TOP 4 რეცეპტი სახლში ასპარეგის კრემის სუპის დამზადების ფოტოებით. კულინარიული საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
ბევრი განსხვავებული კერძი მზადდება ასკილისგან, ჩათვლით. მოხარშულია შესანიშნავი კრემის სუპები, სადაც ყველა პროდუქტი დაფქულია gruel. ინგრედიენტების მთლიანად დაფქვა არის ასპარეგის კრემის სუპის დამზადების მთავარი მახასიათებელი. ასეთი კერძი არის გემრიელი, კარგად შეიწოვება სხეულის მიერ, დამაკმაყოფილებელია და ამავდროულად მსუბუქი კუჭისთვის, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საკურორტო სეზონის წინა დღეს. წვნიანი შეუცვლელია ბავშვთა და დიეტურ საკვებში.
სამზარეულოს საიდუმლოებები და რჩევები
- სანამ მოხარშავთ, ასპარაგუსი 30 წუთის განმავლობაში დაასხით ცივ წყალში, შემდეგ გახეხეთ ბოსტნეულის ქერქით, სტაფილოს მსგავსად. თუ ეს არ გაკეთებულა, ღეროები მკაცრი იქნება.
- შეწყვიტე ღეროების ქვედა კიდე, დაახლოებით 2 სმ. ეს ნაწილები ყველაზე უხეშია.
- იმის გამო, რომ ყუნწის ფსკერს უფრო დიდი დრო სჭირდება მოხარშვა, ვიდრე ნაზი კვირტები, ასპარაგუსი მოხარშულია ვერტიკალურად ქვაბში ისე, რომ ზედა ნაწილი ორთქლზე იყოს. თუ თქვენ არ გაქვთ მაღალი ქვაბი, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი უფრო დიდი დიამეტრის მქონე ისე, რომ asparagus არ იყოს მთლიანად დაფარული წყლით.
- Asparagus stalks გახდება რბილი 5 წუთის განმავლობაში დუღილის. თუ ისინი შეიწოვება, ისინი დაკარგავენ ბუნებრივ ფერს. მოხარშვის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ ღეროები 10 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული asparagus stalks და სხვა ბოსტნეული არის rubbed მეშვეობით ჯარიმა sieve ან სცემეს ერთად ბლენდერი.
- კრემისებრი წვნიანის სუპში შეგიძლიათ დაამატოთ იხვის ფილე, შებოლილი ორაგულის ნაჭრები ან ზღვის პროდუქტები, ან შეგიძლიათ დატოვოთ კერძი ვეგეტარიანული.
- თუ წვნიანი ძალიან სქელია, გაზავეთ ბულიონით. ხორცისა და ბოსტნეულის ბულიონი გამოიყენება როგორც ბულიონი, ხოლო რძე, ნაღები და კარაქი ემატება კერძს გემოვნების შესამსუბუქებლად.
- მზა ასკილის კრემის სუპი მიირთვით ღრმა ჭიქებში ყველა სახის გასახდელით: შემწვარი ხახვი, გახეხილი ყველი, თხილი, კრუტონები, დაჭრილი ლორი, კრუტონები, ღვეზელები …
კრემისებრი ასპარაგუსის კრემის სუპი
კრემისებრი asparagus კრემის სუპი ქათმის ბულიონი არის სრულყოფილი, გულიანი, მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი, რომლითაც სარგებლობენ ჯანსაღი საკვების მცოდნეები და დახვეწილი გურმანები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 159 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მწვანე ასპარეზი - 250 გ
- მარილი გემოვნებით
- ქათმის ბულიონი - 400 მლ
- კარტოფილი - 1 ც.
- კარაქი - 40 გ
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- Thyme - 2 sprigs
- ოხრახუში - 2 ყლორტი
- კრემი 20% ცხიმი - 50 მლ
- პრასი - 1 ღერი
კრემისებრი ასპარაგუსის სუპის დამზადება:
- გააცალეთ ასპარაგუსი, ამოიღეთ ქვედა უხეში წვერი, მიამაგრეთ ღეროები და ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ მცენარე 5 წუთის განმავლობაში შემობრუნებით და გადაიტანეთ ყინულის წყლით. შემდეგ გათიშეთ ზედა ნაწილი და გაჭერით ღეროები პატარა ნაჭრებად.
- პრასი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, გახეხილი კარტოფილი მსხვილ კუბიკებად.
- გაადნეთ კარაქი ქვაბში და გახეხეთ პრასი 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ კარტოფილი, ოხრახუში ერთად thyme, დაასხით ბულიონი, მოვხარშოთ და საზ 45 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ მოხარშული asparagus 2 წუთით ადრე სამზარეულო.
- ჩაყარეთ ბლენდერი ქვაბში და დაჭერით ბოსტნეული დაფქულ კარტოფილში, შემდეგ გახეხეთ წვრილ საცერში.
- ჩაასხით კრემი ბოსტნეულის მასაში, აურიეთ და მოხარშეთ წვნიანი.
- ჩაასხით ნაღების ასკილის წვნიანი თასებში და მორთეთ ღეროების თავებით.
ასპარაგუსის კრემის სუპი კრაბის ხორცით
ასპარაგუსი კარგად მიდის ზღვის პროდუქტებთან ერთად კრაბის მსგავსად. იმისათვის, რომ ყლორტები უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი ღუმელში მდუღარე ნაცვლად, შემწვარი საკვების მოყვარულთათვის კი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასველეთ მდუღარე ზეთში.
შემადგენლობა:
- მწვანე ასპარეზი - 120 გ
- კარტოფილი - 30 გ
- კამჩატკას კრაბის ხორცი - 50 გ
- შალოტები - 1 ც.
- შნიტ -ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ბოსტნეულის ბულიონი - 150 მლ
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ
- ლიმონი - 1/2 ც.
- მარილი გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
კრემისებრი asparagus სუპის დამზადება კრაბის ხორცით:
- დაჭერით გახეხილი კარტოფილი, ხახვი და სატაცური და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. შეწვით საკვები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე.
- გადაიტანეთ შემწვარი ბოსტნეული ქვაბში და დაასხით ბულიონში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ წვნიანი დარბილებამდე.
- ჩაასხით მზა წვნიანი კონტეინერში, დაჭერით ბლენდერით და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- გარნირისთვის დაჭერით ხახვი, აურიეთ კამჩატკას კრაბის ხორცი, დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ.
- ჩაასხით კრემის სუპი თასებში და ზემოდან მორთეთ გარნირით.
ნაღების წვნიანი კარტოფილით და ასპარეზით
ასპარაგუსი არის ინგრედიენტი არა მხოლოდ უგემრიელეს სალათებსა და მადაებში, არამედ პირველ კერძებშიც. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაღების წვნიანი კარტოფილით და ასპარეზით. მთავარი ის არის, რომ ზედმეტად არ გამოვიყენოთ ასკილის ცეცხლი, რადგან მისი მზადყოფნის საჭირო ხარისხი მიიღწევა მხოლოდ რამდენიმე წუთში.
შემადგენლობა:
- მწვანე ასპარეზი - 120 გ
- კარტოფილი - 30 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კარაქი - 20 გ
- კრემი - 100 მლ
- წყალი - ბოსტნეულის მოსამზადებლად
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- შავი წიწაკის მარცვალი - 2 ცალი.
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
კრემის სუპის მომზადება კარტოფილით და ასპარეზით:
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და კამა.
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში.
- გაადნეთ კარაქი ტაფაში და გახეხეთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალედ.
- გათიშეთ ასპარეგის ბოლოები, გაასუფთავეთ მყარი ნაწილი, გაყავით ბუდეები ნაწილებად და გააგზავნეთ ქვაბში კარტოფილით, როდესაც ისინი თითქმის მზად იქნებიან.
- ყველაფერი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და გაგზავნეთ ბოსტნეული ბლენდერში. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი კამა ფოთლებით, დაამატეთ ხახვი და ყველაფერი დაჭერით ბლენდერით.
- დააბრუნეთ ბოსტნეულის მასა ტაფაში, დაასხით კრემი და გააჩერეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ასპარაგუსის კრემის სუპი ღვინით
ასპარაგუსი და სხვა ბოსტნეული არ არის კრემის სუპის რეცეპტის ერთადერთი ინგრედიენტი. ამ პროდუქტების გარდა, კერძის საფუძველია თეთრი ღვინო და ნაღები. ამ პროდუქტების წყალობით, საკვები იძენს სასიამოვნო არომატს და მდიდარ გემოს. სამზარეულოს დროს ალკოჰოლი აორთქლდება ღვინიდან, ამიტომ კერძი შეიძლება მივირთვათ ბავშვებს.
შემადგენლობა:
- ბელა ასპარაგუსი - 500 გ
- წყალი - 500 მლ
- შალოტი - 100 გ
- პრასი (თეთრი ფუძე) - 150 გ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ
- კარაქი - 100 გ
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ
- კრემი 20% - 400 მლ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
კრემისებრი asparagus წვნიანი ღვინით:
- ხახვი და პრასი წვრილად დაჭერით წვრილ რგოლებად. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ქვაბში, დაამატეთ კარაქი, გააცხელეთ და მოათავსეთ ორი სახის ხახვი. გახეხეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ.
- ამოიღეთ ასპარაგუსი ზედა ფენიდან და მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ღეროები 5 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, ამოიღეთ მზა ყლორტები და ჩადეთ ცივ წყალში. შემდეგ დაამატეთ ქვაბში ხახვით.
- შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო. დაელოდეთ 5 წუთს, სანამ ალკოჰოლი მთლიანად აორთქლდება.
- მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და ნაღები.
- გახეხეთ ყველაფერი ბლენდერით გლუვამდე და ჩაასხით კრემის წვნიანი თეფშებში.
