თუ თქვენ ხართ ტენიანი, "მძიმე" ცომეულის დამახასიათებელი ბზარით, მაშინ ეს მდიდრული მაფინები აუცილებლად მოერგება თქვენს გემოვნებას. და იმისათვის, რომ ისინი განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, მე გეტყვით რამდენიმე ტექნოლოგიურ ხრიკს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ამ ხაჭოს მაფინების დამზადება სულაც არ არის რთული. მთავარი ინგრედიენტია ხაჭო და ჩვეულებრივი მაღალკალორიული ფქვილი იცვლება შვრიის ფქვილით, რაც ცომეულს ბევრად ჯანსაღს და ნაკლებკალორიულს ხდის. მაგრამ იმისათვის, რომ მაფინები გემრიელი აღმოჩნდეს, პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი ქათმის კვერცხი და მაღალი ხარისხის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, როგორიცაა ხაჭო. ის უნდა იყოს ცხიმიანი, არა დიეტური და უცხიმო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი ბავშვის ყველი, მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ შაქრის რაოდენობის მორგება ისე, რომ დელიკატესი არ აღმოჩნდეს ძალიან დამამცირებელი. ასევე მნიშვნელოვანია სამზარეულოს დაწყებამდე წინასწარ ამოიღოთ ყველა პროდუქტი მაცივრიდან, რათა მათ შეიძინონ იგივე ოთახის ტემპერატურა - მაშინ უფრო ადვილი იქნება ერთგვაროვანი ცომის სტრუქტურის მიღწევა.
მაფინები შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე, თუმცა ისინი მშვენივრად ინახება, დიდხანს რჩება სუფთა, ფუმფულა და არომატული. აქედან გამომდინარე, მათი მომზადება შესაძლებელია დიდი რაოდენობით რამდენიმე დღით ადრე. კულინარიული შედევრის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, დაფქული თხილი და ხილის სხვა დანამატები, რაც კექსს უფრო გემრიელს გახდის. ეს ინგრედიენტები ხაჭოს გამომცხვარ პროდუქტს ენით აუწერელ გემოს მისცემს! გარდა ამისა, დესერტის გემოს გასადიდებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კონიაკი ან კონიაკი. გამოცხობისას ალკოჰოლი აორთქლდება, ამიტომ ამ დესერტის ჭამა ბავშვებს შეუძლიათ.
თუ იყენებთ ლითონის ფორმებს გამოსაცხობად, შემდეგ დაასველეთ ისინი წყლით და შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. თქვენ არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ სილიკონის ფორმებით და ქაღალდის ჩანართებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 202 კკალ.
- პორცია - 9
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 300 გ
- შვრიის ფანტელები - 100 გ
- კარაქი - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 5 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- სოდა - 1 ჩ / კ
ხაჭოს მაფინების დამზადება
1. განათავსეთ შვრიის ფაფა, სასურველია მყისიერად, შერევით თასში. დაამატეთ მათ შაქარი და მარილი.
2. დაამატეთ ხაჭო, დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ კვერცხში. თუ ცოტა მეტი დრო გექნებათ, გირჩევთ ხაჭოს დაფქვას ან გაწურვას საცერში. შემდეგ კექსის ტექსტურა გაცილებით რბილი იქნება.
3. საკვები კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი გლუვი პასტა არ ჩამოყალიბდება.
4. მოამზადეთ ფორმები და შეავსეთ ცომის 2/3. გამოცხობის დროს ცომი ოდნავ მოიმატებს. თუ თქვენ გაქვთ სილიკონის ფორმები, მაშინ მათთან არაფრის გაკეთება არ შეგიძლიათ, კექსი მათ არ მიეკვრება.
5. მომზადებული მაფინები ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით. თუ ცომეული ცხელიდან ამოიღება ფორმიდან, შეიძლება გატყდეს. ძალიან მყიფეა ცხელ დროს. ამიტომ, მას დრო სჭირდება, რომ დაიჭიროს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭოს მაფინები - მაფინები ქიშმიშით სწრაფად.
