მწვანე ხახვი ყოველთვის იყო შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი კერძისთვის თავისი სიმწარისა და სიმკვეთრის გამო. მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება და კიდევ უფრო მეტი ვიტამინი, ვიდრე თავად ბოლქვში. მწვანე ხახვს უწოდებენ მოუმწიფებელ მწვანე ხახვის ბუმბულს. ბევრი მეცნიერი შეთანხმდა, რომ მისი სამშობლო დღევანდელი ავღანეთისა და ირანის ტერიტორიაა. ბუმბულის გასამხნევებლად, ისინი ხშირად იღებენ:
- ხახვი (ინახება დიდი ხნის განმავლობაში მათი სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე);
- ხახვი-ბატუნი (აქვს სადეზინფექციო ეფექტი);
- ნაცხის ხახვი (აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, შეიცავს ფიტონციდებს);
- პრასი (აქვს შარდმდენი, ქოლეტური თვისებები, ასუფთავებს სისხლს);
- შალოტი (შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს).
მწვანე ხახვი ხშირად გამოიყენება ვინეგრეტისა და სალათების დანამატად, ასევე ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებში, დაფქულ ხორცში, გრავიაში, სოუსებში, სუპებში. მცენარის სამკურნალო თვისებები ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და კოსმეტოლოგიაში თმის ფოლიკულების გასაძლიერებლად და გასაახლებლად, თმის ცვენის ზრდის სტიმულირებისთვის.
მწვანე ხახვის შემადგენლობა
მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა
100 გრ - 19 კკალ:
- ცილები - 1, 3 გ
- ცხიმი - 0, 0 გ
- ნახშირწყლები - 4, 6 გ
ის შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, B5 (წაიკითხეთ რომელი საკვები შეიცავს ვიტამინ B5), ქოლინს, პირიდოქსინს, ბევრ ვიტამინს C (ასკორბინის მჟავა), ასევე ტოკოფეროლს (ვიტამინი E), ნიაცინს, უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, დიეტურ ბოჭკოებს … ბუმბულის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია კვალი ელემენტების არსებობით - კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, სპილენძი, ფოსფორი, სელენი, მანგანუმი, თუთია. მწვანე ხახვი შეიცავს კაროტინს (5 მგ -მდე), ფლავონოიდებს, ფიტონციდებს, ეთერზეთებს, ქლოროფილს.
მწვანე ხახვის სარგებელი
ადრე გაზაფხულზე, ადამიანის ორგანიზმს უფრო მეტად სჭირდება ახალი მწვანილი, რომ შეავსოს ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი, რომელიც ჩამოყალიბდა ხანგრძლივი ზამთრის განმავლობაში. ეს არის მწვანე ხახვი, რომელიც მშვენივრად აცილებს ყველა სიცივეს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს, ზრდის მადას და არის ანტისკორბუცირებული აგენტი, და ყველა ამის გამო ვიტამინი C, რომელიც რამდენჯერმე მეტია ბუმბულებში და თეთრ ფეხში, ვიდრე ფორთოხალსა და ვაშლში. რა ხახვთან შედარებით, მწვანე ხახვი შეიცავს ქლოროფილს, რომელიც აუცილებელია ჰემატოპოეზისთვის და სასარგებლოა რკინადეფიციტური ანემიის დროს. მასში კალციუმის და ფოსფორის შემცველობის წყალობით კბილების მდგომარეობა უმჯობესდება: ღრძილები წყვეტს სისხლდენას და მცირდება სტომატოლოგიური დაავადებების განვითარების რისკი.
ხახვის ბუმბულში თუთიის დიდი რაოდენობით კიდევ ერთი სარგებელი აქვს სასარგებლო გავლენას ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე, ფრჩხილების, თმის, კანის მდგომარეობაზე. მამაკაცებისთვის ეს მიკროელემენტი სასარგებლოა ტესტოსტერონის (მამრობითი სქესის ჰორმონი) წარმოებისთვის და სპერმის აქტივობის გაზრდისათვის (უშვილობის შემთხვევაში). ეს არის მწვანე წლის მოსავლის სასარგებლო თვისებები სუფრაზე.
დიასახლისს მწვანე ხახვის შესახებ შენიშვნაზე:
სასარგებლო ნივთიერებებისა და თვისებების უმეტესობა კონცენტრირებულია ხორციან თეთრ ფეხიზე, ოდნავ ნაკლები - თავად მწვანე ბუმბულში, რომელიც მდებარეობს თეთრი ნაწილიდან 10 სმ მანძილზე. გააძლიეროს ის სასარგებლო ეფექტი, რაც მცენარეს აქვს სხეულზე, მიზანშეწონილია დაამატოთ მარილი და მცენარეული კარაქი.
მცენარის ყიდვისას ეძებეთ ძლიერი, თეთრი ბოლქვი და ნათელი, მუქი მწვანე ბუმბული. არ გამოიყენოთ გიგანტური მწვანე ხახვი. ბუმბული არ უნდა იყოს მშრალი, განსაკუთრებით წვერებზე. არ არის თეთრი საფარი და ლორწო.
შენახვა:
კარგად ინახება მაცივარში ცალკე კონტეინერში (მაგრამ არა დაჭრილი). თუ ფესვებია ამოღებული, უმჯობესია მათ (ფესვებს) შეახვიოთ ნესტიანი მასალა და თავზე პლასტმასის პარკით გადაახვიოთ.
გაყინვა და დამარილება:
გაყინვამდე, უმჯობესია ადუღოთ წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ, როგორც წყალი დაიწურება, ჩაალაგეთ ჩანთაში და მოათავსეთ საყინულეში. დამარილება: მწვანე ხახვის ბუმბული კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ, მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, მოაყარეთ მარილი.
რით განსხვავდება პრასი მწვანე ხახვისგან?
პრასი განიხილება ცალკე ბოსტნეულის კულტურად, ხოლო მწვანე წარმოადგენს ხახვის ან ხახვის ყლორტებს.
მწვანე ხახვის მავნებლობა
ამ მცენარის ყველა სარგებლის მიუხედავად, მას აქვს უკუჩვენებები გამოყენებისთვის - არ შეიძლება მისი ბოროტად გამოყენება კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების დროს.
მწვანე ხახვის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გაზარდოს არტერიული წნევა, უარყოფითად იმოქმედოს გულსისხლძარღვთა აქტივობაზე და გამოიწვიოს ბრონქული ასთმის შეტევა. ამრიგად, მწვანე ხახვის სარგებელი უფრო მეტად ვლინდება, ვიდრე ამ კულტურის ზიანი გაცილებით მეტია და არ უნდა იყოს მიტოვებული.
