როგორ შევინარჩუნოთ ახალი ალუბალი ზამთრისთვის? TOP-4 რეცეპტები მომავალი გამოყენებისათვის ხილის მოსავლის ფოტოთი: ალუბლის კომპოტი და ჯემი, კენკრის გაყინვა და გაშრობა. ვიდეო რეცეპტები.
ალუბალი არის უნიკალური კენკრა, რომელიც აერთიანებს სილამაზეს, ნათელ გემოს და სასარგებლო თვისებებს. იმისათვის, რომ კენკრამ შეინარჩუნოს ყველა თავისი თვისება, აუცილებელია აირჩიოს მათი შენახვის სწორი გზა. ახალი ალუბალი დარჩება მაცივარში არა უმეტეს ერთი თვისა, შემდეგ კი ხილი დაკარგავს გარეგნობას და გემოს. ამიტომ, იმისათვის, რომ ხილი შეინახოთ ხანგრძლივი ზამთრისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ალუბალი მომავალი გამოყენებისთვის. ისინი გახდებიან ჩაის, ბლინების დამატება, ისინი გამოიყენება ცომეულის შესავსებად, კომპოტის დასამზადებლად და სხვა. ხილი შეგიძლიათ შეაგროვოთ სხვადასხვა გზით: გაყინეთ, გაშრეთ და გაამშრალეთ, მოამზადეთ ჯემი და ჯემი, გააკეთეთ წვენი და კომპოტი. ნებისმიერი პრეპარატი შეინარჩუნებს ახალი ალუბლის ყველა თვისებას.
ალუბალი ზამთრისთვის - ძირითადი წესები
- არჩევა მწიფე და მკვრივი კენკრა, overripe და unripe არ იმუშავებს.
- კენკრა უნდა იყოს თავისუფალი დაზიანებისგან, ჩაღრმავებისაგან და არა ჭიისგან.
- ნაყოფში მეტი წვენის შესანარჩუნებლად ნუ ამოიღებთ მათ თესლს.
- ამოიღეთ ძვლები სპეციალური ხელსაწყოთი, თმის სამაგრებით ან ქინძისთავის თვალით.
- ალუბალი შთანთქავს მესამე მხარის სუნს, ამიტომ ფრთხილად ჩაალაგეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერებში გაყინვისა და გაშრობის მიზნით.
- ქილა ხუფებით რომ შეინახოთ, დაიბანეთ სოდაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გაასტერილეთ ორთქლზე, ან გამოიყენეთ ღუმელი. მოხარშეთ თუნუქის ხუფები შესანახად 5-6 წუთის განმავლობაში.
ალუბლის კომპოტი ზამთრისთვის
ზამთრის კომპოტები არის სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების კარგი წყარო და, შესაბამისად, შესანიშნავი განწყობა. ასეთი ცარიელი უნივერსალურია იმით, რომ კომპოტი შეიძლება დალიოთ ან ჟელე გახადოთ, ხოლო კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას დუმპინგებისთვის ან ღვეზელებისთვის.
ნახეთ როგორ გააკეთოთ ალუბლის და შავი მოცხარის კომპოტი ზამთრისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია - 3 ლ ქილა
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალი ალუბალი - 1 სტადიის
- სასმელი წყალი - 2.5 ლ
- შაქარი - 1 სტადიის.
ალუბლის კომპოტის მომზადება ზამთრისთვის:
- დაალაგეთ კენკრა გაფუჭებულების დახარისხებით. გარეცხეთ ისინი და მოათავსეთ სტერილიზებულ მინის ქილებში. კომპოტი შეიძლება მოხარშოთ თესლით ან მის გარეშე, თუმცა, თესლით მომზადება უფრო არომატული იქნება.
- წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ალუბალი დაასხით ზემოდან მდუღარე წყლით.
- დატოვეთ კენკრა 5-7 წუთის განმავლობაში.
- კონტეინერიდან ხვრელებით სპეციალური სახურავის გამოყენებით, დაასხით წყალი სუფთა ქვაბში. ჩაასხით მასში შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ხელახლა დაასხით ალუბალი მდუღარე ხსნარით და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სტერილიზებული ხუფებით.
- გადააბრუნეთ მზა ქილა თავდაყირა, გადაიხვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.
ორმოს ალუბლის ჯემი
ალუბლის კონსერვაციის მრავალი სახეობა არსებობს. მაგრამ ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და საყვარელი გზა არის ჯემი. იგი გამოიყენება ღვეზელების და ღვეზელების შესავსებად, ჩაის დამატებული, პურზე და ნამცხვრებზე გაშლილი.
შემადგენლობა:
- ახალი ალუბალი - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
ალუბლის ჯემის მომზადება:
- გარეცხეთ ალუბალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაშალეთ მშრალ ვაფლის პირსახოცზე, რომ კარგად გაშრეს. რაც ნაკლები წყალი დარჩება მასზე, უფრო სქელი ჯემი გამოვა.
- ამოიღეთ თესლი ნაყოფიდან მოსახერხებელი გზით.
- ჩაასხით შაქარი ქვაბში, დაამატეთ კენკრა, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ შაქარი ალუბლის ფერს არ მიიღებს. გამოიყენეთ მინანქრის კერძები ჯემის დასამზადებლად. ალუმინის კონტეინერში ალუბალი დაჟანგდება და უჟანგავი ფოლადში ისინი შეიძენენ უსიამოვნო შემდგომ.
- გადაიტანეთ ქვაბი გაზქურაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
- მოხარშეთ ხილი 5 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ მომავალი სამუშაო ნაწილი 5 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ კვლავ ადუღეთ, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ 5 საათი.
- გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები მე -3 ჯერ.
- ალუბლის ჯემის მომზადებისას შეაგროვეთ ქაფი ზედაპირიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში სამუშაო ნაწილი დიდხანს არ შეინახება. გააკეთეთ ეს უჟანგავი ფოლადის ნაჭერი კოვზით ან ხის სპატულით. ისინი ასევე აურიებენ ჯემს ხარშვის დროს.
- ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ცხელ და მშრალ ქილებში და გააფართოვოს სტერილიზებული ხუფებით. კონტეინერის იდეალური მოცულობაა 0.5-1 ლიტრი.
- ალუბლის მურაბის ქილები გადააბრუნეთ, გადააფარეთ თბილი საბანი და დატოვეთ ნელ გაგრილებაზე.
- შეინახეთ ალუბლის ჯემი მშრალ, გრილ და ბნელ ოთახში ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ პროდუქტში სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა - t 8-12 ° C ტემპერატურაზე.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ორმოს ალუბალი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის.
როგორ გავაშროთ ალუბალი
გამხმარი ალუბალი შესაფერისია ჩაისა და კომპოტის დასამზადებლად, მათი დამატება შესაძლებელია ცომეულში, ისინი გამოიყენება როგორც ღვეზელების, ღვეზელების და სხვა დესერტების შესავსებად. მოსავლის აღების ეს მეთოდი შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას, მაგრამ იმ პირობით, რომ გაშრობა სწორად მოხდება.
ალუბლის მომზადება გასაშრობად
ამოიღეთ ყუნწი კენკრადან. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით და ამოიღეთ ძვლები. გაწურეთ ყველა წვენი და გაწურეთ კენკრა ქაღალდის პირსახოცით. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ ალუბალი გაშროთ თესლით. მოათავსეთ ალუბალი მოხარშულ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ ისე, რომ ნაყოფებს შორის მცირე მანძილი იყოს. შემდეგი, დაიწყეთ გაშრობის პროცესი და ამისათვის რამდენიმე გზა არსებობს.
გაშრობა ღია ცის ქვეშ
მოათავსეთ კენკრა ერთ ფენაში ნაწილობრივ ჩრდილში გარეთ მზიან და ცხელ ამინდში. დატოვე ისინი 6-8 დღის განმავლობაში. აურიეთ ხილი ყოველდღე ისე, რომ თანაბრად გაშრეს და ღამით შეიტანეთ სახლში.
გაშრობა ღუმელში
მოათავსეთ ხილი საცხობ ფირფიტაზე დაფარული პერგამენტით და შედგით ღუმელში 50-60 ° C ტემპერატურაზე 1,5-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 75-80 ° C- მდე და გააგრძელეთ გაშრობა კიდევ 3 საათი. შემდეგ კვლავ შეამცირეთ ტემპერატურა 60 ° C- მდე და გააჩერეთ სამუშაო ნაწილი 2-3 საათის განმავლობაში. გააჩერეთ ღუმელის კარი გაშრობის მთელი პერიოდის განმავლობაში. მთლიანი გაშრობის დრო 7-8 საათია.
გაშრობა ელექტრო საშრობში
სპეციალურ ელექტრო საშრობში გასაშრობად წაიკითხეთ ინსტრუქცია, სადაც მითითებულია პარამეტრები და სამზარეულოს პროცესი და მიჰყევით მათ.
როგორ განვსაზღვროთ გამხმარი ალუბლის სინაზე
გაშრობის მეთოდისა და დროის მიუხედავად, მზა პროდუქტის შედეგი იგივე იქნება. მზადყოფნის დასადგენად დააჭირეთ კენკრას თითით: თუ წვენი არ გამოვა, ალუბალი მზად არის.
როგორ და სად შეინახოთ გამხმარი ალუბალი
შეინახეთ გამხმარი პროდუქტი დახურულ შეფუთვაში (ქსოვილის ან ქაღალდის ჩანთები, შუშის ქილები) მშრალ და ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. არ შეინახოთ გამხმარი ალუბალი მაღალ ტენიანობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან. მიზანშეწონილია მისი შენახვა კაბინეტის ზედა თაროზე, რადგან იქ ჰაერი ოდნავ მშრალია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ საშრობი აივანზე მაღალი ტენიანობის არარსებობის შემთხვევაში.
საშრობი კონტეინერი კარგად უნდა დაიხუროს ან მიბმული იყოს ისე, რომ მავნებლებმა ალუბალი არ გააფუჭოს. შენახვის დროს პერიოდულად შეამოწმეთ ალუბალი ისე, რომ მასში ბაგეები და ჭიები არ დაიხუროს.
როგორ გავყინოთ ალუბალი
გაყინვა ზამთრისთვის ალუბლის სახლში მოსავლის ყველაზე გავრცელებული გზაა. შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა თესლით ან მის გარეშე. ცარიელი გამოიყენება კომპოტების, სასმელების, გამოცხობის და კერძების გაფორმებისთვის.
ალუბლის მომზადება გაყინვისთვის
კენკრა უნდა გაყინოთ მოსავლის აღებისთანავე, რათა მათში მეტი ვიტამინი იყოს შემორჩენილი. დაალაგეთ მწიფე და წვნიანი ხილი, დაალაგეთ გაფუჭებული. ამოიღეთ ღეროები მათგან, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ თესლი, ან დატოვეთ (სურვილისამებრ).
გაყინული ალუბალი შაქრით
გადაახვიეთ ალუბალი ხორცის საფქვავში ან დაჭერით ბლენდერით. დაამატეთ შაქარი პიურეში 1: 1 თანაფარდობით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასა მოათავსეთ კონტეინერებში.
როგორ გავყინოთ ალუბალი
შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა ინდივიდუალურად ან ერთდროულად. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მიზნით გაყინავთ მათ.თითოეული კენკრის ცალკე გასაყინავად, მოათავსეთ უჯრაზე და გაგზავნეთ საყინულეში. როდესაც ისინი გაყინულია, ჩაასხით კონტეინერში და გააგზავნეთ საყინულეში შემდგომი შესანახად. ცალკე გაყინვისას, ალუბალი არ დნება ერთმანეთთან დათბობის დროს და მიმზიდველი გარეგნობა აქვს.
გამოიყენეთ პატარა პლასტმასის კონტეინერები, რომ გაყინოთ ყველა ალუბალი ერთდროულად. იდეალური მოცულობაა 0.5 ლიტრი. ჩაალაგეთ ხილი მათ მცირე ნაწილებად, გაანაწილეთ თანაბარ ფენაში. კონტეინერები უნდა იყოს ზომის ერთჯერადი გამოყენებისთვის. მას შემდეგ, რაც კენკრა არ ექვემდებარება ხელახლა გაყინვას.
სხვა რეცეპტები:
გამომცხვარი პომიდორი ხორცით სავსე
უცხიმო ჭარხლის სალათი პიკელებული სოკოთი
როგორ მოვამზადოთ შვრიის კოტლეტი ქათმით: TOP-4 რეცეპტები
როგორ ამოიღოთ კანქვეშა ცხიმი?
სტილტონის ყველი: რეცეპტები, როგორ მოვამზადოთ, რა არის სასარგებლო
როგორ შევინარჩუნოთ თმის ფერი შეღებვის შემდეგ: კოსმეტიკური და ხალხური საშუალებები
გვირილის გამოყენება სახის და სხეულის კანისთვის
თმის მოცილების სახეები კომენტარები (0): კომენტარის დამატება ყველა კომენტარი ზომიერია: არ დაწეროთ სპამი, ტექსტში ბმულები. ყველა შეურაცხყოფა და უცენზურო სიტყვით კომენტარი წაიშლება.
ყურადღება: ჩვენ არაფერს ვაჭრობთ, ჩვენ არ ვართ ონლაინ მაღაზია
არ დაწეროთ კომენტარები შეკვეთის გაუქმების შესახებ, კითხვები გადახდის შესახებ და სხვა საჩივრები - ჩვენ არაფერს ვყიდით და არც ვინმესთან ვთანამშრომლობთ გაყიდვებზე!
| სახელი:* | |
| ელ.ფოსტა: | |
| კომენტარი: | |
| თუ რობოტი არ ხართ, დაადასტურეთ ეს: * |
დამატება
