ჩვენ ხშირად ვამზადებთ დაკონსერვებული სიმინდის სალათს. ამასთან, ამ ბოსტნეულისთვის სეზონურად შეიძლება ახალი კობრის გამოყენება. მათთან ერთად, სალათი აღმოჩნდება ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი. ამის გაკეთება, ისინი უნდა იყოს მოხარშული სწორად. Როგორ? წაიკითხეთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სურნელოვანი, წვნიანი და გემრიელი მოხარშული სიმინდი ყველაზე ზაფხულის კერძია. როგორც კი გამოჩნდება გაყიდვაში, ჩვენ მაშინვე ვყიდულობთ მას, რათა სრულად ვისარგებლოთ ბავშვობის ნაცნობი გემოთი. მას უყვართ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები, განსაკუთრებით სწორად მოხარშვისას. უმჯობესია მწიფე რძის სიმინდის მოხარშვა. მომრგვალებული მარცვლები დაეხმარება განასხვავოს იგი ძველი ყურებიდან, არ მიიღოთ დაბურული მარცვლები, ეს ძველი ხილია. ასევე მნიშვნელოვანია ფოთლების გამოჩენა კობებზე: ისინი უნდა იყოს ახალი და მჭიდროდ მიმაგრებული. თუ ფოთლები მშრალი და ყვითელია, მაშინ სიმინდი ძველია.
ბოსტნეულის კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ის ძალიან სასარგებლოა. სიმინდი შეიცავს ვიტამინებს B, C, D, K, PP. ის ასევე შეიცავს კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს, სპილენძს, ფოსფორს, გლუტამინის მჟავას და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. დიდი ხანია სიმინდი გამოიყენება ჩიყვის, გულსისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ. მის რეგულარულ გამოყენებას შეუძლია მეხსიერების გაუმჯობესება, მეტაბოლიზმი და ორგანიზმის გაწმენდა მავნე ნივთიერებებისგან.
სიმინდს ადუღებენ მდუღარე წყალში, ორმაგ ქვაბში, მიკროტალღურ ღუმელში და აცხობენ კიდეც. ბევრი გზა არსებობს. მაგრამ დღეს ჩვენ კონკრეტულად ვისაუბრებთ სამზარეულოზე. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს მარტივია, თქვენ უნდა იცოდეთ რაღაც.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 123 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- სიმინდი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- სასმელი წყალი - 2 ლ
ეტაპობრივად მოხარშული მოხარშული სიმინდი:
1. გაიწმინდეთ ყურები ჭუჭყიანი ფოთლებისგან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის აუცილებელი ფოთლებისგან ქერქის მოცილება. სიმინდი შეიძლება მოხარშოს მათთან ერთად, მოაშოროთ გაფუჭებული ფოთლები ზემოდან. შეარჩიეთ იგივე ზომის კუბურები, რომ სიმინდი თანაბრად მოხარშოთ.
2. მოათავსეთ ისინი ქვაბში. თუ პატარაა, სიმინდი შუაზე გატეხეთ. თუ კობზე დამპალი მწკრივია, გათიშეთ.
3. დაალაგეთ ფოთლები, შეარჩიეთ ახალი და ლამაზი. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და თავზე დაფარეთ ხილი.
6
4. ყველაფერი შეავსეთ სასმელი წყლით და დადგით ცეცხლზე რომ ადუღდეს.
5. ადუღეთ წყალი, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დააფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. დაასხით სიმინდი 10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. ახალგაზრდა ყურები ძალიან სწრაფად ადუღდება. რაც უფრო ძველია ყური, მით მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას. ახალგაზრდა ყურები იხარშება 20-30 წუთის განმავლობაში, მწიფე-30-40 წუთი, სრულად მწიფე-2-3 საათი. მნიშვნელოვანია, რომ სიმინდი ზედმეტად არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარცვლები დაიწყებს გამკვრივებას.
ამოიღეთ მოხარშული სიმინდი ტაფაზე, ოდნავ გააციეთ ისე, რომ არ დაწვათ თავი და გააგრძელოთ დეგუსტაცია. თუ თქვენ იყენებთ მას სალათისთვის, მაშინ ფრთხილად გათიშეთ მარცვლები დანით, რაც შეიძლება ახლოს ჩახლართულთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სიმინდი.
