რომელია უგემრიელესი დესერტი სიცხეში?! ბუნებრივია - ნაყინი! მაგრამ თუ ის ასევე არის სორბეტი, ან როგორც მას უწოდებენ ყურძენს, მაშინ ის ორმაგად უფრო სასიამოვნო და ჯანმრთელია.
რეცეპტის შინაარსი:
- საზამთროს სორბეტის სარგებელი
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სორბეტი არის ყინულოვანი დელიკატესი გაყინული მასის სახით, რომელიც მზადდება რძის პროდუქტების გარეშე ხილის ან კენკრის რბილობიდან, შაქრის სიროფიდან და, სურვილის შემთხვევაში, მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელებით. ნაღების ნაყინისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ სორბეტი გააკეთოთ ელემენტარული წესით, სამზარეულოში მხოლოდ 15 წუთის გატარების შემდეგ, ხოლო დანარჩენი დრო საყინულის საქმეა. რა თქმა უნდა, ბევრს ჰქონია - მათ შეიძინეს საზამთრო, მაგრამ არ ჭამეს იგი ერთ სხდომაზე. დანარჩენი იწყებს მჟავეობას და გაქრობას. ასეთ შემთხვევებში მოამზადეთ სორბეტი და შეინახეთ საყინულეში.
კაშკაშა ვარდისფერი, მბზინავი, საზამთრო სორბეტი აქვს საოცრად სუფთა გემო და უნიკალური მარცვლოვანი ტექსტურა. მისი მთავარი განსხვავება ნაყინისგან არის კვერცხის, ნაღების და რძის არარსებობა და, შესაბამისად, დამატებითი კალორიები. ამ თვისებების წყალობით, იგი ფასდება ჯანსაღი დიეტის მომხრეებს შორის.
საზამთროს სორბეტის სარგებელი
საზამთრო და მისი წვენი შეიცავს უამრავ პროტეინს და ცხიმს, ამავე დროს, უამრავ დიეტურ ბოჭკოს და შაქარს (ნახშირწყლები). ასევე არსებობს ორგანული მჟავები, პექტინები და სუფთა ბუნებრივი წყალი. ასევე არსებობს ვიტამინები C, PP, E, B ჯგუფი, კაროტინი და მინერალები (კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და რკინა).
მათთვის, ვისაც აწუხებს ათეროსკლეროზი, ართრიტი, დიაბეტი, ჩიყვი, არ არსებობს უკეთესი დიეტური საკვები, ვიდრე საზამთრო და მისი წვენი. ნაყოფის რბილობი და წვენი სასარგებლოა ყველა ასაკის ადამიანისთვის. ისინი ამსუბუქებენ მდგომარეობას ნაწლავის ატონიით, ჰიპერტენზიით, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებებით, თირკმლის დაავადებებით, პროსტატიტით, ცისტიტით, ანემიით და ვიტამინის დეფიციტით. ასევე, საზამთრო შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს ორგანიზმიდან, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აქრობს წყურვილს და არის შესანიშნავი შარდმდენი. ის ასევე აღადგენს კანის ელასტიურობას, ატენიანებს მას, ათეთრებს მას და აშორებს პიგმენტაციას, აუმჯობესებს სახის ფერს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 28 კკალ.
- პორცია - 500 გ
- სამზარეულოს დრო - ხარშვისთვის 15 წუთი, დასაყენებლად 6 საათი
შემადგენლობა:
- საზამთრო - 1/4 ნაწილი
- ლიმონი - 1 ც.
- წითელი ღვინო - 100 მლ
- შაქარი გემოვნებით
- წყალი - 50 მლ
საზამთროს სორბეტის მომზადება
1. გარეცხეთ საზამთრო, გააშრეთ და გათიშეთ საჭირო ნაწილი, საიდანაც გათიშეთ კანი, ამოიღეთ ყველა თესლი და რბილობი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. დაჭერით საზამთროს რბილობი. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი "საჭრელი დანა" დანამატით, ბლენდერით, ან უბრალოდ რულეტი გადაახვიოთ ხორცის საფქვავში.
3. თქვენ უნდა გქონდეთ თხევადი საზამთროს მასა.
4. გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი მისი ნახევრიდან. ამის შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი საზამთრო მასაში.
5. ჩაასხით წითელი ღვინო საზამთროს მასაში. მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ გამაგრებული ტკბილი ღვინო და თუ თქვენ ამზადებთ სორბეს ბავშვებისთვის, მაშინ საერთოდ არ გამოიყენოთ ალკოჰოლი.
6. მოამზადეთ სიროფი. ჩაასხით სასმელი წყალი ჭიქაში და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.
7. ადუღეთ წყალი შაქრის სრულად დასაშლელად.
8. ჩაასხით სიროფი საზამთრო მასაში, რომელიც კარგად არის შერეული, შემდეგ დაასხით პლასტმასის კონტეინერში და გააგზავნეთ საყინულეში. 2 საათის შემდეგ ამოიღეთ სორბეტი, აურიეთ კოვზით და გააგზავნეთ ისევ საყინულეში გასაყინავად. სორბე დადგით საყინულეში კიდევ 3 საათი, აურიეთ ყოველ საათში, რომ გაიშრეს და არ გაიყინოს ერთ უწყვეტ თეფშში. ამის შემდეგ, სორბეტი შეიძლება ჩაყარდეს თასებზე და მიირთვათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საზამთრო სორბეტი.
