თეთრი წიწაკა და მისი მახასიათებლები. სანელებლების შემადგენლობა და მისი კალორიული შემცველობა. ამ სუნელის გამოყენების სარგებელი და ექიმების გაფრთხილებები თქვენს დიეტაში ჩართვის შესახებ. უგემრიელესი კერძები თეთრი წიწაკის დამატებით. თეთრი წიწაკა ასევე მდიდარია სპილენძით, რკინით, მანგანუმით და ფოსფორით. იგი შეიცავს უფრო მეტ ეთერზეთებს (სისხლის მიმოქცევის დამატებით სტიმულს), ვიდრე მის შავ კოლეგას.
თეთრი წიწაკის სასარგებლო თვისებები
ნებისმიერი სუნელის შემადგენლობა ჯერ უნდა შეისწავლოს და შემდეგ შეჭამოს. თეთრი წიწაკა სასარგებლოა იმით, რომ ის ხელს უწყობს ადამიანის ცხოვრების შემდეგი ფუნქციების სტაბილიზაციას:
- გაუმჯობესებული მადა … როგორც მრავალი კერძის ნაწილი, ეს სანელებელი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მათ გემოს. განსაკუთრებით კარგად მიდის თევზთან და ხორცთან (უცხიმო), შესანიშნავად ავსებს ბევრ ბოსტნეულის სალათს და შეუცვლელია სოუსებისა და პაშტეტების მომზადებაში.
- აღმოფხვრა ჰალიტოზი … სანელებლების უმეტესობა საჭიროა კულინარიული შედევრების შექმნისას. თუმცა, მათი მიღების შემდეგ თქვენ უნდა გაიხეხეთ კბილები, რაც ყოველთვის არ უწყობს ხელს. თეთრი წიწაკის გამოყენებისას არ უნდა შეგეშინდეთ ასეთი უსიამოვნო შედეგების.
- ტოქსინების მოცილება … ამ სანელებელს შეუძლია დააჩქაროს მეტაბოლიზმი, რაც ადამიანის ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და სხვა მავნე ნივთიერებების გამოდევნის მომგებიანი პროცესია.
- დახმარება გაცივების დროს … C ვიტამინის მაღალი შემცველობა თეთრ წიწაკაში საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ პაციენტის იმუნური სისტემა ამაღლებულ ტემპერატურაზეც კი.
- ანტიჰელმინთური მოქმედება … ამ პროდუქტის რამდენიმე ბარდა დღეში დაგეხმარებათ მთლიანად გაათავისუფლოთ თქვენი სხეული პარაზიტებისგან ერთ კვირაში წამლების გამოყენების გარეშე.
- ექსპექტორანტი მოქმედება … უდიდესი ეფექტისთვის, თეთრი წიწაკა შერეულია თაფლით, რათა გაასუფთაოს ბრონქები და შეამციროს მათში ლორწოს რაოდენობა.
- დახმარება რეაბილიტაციის პერიოდში … ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი შემადგენლობის გამო, ეს სანელებელი ხდება სიცოცხლის შემორჩენილი სხეულისთვის, რომელიც დასუსტებულია ავადმყოფობის შემდეგ. გამონაკლისი არის სერიოზული პათოლოგიები, რომლებიც ეხება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტს.
- გაზრდილი პოტენციალი … დაბალი ლიბიდოს მქონე მამაკაცებმა უნდა შეიტანონ ასეთი სანელებელი დიეტაში, რათა დააბრუნონ სექსუალური მიმზიდველობა საპირისპირო სქესისთვის.
ზიანი და უკუჩვენებები თეთრი წიწაკის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ნებისმიერი ადამიანის სხეული ინდივიდუალურად გადასცემს ამა თუ იმ საკვებს. თუ მენიუში შედის გარკვეული სუნელი, თქვენ უნდა მოუსმინოთ სპეციალისტებს თეთრი წიწაკის შემდეგ უკუჩვენებებს:
- Ქრონიკული დაავადებები … განსაკუთრებით ღირს სიფრთხილე იმ სიტუაციაში, როდესაც დიაგნოზირებულია კუჭის წყლული, ბუშტისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დისფუნქცია. თუ გაწუხებთ თირკმელები, მაშინ ასევე უნდა შეზღუდოთ თეთრი წიწაკის მოხმარება. მწვავე პანკრეატიტის შემთხვევაში, ეს სუნელი ნამდვილად არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
- მძიმე ნევროზი … ექიმები ამბობენ, რომ ასეთმა სანელებლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი აღელვება ჯანმრთელ ადამიანშიც კი. ამიტომ, თუ ნერვული სისტემა გაუმართავია დეპრესიისკენ მიდრეკილ ადამიანში, თეთრი წიწაკის გამოყენება არ არის რეკომენდებული.
- ანემია … ეს სუნელი ხელს უშლის რკინის შეწოვას ორგანიზმში. გასაგები მიზეზის გამო, რომ ანემიის მკურნალობა არ გულისხმობს მენიუში თეთრი წიწაკის გამოყენებას.
- ალერგია … თუ არსებობს გვერდითი ეფექტების რისკი, მაშინ თეთრი წიწაკის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭინჭრის ციება და ლორწოვანი გარსების შეშუპებაც კი. ასეთი რეაქცია ჩვეულებრივ ხდება მაშინ, როდესაც უყურადღებო მშობლები ბავშვის საკვებს სანელებლებს უმატებენ 3-5 წლის დაწყებამდე.
- ორსულობა … ყველა სუნელი, რომელიც ასტიმულირებს სხეულს თეთრი წიწაკის სახით, უნდა გამოირიცხოს დიეტადან იმ მომენტამდე, როდესაც ბავშვი დაიბადება. ძუძუთი კვების დროს, სანელებლები ასევე არ ისარგებლებს არც ბავშვისთვის და არც დედისთვის.
თეთრი წიწაკის სარგებელი ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე მისი შესაძლო საფრთხე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. უფრო მეტიც, ზოგიერთი ადამიანი ათავისუფლებს სტრესს ამ სანელებლის მიღებით. თავდაპირველად, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ნევროლოგთან, რადგან თითოეულ ადამიანს აქვს განსხვავებული რეაქცია ამ სანელებლებზე.
თეთრი წიწაკის რეცეპტები
ცნობილი კულინარიული ექსპერტები ხედავენ ამ პროდუქტის მთავარ კერძში დამატების შეზღუდვებს მხოლოდ მაშინ, როდესაც საქმე დესერტებს ეხება. თეთრი წიწაკა კარგად უხდება ხორცს, თევზს და ბოსტნეულს.
თეთრი წიწაკის რეცეპტები:
- ქათმის მკერდი ანანასით … 150 გრ ფრინველის ფილე უნდა გაიჭრას თანაბარ ნაწილად, გახვეული კილიტაში და ოდნავ ნაცემი. მზა ნაჭრები უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ხორცის თეთრი წიწაკით დამუშავების შემდეგ, თქვენ უნდა დაამშვენოთ იგი წვრილად დაჭრილი ანანასით და დაასხით ყველით. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით კერძი ღუმელში, სანამ სრულად მოხარშული.
- თურქეთის როლი … ამ ხორცის 700 გრ (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ქათმით) სავსებით საკმარისია კულინარიული შედევრის შესაქმნელად. აუცილებელია მისი გაჭრა ისე, რომ შემდეგ ის რეალურად იყოს ნამცხვარში გახვეული. თავდაპირველად რეკომენდირებულია ხორცის მარინირება 2-3 საათის განმავლობაში კეფირში ან ლიმონის წვენში. ამის შემდეგ, ფილეზე მოათავსეთ მწვანილი (ერთი მტევანი), ნიორი (2 დიდი კბილი) და მოაყარეთ თეთრი წიწაკა (გემოვნებით). როლი შემოახვიეთ კილიტაში, თქვენ უნდა გამოაცხოთ იგი ერთი საათის განმავლობაში.
- მკვებავი სალათი … მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი გიგანტური რადიშ, პატარა ქათმის მკერდი, 200 გრ არაჟანი (20% ცხიმი), ოხრახუში, 2 სუფრის კოვზი. ცივი დაჭერილი ავოკადოს ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ზეთით) და თეთრი პილპილი. მოხარშული ფრინველის ხორცი წვრილად დაჭრილია, შერეულია მწვანილებით და რადიშ დამუშავებულია უხეშ სახეხზე. თეთრი წიწაკა, მარილი, არაჟანი (სურვილისამებრ გამოიყენება მსუბუქი მაიონეზი) და ავოკადოს ზეთი ემატება ნახევრად მომზადებულ კერძს.
- ტორტი ჩაშუშული ბოსტნეულით … ამ თევზის 600 გრ დამუშავებულია ფარფლებისა და წიაღის ამოღებით. შემდეგ თქვენ უნდა გაჭრა მას 4 ნაწილად. ამ გზით დაჭრილი თევზი უნდა დაასხით 150 მლ სოიოს სოუსით და მიაწოდოთ თეთრი წიწაკა (მარილის დამატება არ არის). 2 საათი საკმარისია იმისათვის, რომ კერძის ძირითადი კომპონენტი კარგად იყოს გაჯერებული მარინადით. ჩვენ ვამზადებთ შემწვარს 3 ცალი ხახვის, რამდენიმე სტაფილოს ჩაშუშვით, შემდეგ მათ დავამატებთ 2, 5 სუფრის კოვზს. ტომატის პასტა (შეგიძლიათ შეცვალოთ დაკონსერვებული პომიდორი). ამ გზით დამუშავებული ბოსტნეული ასახულია ტაფის ბოლოში, ხოლო თევზი მოთავსებულია მარინადთან ერთად. კერძი ხარშულია 20 წუთის განმავლობაში ზომიერ სითბოზე.
- ბერძენი ხალხი ხორცით და სუნელით … 2 ცალი ხახვი უნდა იყოს შემწვარი მზესუმზირის ზეთში და შემდეგ გადაახვიოთ 0.5 კგ ღორის ხორცით. ბლენდერის გამოყენებით უნდა დაფქვათ წიწიბურა, რომელიც მოხარშული იყო 1: 2 თანაფარდობით (მარცვლეული წყალში). ისე, რომ მარცვლეულს აქვს მკვრივი ფუძე და არ იშლება შეწვისას, თქვენ უნდა დაამატოთ 2 კვერცხი, ღორის და თეთრი წიწაკა. ყველაფერი საფუძვლიანად რომ აურიეთ, უნდა გამოაცხოთ უგემრიელესი კერძი, წინასწარ გააფართოვოთ თითოეული ბერძენი ფქვილში.
- ცხარე ჭარხალი … ეს მადისაღმძვრელი მოეწონება ბევრ გურმანს. 1 კგ წინასწარ მოხარშული და გაცივებული ჭარხალი უნდა შეურიოთ 15 კბილ ნიორს ბლენდერში. ამ პროცესის შემდეგ, თქვენ უნდა შეავსოთ მიღებული მასა 2 სტადიის. სოიოს სოუსი, 0,5 ჭიქა სოიოს ზეთი, ვაშლის ძმარი, დაუმატეთ 1 ს.კ. შაქარი, ქინძი, რეჰანი (გემოვნებით) და შავი და თეთრი წიწაკის მესამედი. იმისათვის, რომ მარინადი გაჯერდეს მთავარი კერძი, თქვენ უნდა დაამატოთ 2 სუფრის კოვზი მას. არაჟანი (25% ცხიმი) და 3 ს.კ. ლ დაჭრილი ნიგოზი. ზოგიერთი მზარეული იყენებენ მიღებულ პროდუქტს, როგორც საფუძველი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ცნობილი ქაშაყისთვის.
- სამეფო საქონლის ხორცი … უპირველეს ყოვლისა, თეთრი წიწაკა ხაზს უსვამს მისი და ხბოს გემოს.აუცილებელია აიღოთ ხმამაღალი ხორცის პროდუქტის 1 კგ ფანტელი და მარინირება გაუკეთოთ მას ტრადიციული გზით. ამისათვის, 2 ცალი წვრილად დაჭრილი. ხახვი, 3 კბილი ნიორი. მათ ემატება 40 გრ ძმარი (იდეალურად სეზამი), 3 ცხარე წიწაკის ბუდე, 20 გრ გრანულირებული შაქარი და სუნელი თეთრი წიწაკის, როზმარინის, დარიჩინის და თიმის სახით. 12 საათი საკმარისია მარინადში კერძის გამოსაცხობად.
თეთრი წიწაკის კერძები, რომლებშიც ის მთავარი მაჩვენებელია, საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ისინი თქვენი დამატებითი კომპონენტებით, რათა მიიღოთ ნამდვილი სიამოვნება ავტორის საკვების გამოყენებისგან.
საინტერესო ფაქტები თეთრი წიწაკის შესახებ
თავდაპირველად, ეს სანელებელი გაიზარდა ინდოეთში. ადგილობრივ მოსახლეობას იმდენად მოეწონა, რომ მისი გამოყენება დაიწყო ბაზრებზე სასაქონლო და ფულადი ბრუნვისთვის. შემდეგ არაბებმა, გააცნობიერეს პროდუქტის ღირებულება, მოიპოვეს ვაჭრობის უფლება. უმეცარი ადამიანების უმეტესობა განასხვავებს შავი და თეთრი წიწაკის ჯიშებს. სინამდვილეში, ეს მოსაზრება მცდარია, რადგან ორივე სანელებელი ერთი და იმავე მცენარისგან არის მიღებული - წიწაკის ვაზი სამხრეთ ქვეყნებიდან. მომავალი სუნელის ფერი დამოკიდებულია მოსავლის პერიოდზე. რაც უფრო ადრე მიიღება მოსავალი, მით უფრო შავი გახდება ხმელი სანელებლები. წითელი ხილი შესაძლებელს გახდის მათგან თეთრი წიწაკის მომზადებას, რომელიც გემოვნებით გაცილებით რბილია ვიდრე მისი ნაკლებად მწიფე კოლეგა და აქვს უფრო დამახასიათებელი არომატი.
განსხვავება ამ პროდუქტს ბარდასა და დაფქულ ფორმას შორის მცირეა. კულინარიული ექსპერტები უბრალოდ გვირჩევენ დაამატოთ დაჭრილი თეთრი წიწაკა კერძს, სანამ ის სრულად მოხარშული იქნება. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეიძინოთ იგი ბარდაში, რომელიც შემდეგ უნდა გაანადგუროთ სახლში, რათა შეინარჩუნოთ სანელებლების არომატი და არომატი.
მსგავსი პროდუქტი ყველაზე მეტად დაფასდება, თუ ის იზრდება მალაიზიაში. სწორედ ამ სამხრეთ რეგიონიდან ხდება თეთრი წიწაკის მსხვილი მარცვლების ექსპორტი, რომელსაც აქვს უფრო გამოხატული მუშკის არომატი, ვიდრე სხვა ქვეყნების კოლეგებს. ნახეთ ვიდეო თეთრი წიწაკის შესახებ:
თუ თქვენ ხართ დამოკიდებული გარკვეულ სუნელებზე, ფრთხილად უნდა იყოთ მათი გამოყენებისას. თეთრი წიწაკა საკმაოდ უსაფრთხოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, მაგრამ კუჭის სერიოზული პრობლემების შემთხვევაში ის უნდა მიატოვოთ.
