია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სუნელი თქვენს გემოვნებაზე.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 სოლი (წვნიანისთვის), 1 სოლი (ნივრის კრუტონებისთვის)
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი შეწვისთვის
- ბულიონი - 500 მლ
- კრემი - 200 მლ
- პროვანსული მწვანილი - 1/2 ჩ.კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარაქი - 50 გ
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- თეთრი პური ქერქის გარეშე - რამდენიმე ნაჭერი
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
კრემისებრი გოგრის სუპის დამზადება ნივრის კრუტონებით:
- დაჭერით ყაბაყი გახეხილი ხახვით და ნიორით შემთხვევით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
- დაამატეთ პროვანსული მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი და აურიეთ.
- დაასხით ბოსტნეულის ნარევი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- მძიმე დუღილის ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- განაგრძეთ ფქვილის მორევა, სათითაოდ დაუმატეთ ბოსტნეულის პიურე და დაასხით ცხელი ბულიონი.
- დაამატეთ კრემი წვნიანს, ადუღეთ და ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
- კრუტონებისთვის თეთრი პური დაჭერით პატარა კუბებად დაახლოებით 1-1.5 სმ ზომის და შეწვით მშრალ ტაფაზე ან გააშრეთ ღუმელში.
- გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში, შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და მიღებული ნაზავი მოაყარეთ კრუტონებით.
- ყაბაყის კრემის სუპი ჩაასხით თასებში და დაამატეთ ნივრის კრუტონები თასში.
ნაღების სუპის ქათამი
დელიკატური ნაღების სუპის ქათამი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. აღმოჩნდება უჩვეულოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მიუხედავად იმისა, რომ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები გამოიყენება.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- წყალი - 400 მლ
- ოხრახუში - თაიგული
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
კრემისებრი ყაბაყის სუპის დამზადება ქათმით:
- ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ტაფაში. ზეითუნის ზეთი და სითბო.
- ქათმის ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და შევწვათ ქვაბში, დროდადრო ვურიოთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოათავსეთ ქათამი ტაფაზე თეფშზე.
- გახეხილი ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ხახვი და ნიორი სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- დაამატეთ სტაფილო ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული, კარტოფილი და ყაბაყი ქვაბში. ჩაასხით მდუღარე წყალი საჭმელზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაახურეთ და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- სცემეს მომზადებული ბოსტნეული ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დაამატეთ შემწვარი ქათმის ფილე წვნიანს, აურიეთ და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ნაღების ქათმის ყაბაყის წვნიანი თასებში და თითოეულს დაუმატეთ ოხრახუშის დაჭრილი ფოთლები.
ვიდეო რეცეპტები:
ნაღების გოგრის წვნიანი
ყაბაყის პიურე წვნიანი
