რა არის ქერის ფქვილი? პროდუქტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, უკუჩვენებები და გამოყენების შეზღუდვები. როგორ მოვამზადოთ ქერის ფქვილი, რომელ კერძებს დავამატოთ?
ქერის ფქვილი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ქერის მარცვლების დაფქვით. ამჟამად, ის აქტიურად იძენს იმპულსს ჯანსაღი კვების მიმდევრებს შორის. და მიუხედავად იმისა, რომ ადრე იგი ითვლებოდა განსაკუთრებულად ღარიბი კლასის საკვებად, დღეს მას პატივს სცემენ გურმან რესტორნებში - ფქვილი არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლოა, არამედ აქვს ორიგინალური გემო. ბევრი კერძი მზადდება მისი გამოყენებით; თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული ქერი ვიტამინებით და მინერალებით, ნებისმიერ გამომცხვარ პროდუქტს.
ქერის ფქვილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ქერის ფქვილი
ქერის ფქვილი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ნახშირწყლების პროდუქტებს, რადგან სწორედ ეს საკვები ნივთიერებაა შემადგენლობაში ყველაზე დიდი რაოდენობით. თავისთავად, ნახშირწყლები ამ შემთხვევაში რთულია, ანუ ის, რაც არ იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ გადასვლას და დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებას, და ამიტომ ქერის ფქვილი კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ქერის ფქვილის კალორიული შემცველობაა 284 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 10 გ;
- ცხიმი - 1, 6 გ;
- ნახშირწყლები - 56, 1 გ;
- ბოჭკოვანი - 1.5 გ;
- წყალი - 14 გ.
პროდუქტი მდიდარია მინერალებით და B ვიტამინებით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა მარცვლეული.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.28 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0, 11 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 37.8 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0, 145 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0, 396 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 8 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.57 მგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 2, 2 მკგ
- ვიტამინი PP, NE - 6, 3 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 147 მგ;
- კალციუმი - 58 მგ;
- მაგნიუმი - 63 მგ;
- ნატრიუმი - 10 მგ;
- გოგირდი - 105 მგ;
- ფოსფორი - 275 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ:
- რკინა - 0,7 მგ;
- მანგანუმი - 1.034 მგ;
- სპილენძი - 343 მკგ;
- სელენი - 37,7 მკგ;
- თუთია - 2 მგ
ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ:
- გაჯერებული - 0.335 გ;
- ომეგა -3 - 0, 077 გ;
- ომეგა -6 - 0.695.
მონო- და დისაქარიდები (შაქარი) პროდუქტში შეიცავს მხოლოდ 1 გრ 100 გრ.
ქერის ფქვილის სარგებელი
ქერის ფქვილის სარგებელი პირველ რიგში მდიდარია B ვიტამინებით და მინერალებით. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია აღინიშნოს თიამინი და პირიდოქსინი, მათგან 100 გრ შეიცავს ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 20% -ს.
მოდით შევხედოთ ქერის ფქვილში შემავალი ვიტამინების სასარგებლო თვისებებს:
- ტვინის აქტივობის სტიმულირება … თიამინი რეკომენდებულია დამატებითი მიღებისთვის ნერვული სისტემის გაუმართაობის შემთხვევაში. ის აქტიურად აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, აძლიერებს მეხსიერებას, ზრდის კონცენტრაციას, სწავლის უნარს. ასევე, ეს ვიტამინი დადებითად მოქმედებს განწყობაზე.
- მატონიზირებელი ეფექტი … ვიტამინი B1 ასევე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს კუნთების ტონუსზე, ასევე მათ ზრდაზე, ხოლო მატონიზირებელი ეფექტი ვრცელდება გულის კუნთზე.
- ნერვული სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკა … პირიდოქსინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხვადასხვა წარმოშობის ნევრიტის პროფილაქტიკაში. ხსნის კუნთების სპაზმს, ხბოს კუნთების კრუნჩხვას, კიდურების დაბუჟებას.
- სისხლში შაქრის რეგულირება … არაერთი კვლევა ამტკიცებს, რომ პირიდოქსინი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ პროდუქტს, მით უმეტეს, რომ ქერის ფქვილს აქვს გაცილებით დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე ტრადიციული ხორბლის ფქვილი - 50 85 – ის წინააღმდეგ.
უნდა აღინიშნოს, რომ B ჯგუფის ვიტამინების როლი გაცილებით ფართოა, მაგრამ ეს ეფექტები ყველაზე მნიშვნელოვანია.
ახლა შევაფასოთ ქერის ფქვილის მინერალები და მათი სასარგებლო თვისებები.ის განსაკუთრებით მდიდარია სელენით - 70%დღიური დოზის 100 გრ, მანგანუმი - 52%, სპილენძი და ფოსფორი - დაახლოებით 35%.
მინერალების სარგებელი ქერის ფქვილში:
- იმუნიტეტის გაძლიერება … სელენი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი, რომელიც განსაკუთრებით აქტიურია ანტიოქსიდანტურ ვიტამინებთან E და C. მინერალი იცავს ჩვენს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების მუტაცია და, შესაბამისად, ადრეული დაბერება და სერიოზული დაავადებები, მათ შორის კიბო. ასევე არსებობს კვლევები, რომლის მიხედვითაც სელენი იცავს გულის დაავადებებისგან, პირველ რიგში კარდიომიოპათიისგან (გულის კუნთის შესუსტება).
- მეტაბოლიზმის ნორმალიზება … მანგანუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ პროცესებში, განსაკუთრებით აუცილებელია ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმისათვის, ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილების მშენებლობისათვის, ქოლესტერინის და ნუკლეინის მჟავების სინთეზისთვის.
- ანემიის პრევენცია … სპილენძი მნიშვნელოვანი დამხმარეა სისხლის წითელი უჯრედების სწორ შენობაში. გარდა ამისა, ეს მინერალი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნერვული ბოჭკოების და ჩვენი სხეულის ძირითადი სტრუქტურული ცილის - კოლაგენის მშენებლობაში.
- ძვლის ჩონჩხის, კბილების გაძლიერება … როგორც სპილენძი ეხმარება რკინას, ასევე ფოსფორი ეხმარება კალციუმს ძვლებისა და კბილების გაძლიერებაში, რაც თავის მხრივ იცავს სტომატოლოგიური დაავადებებისა და ოსტეოპოროზისგან.
ასევე მნიშვნელოვანია პროდუქტის ბოჭკოვანი შემცველობის აღნიშვნა, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე უშუალოდ საკვების მონელებასთან დაკავშირებით. ის ეხმარება სასარგებლო კომპონენტებს უკეთესად შეიწოვება და მავნე კომპონენტები უფრო სწრაფად გამოიდევნება ორგანიზმიდან. ამ მხრივ, ქერის ფქვილი კარგია წონის დაკლებისთვის - ეს არის შესანიშნავი შესაძლებლობა გაასუფთაოთ თქვენი სხეული ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან და თქვენი წონა ამოიღოთ მიწიდან.
საინტერესო ფაქტები ქერის ფქვილის შესახებ
ქერის პური ბერძნული დაკოს სენდვიჩის განუყოფელი ნაწილია, რომელსაც თან ახლავს პომიდორი, ფეტა ყველი, ზეთისხილი, არომატული მწვანილი და ზეითუნის ზეთი.
აღსანიშნავია, რომ ქერის ფქვილისგან ჯერ სოუსი ან გრავი შეგიძლიათ გააკეთოთ, ტოლერანტობის ხარისხის შესამოწმებლად, დაუყოვნებლივ არ უნდა დაიწყოთ მისგან ცომეულის ჭამა.
თუ გსურთ ფუმფულა ცომეული, აუცილებლად აურიეთ დაფქული ქერი ხორბლის ფქვილთან, რადგან ის შეიცავს უამრავ წებოვანს (ანუ წებოვანა), რაც საშუალებას აძლევს ცომეულს ამოსულიყო და შეიძინოს სასიამოვნო ფორიანობა.
პროდუქტი შესანახად ძალიან შენახულია, ის მოითხოვს სიბნელე, დაბალი ტენიანობა და ტემპერატურა არაუმეტეს 18ოC. ასეთ პირობებში მისი შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 9 თვის განმავლობაში, თუ გარკვეული პირობები არ დაკმაყოფილდება, შენახვის ვადა სწრაფად მცირდება.
ასევე მნიშვნელოვანია არა სად, არამედ რაში შეინახოთ პროდუქტი; შუშის ქილა იდეალურია.
ნახეთ ვიდეო ქერის ფქვილის შესახებ:
ქერის ფქვილი არის ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი, რომელიც უნდა შედიოდეს დიეტაში, თუ არ არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ან გარკვეული უკუჩვენებები. დაამატეთ დაფქული ქერი გამომცხვარ პროდუქტებსა და სხვა კერძებს, რომ გახადოთ ისინი უფრო ჯანმრთელი და მკვებავი, ასევე დაამატოთ ორიგინალური ნოტები ნაცნობ კერძებს და გახსნათ ისინი ახალი გვერდით.
