საქმროს აღწერა, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და გამოყენების შეზღუდვები. როგორ ვჭამოთ ტროპიკული კენკრა და მათგან რეცეპტები. კვების კულტურის განვითარება. საინტერესო ეფექტს ახდენს groom- ის გამოყენება ნაწლავებზე. თუ მხოლოდ რბილობი მოიხმარს, ის დამამშვიდებელია. რბილობი სეპალებთან ერთად არის ნეიტრალური მოქმედება. სეპალებს აქვთ გამოხატული დამაგრებითი თვისებები, ისინი გამოიყენება დიარეის სამკურნალოდ, მიუხედავად მისი გამომწვევი მიზეზებისა.
ბრაზილიის ალუბლის უკუჩვენებები და ზიანი
საქმროს ზიანი მხოლოდ ბოროტად გამოჩნდება.
ფრთხილად იყავით, რომ მიეცით ხილი 3 წლამდე ბავშვებსა და ორსულ ქალებს, რათა არ გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციების განვითარების პროვოცირება. მიუხედავად ამისა, ბრაზილიური ალუბლის გემო უფრო მეტად ჯაბოტიბას ჰგავს, ვიდრე ჩვეულებრივ ევროპულ კენკრას.
შესაძლებელია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
თუ თქვენ გაქვთ დიარეისკენ მიდრეკილება, არ უნდა გაწმინდოთ სეპალი, რათა არ გამოიწვიოს მდგომარეობის გაუარესების პროვოცირება.
როგორ ვჭამოთ გრუმიჩამა
თუ თქვენ უკვე იცნობთ ჩვეულებრივ ალუბალს, თქვენ არ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ იკვებება ბრაზილიური ალუბალი. კენკრა გარეცხილი და მოხმარებული ერთად კანი, spitting out თესლი. თქვენ არ გჭირდებათ თესლის გახეხვა, ისინი ტოქსიკურია - ისინი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას.
შენახვის დროს, ხილი პლასტმასის კონტეინერში ერთ ფენაშია მოთავსებული და მაცივრის თაროზე იდება. არ შეინახოთ ნაყარი ქილებში ან თეფშებში. თუ კენკრა 2-3 ფენაშია, მაშინ კანის მთლიანობა სწრაფად ირღვევა და დაშლის პროცესი იწყება + 5 ° C ტემპერატურაზეც კი.
ბრაზილიური ალუბლის რეცეპტები
საქმროსგან ბევრი დესერტი მზადდება - ჟელე, კონსერვი, მურაბა, კენკრა გამოიყენება ღვეზელების შესავსებად, ხოლო ხილის სალათებს ემატება სეპალი და ფოთლები.
რეცეპტები საქმროსთან ერთად:
- ჯემი … ჯემის მომზადების მეთოდი, რომელშიც კენკრა დაფარულია შაქრით, არ არის შესაფერისი საქმროსთვის. გახეხილი კენკრა დაუყოვნებლივ ჩაეფლო შაქრის სიროფში. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება შაქარი, რომელშიც ისინი ცდილობენ დაასხით მინიმალური ოდენობით წყალი, რათა არ დაიწვას. 1 კგ უთესლო კენკრის რბილობისთვის უნდა მიიღოთ 1,5 კგ შაქარი. დაასხით კენკრა მდუღარე სიროფით, კარგად აურიეთ და განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე. ვინაიდან ქვის ამოღების შემდეგ ხილის ფორმა ირღვევა, ყველაფერი ერთ დროს ადუღდება, დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა ჯემის დაყრით მყარ, გლუვ ზედაპირზე. წვეთი არ ვრცელდება - ჯემი მზად არის.
- ყველის ნამცხვარი … წინასწარ მოამზადეთ გაყოფილი საცხობი კერძი და დაფარეთ იგი პერგამენტის ფენით. გახეხეთ 100 გრ შავი შოკოლადი და 50 გრ რძე, გაადნეთ ნარევი წყლის აბაზანაში, შეურიეთ 50 გრ სიმინდის ფანტელს და ჩადეთ ფორმში 1 ფენაში. უთესლო კენკრა, 400 გრ, შეურიეთ იმავე რაოდენობის შაქარს და გააკეთეთ "სწრაფი" ჯემი 7 წუთში. შემდეგ გადაწურეთ სიროფი ჯემიდან, გამოყავით ნახევარი ჭიქა. დარჩენილი სიროფი აურიეთ სუფრის კოვზ კარტოფილის სახამებელს, მესამე ჩაის კოვზ დარიჩინს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებული მასა აურიეთ კენკრით და გააცივეთ მაცივარში. შემდეგი, ჟელატინის 3 ფურცელი გაჟღენთილია წყალში, 300 გრ ხაჭო შერეულია 3 სუფრის კოვზ შაქართან და ვანილით. ჟელატინი თბება სრულ დაშლამდე, შეურიეთ ხაჭოს, შედგით მაცივარში. როდესაც ხაჭო იწყებს გამყარებას, 100 გრ ათქვეფილ ნაღებს ასხამენ მასში და პერგამენტზე მეორე ფენად ავრცელებენ. კიდევ 2 ფურცელი ჟელატინი იხსნება სიროფის ნაშთებში, თბება და გაცივდება, რათა საქმროსგან მჟავე ჟელე მიიღოს. ჟელე დგას ტორტზე მესამე ფენაში და ყველაფერი რჩება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, რომ გამკვრივდეს. თქვენ არ გჭირდებათ ნამცხვრის გამოცხობა.სუფრასთან მიტანის წინ, ყალიბს ხსნიან და ნამცხვარს ბრტყელ კერძზე დებენ.
- ნაყინის დესერტი … ფორმა მომზადებულია წინასწარ, როგორც წინა რეცეპტში. შოკოლადის კარაქი, 100 გ, ოდნავ გაადნეთ, შეურიეთ 200 გრ შოკოლადის ვაფლი, კომპაქტური და გაშალეთ პირველ ფენაში. მომდევნო ფენის გასაკეთებლად, ათქვიფეთ 3 კვერცხი და ნახევარი ჭიქა შაქარი, შემდეგ კი ჩადეთ წყლის აბაზანაში და ათქვიფეთ, გაათბეთ, სანამ არ გახდება ქაფიანი. ათქვეფილი კვერცხი მთლიანად გაცივდება, 1 სუფრის კოვზი საქმროს ლიქიორი ან ალუბლის ლიქიორი გადააქვთ მასაში, ემატება ვანილინი. კვერცხის ნარევში აურიეთ 250 გრ უთესლო მოვლის საშუალებები, გაანაწილეთ ფორმებში მეორე ფენაში და შედგით საყინულეში მთელი ღამით. სუფრასთან მიტანის წინ, ტორტი დგას კერძზე, გაფორმებული თქვენივე ნაყინით - უკეთესი ნაყინით.
- ზღვის სალათი … უმჯობესია გამოიყენოთ გრუმიჩამის ნაყენის კენკრა ან დაასხით 350 გრ გაყინული კენკრა სეპალებით კონიაკით და დატოვეთ სანამ არ გალღვება. 300 გრ კრევეტს ასუფთავებენ საყლაპავის ფრთხილად ამოღებით და ადუღებენ მარილიან წყალში. გაწურეთ წვენი 2 ცაცხვისგან. 2 დიდი ავოკადო დაჭერით ნაჭრებად და დაასხით ლაიმის წვენით. დაჭერით 150 გრ რბილი სულუგუნის ყველი. გრუმიჩამა შერეულია სალათისთვის, ჭარბი სითხის, ყველისა და ავოკადოს ამოწურვის შემდეგ. მოამზადეთ გასახდელი: აურიეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დარჩენილი ლაიმის წვენით და საქმროს მარინადით. სეზონი სალათი, დააყენა ეს shrimp, აურიეთ. გემოვნებით დამარილებული. გახეხილი ფიჭვის კაკალი ან ნუში შესანიშნავი დამატებაა ამ სალათისთვის.
თუ ახალი კენკრა არ გაქვთ ხელთ, არ აქვს მნიშვნელობა. გაყინული საქმრო შესაფერისია სამზარეულოსთვის. სწორედ ამ ფორმით არის ის ყველაზე ხშირად მომხმარებელს შეთავაზებული.
სვამს საქმროსთან ერთად
ყველაზე ხშირად, წვენი მზადდება ბრაზილიური ალუბლისგან. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ტროპიკული კენკრის სასმელის რეცეპტი.
სასიძოს სასმელები:
- სმუზის ასორტი … როგორც დამატებითი ინგრედიენტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ტროპიკული ხილი, ასევე უფრო ნაცნობი ევროპელებისთვის. დესერტის შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ გემოვნების კომბინაცია: უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი ხილი, რადგან ბრაზილიური ალუბალი თავად მჟავეა. საუკეთესო ტროპიკული ხილის სმუზი არის ბლენდერში უთესლო გრუმიჩამას, მარწყვის გუავას რბილობის, ჯაბოტიკაბას და ბანანის გაერთიანება. რძეს ასხამენ ერთგვაროვან ხილის პიურეს - იმავე მოცულობით, ცოტაოდენი დარიჩინი ემატება. ათქვიფეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება, მიირთვით გაცივებული. თუ გრუმიჩამას უფრო ნაცნობ ხილს შეუთავსებთ, რეკომენდირებულია ტკბილი ვაშლისა და ატმის გამოყენება დამატებითი ინგრედიენტების სახით. გემოვნების გასაუმჯობესებლად თაფლს ემატება.
- გრუმიჩამა ნექტარი … ბრაზილიური ალუბლის წვენი შერეულია გამჭვირვალე ვაშლის სიდრით 1: 2 თანაფარდობით და წყლით განზავებულია შაქრის მოსაშორებლად. თუ ზამთრისთვის აპირებთ მის მომზადებას, სასმელი სტერილიზდება.
- Groom საწყისი groom … სასმელის მიღებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ წვენი ძალიან სწრაფად იწყებს დუღილს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საფუარის გარეშე. პროპორციები ლიქიორისთვის: 3 კგ საქმრო - 1.5 კგ შაქარი. ორმოს ბრაზილიური ალუბალი შუშის კონტეინერშია მოთავსებული, შაქრით მოფენილი. ჩაასხით დაახლოებით 1, 5 ჭიქა წყალი. ჭურჭლის თავზე დაახლოებით 5-7 სმ უნდა დარჩეს.ხელი დახურეთ სქელი ქსოვილით და ამოიღეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას. დუღილის პროცესი ჩვეულებრივ 1-2 თვე გრძელდება. მისი გასაკონტროლებლად, უმჯობესია კისრის თავზე დაადოთ რეზინის ხელთათმანი, გახვრიტოთ 1 თითი. მას შემდეგ, რაც ხელთათმანი გაბერილია, ლიქიორი მზად არის. Groom ათავისუფლებს რბილობიდან სითხის გაჟონვის გზით, კვლავ ასხამს სტერილიზებულ კონტეინერში და იცავს 2 დღის განმავლობაში ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში ბნელ ადგილას. შემდეგ ლიქიორი ჩაასხით მუქი შუშის ბოთლებში და დადგით გრილ ადგილას. დალიეთ გაცივებული სასმელი.
- გრუმიჩამა კოქტეილი … 100 გრ ბრაზილიური ალუბალი მოთავსებულია ბლენდერის თასში, დააქუცმაცებს, დაამატეთ სუფრის კოვზი თაფლი, 100 გრ შოკოლადის ნაყინი და 1.5 ჭიქა მოხარშული გაცივებული (ან პასტერიზებული) რძე.სცემეს მდიდარ ქაფამდე, ჩაასხით გაცივებულ ჭიქებში და გაანაწილეთ ქაფი კოვზით. პიტნის ფოთლები გამოიყენება დეკორაციისთვის.
თუ პატარძლის სასმელები ძალიან ტკბილია, მათ დარიჩინი ემატება სანელებლებისთვის, მჟავე - ბუნებრივი თხევადი თაფლისთვის.
საინტერესო ფაქტები ბრაზილიის ალუბლის შესახებ
მცენარე ასოცირდება მთის ვაშლთან, ჯაბოთიბასთან, გუავასთან - მთელი მირტის ოჯახი მოიცავს 30 საკვები სახეობას. მათ დაიწყეს ბრაზილიური ალუბლის გაშენება თავიანთ პატარა სამშობლოში 1791 წელს და უკვე 1821 წელს მიიყვანეს ჰავაიზე.
გემოვნებაში განსხვავება არ არის კულტივირებულ და გარეულ ჯიშებს შორის. ნიადაგის მიმართ განაყოფიერების გამო, იქმნება უფრო დიდი ხილი. ასევე აღინიშნება, რომ როდესაც აზოტოვანი სასუქები გამოიყენება, ცელულოზა მაგისტრალში ძლიერდება.
ხე გამოიყენება სამზარეულოს ავეჯის წარმოებისთვის, მას აქვს ლამაზი მოწითალო ელფერი.
გაშენებული ხეები ბუჩქებად იჭრება მოსავლის აღების გასაადვილებლად. პლანტაციაში მცენარეების მაქსიმალური სიმაღლე 3 მ -მდეა. ვინაიდან ალუბალი სიმწიფისათვის საჭიროებს კარგ განათებას, ისინი დარგულია მინიმუმ 3 მ მანძილზე. როდესაც გამოიყენება როგორც ჰეჯირება, ნაყოფიერება მცირდება.
საქმროს გაზრდის ოპტიმალური პირობები: + 23 + 26 ° С, სიმაღლე ზღვის დონიდან 90 მ, ზომიერი მორწყვა. ხანგრძლივი ტროპიკული წვიმების დროს ხე კვდება. სწორედ ამიტომ, ისრაელსა და სინგაპურში კულტურის გაშენების მცდელობები წარმატებით არ დაგვირგვინდა - კლიმატი, რომელიც ძალიან მშრალია, ასევე არ არის შესაფერისი.
ველურ ბუნებაში მცენარე გაფანტულია ფრინველებით, რომლებიც ყლაპავენ დიდ თესლებს, რომლებიც არ იშლება კუჭის მჟავე გარემოში.
პერიოდი ყვავილობასა და ნაყოფიერებას შორის მოკლეა - 30 დღეზე ნაკლები. მოსავალი მწიფდება 4-5 დღეში. ხილი იკრიბება ივლისის დასაწყისიდან დეკემბრის ბოლოს.
აშშ -სა და ავსტრალიაში პროდუქტის ექსპორტისას ხილი გაყინულია. ამ შემთხვევაში, სასარგებლო თვისებები და კვების ღირებულება შენარჩუნებულია 2 წლის განმავლობაში.
ნახეთ ვიდეო საქმროს შესახებ:
თუ სამხრეთ ამერიკაში მოგზაურობის დროს გსურთ პატარა საქმრო სახლში მიიყვანოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ "ალუბლის" პიურეს ქილა. ეს არის ერთადერთი გზა ტროპიკული არომატის გასაზიარებლად თქვენს ოჯახთან ერთად.
