ზაფხული, მოსავლის აღების, დაკონსერვების, მწნილის დრო და ა.შ. ამგვარი ბლანკების მრავალ სახეობას შორის არ შეიძლება იგნორირება გაუკეთოს ისეთ ხედვას, როგორიცაა გაყინვა. ასე რომ, გაყინეთ უგემრიელესი და წვნიანი კენკრა - ალუბალი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გაყინული ხილი და ბოსტნეული უნდა იყოს საყინულეში ყველა დიასახლისისთვის. მართლაც, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გაუმჯობესებით, შესაძლებელია ზამთრისთვის გაყინოთ საკვები და არ შეინახოთ იგი. მას შემდეგ, რაც, პირველ რიგში, მოსახერხებელია, და მეორეც, ის არ მოითხოვს დიდ ფინანსურ და დროულ ხარჯებს.
ამ რეცეპტში მე ვთავაზობ გაყინვას ჯანსაღი და გემრიელი კენკრა, რომელიც გსიამოვნებს ზაფხულის დღეებში - ალუბალი. შემდეგ შესაძლებელი იქნება მისი ტკბობა ზამთრის პერიოდშიც. მისი გემო და სარგებელი გაყინვისას არანაირად არ ჩამორჩება ახალ ხილს. ალუბლის გაყინვისას ინდუსტრიულ გარემოში, ეს პროცესი ხდება მყისიერად, რადგან მწარმოებლები იყენებენ ფლეშ გაყინვას. ამის გაკეთება ჯერ კიდევ შეუძლებელია სახლში, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. მთავარია კენკრის მომზადება მოსავლის აღებისთანავე, მაშინ გაყინული ალუბალი შეინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას.
გაყინული ალუბალი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ეს შესანიშნავი გზაა მთელი ოჯახისთვის ვიტამინებით უზრუნველყოს მთელი წლის განმავლობაში. იგი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა დესერტი, ნამცხვრები, დუმპინები, ღვეზელი, კლაფუტი, მურაბები, სასმელები, ნაყენი, სიროფი, სოუსები, კომპოტები და ფითხები. ასევე, კენკრა განკუთვნილია კოქტეილების გაფორმებისთვის, მაგრამ შემდეგ ორმოები უნდა მოიხსნას ალუბალიდან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 46 კკალ.
- პორცია - 1 კგ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები, დანარჩენი გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
ალუბალი - 1 კგ
გაყინული ალუბლის მომზადება
1. დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ დაზიანებული და ამოიღეთ კუდები ფოთლებით. ნუ ამოიღებ ხიდან და ნუ იყიდი ალუბალს კუდის გარეშე, რადგან ამ ფორმით ისინი სწრაფად გაუარესდება, შემოვა და დაიწყება გახრწნის პროცესი.
3. ორმოების ამოღება შესაძლებელია ალუბლის ნაჭერიდან. თუ ამ მოქმედების სპეციალური ინსტრუმენტი არ არსებობს, მაშინ ფრთხილად ამოიღეთ ძვლები ქინძისთავის ან ქაღალდის სამაგრის თვალით.
4. მოათავსეთ კენკრა საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
4. მოათავსეთ ალუბალი მშრალ ბამბის პირსახოცზე, გაამშრალეთ მსუბუქად და დატოვეთ მასზე, სანამ მთლიანად არ გაშრება.
5. გადმოტვირთეთ კარგად გამხმარი კენკრა პლასტმასის ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში, რომელშიც ალუბალი გაგზავნეთ საყინულეში, რაც შეიძლება დაბალი ტემპერატურა დადგით. ამავე დროს, პერიოდულად, ყოველ ნახევარ საათში, გაანადგურეთ კენკრა ისე, რომ ისინი არ გამყარდეს ერთად.
6. შეინახეთ გაყინული ალუბალი საყინულეში მთელი ზამთრის განმავლობაში. გამოიყენეთ იგი კომპოტების, ცომეულის და სხვა სიკეთეების დასადუღებლად.
რჩევა: შეგიძლიათ გაყინოთ დაუბანელი ალუბალი, მაგრამ მხოლოდ დახარისხებული. შემდეგ ის არ უნდა იყოს გამხმარი, გარანტირებულია, რომ არ დარჩეს ერთად და ფხვიერი იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ალუბალი დაფაზე გაშლით, ხოლო როდესაც კენკრა გაყინულია, ჩადეთ ჰერმეტულ პაკეტში. ამ შემთხვევაში, გაყინული ალუბალი შეინარჩუნებს ფორმას. ეს მნიშვნელოვანია, მაგალითად, ნამცხვრების ან კოქტეილების გაფორმებისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული ალუბალი.
