უმარტივესი და ამავდროულად პოპულარული კერძი, რომლის მომზადებაც საუზმეზე შეიძლება იყოს ათქვეფილი კვერცხი. ბადრიჯანი და პომიდორი ათქვეფილი კვერცხი არის ამ კერძის მომზადების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი.
საუკუნეების განმავლობაში ათქვეფილი კვერცხი განიხილებოდა კარგი საფუძველი სრული საუზმისთვის. მისი მომზადება ყოველთვის ადვილია და თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი შემწვარი კვერცხებით, ჭურჭლით და შერეული კერძით. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ კლასიკური ვერსია სხვადასხვა ინგრედიენტებით, დაწყებული ბოსტნეულიდან ხორცით დამთავრებული ხილით და კენკრით.
ბოსტნეულის მომწიფების და მოსავლის პერიოდში განსაკუთრებით აქტუალური ხდება ბადრიჯანი და პომიდორი, რომელსაც მე ვთავაზობ გამოსაყენებლად. არაჩვეულებრივი გემოს გარდა, ათქვეფილ კვერცხს აქვს საკმაოდ ლამაზი გარეგნობა, რაც მნიშვნელოვანია საჭმლისთვის. რადგან მადისაღმძვრელი კერძი ყოველთვის ქმნის კარგ განწყობას და გაძლევთ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.
ერთადერთი "სწორი" რეცეპტი, თუ როგორ უნდა შევწვათ კვერცხი, არ არსებობს. არსებობს მისი მომზადების ზოგადი ტექნოლოგია, რომელიც შემდეგია. შემწვარ კვერცხს ამზადებენ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაში, სადაც კვერცხებს ამტვრევენ, ამარილებენ და მზადაა. ყვითელი შეიძლება დარჩეს თხევადი, ან შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ არ გამაგრდება. ათქვეფილი კვერცხის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი, ჩაასხით ტაფაში და შეწვით სანამ მასა არ შესქელდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კამა მწვანილი - პატარა თაიგული
- ნიორი - 1 კბილი
- მყარი ყველი - 50 გრ
- მარილი გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ათქვეფილი კვერცხის მომზადება ბადრიჯნით და პომიდორით
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით რგოლებად, რომლებიც დაყოფილია 4 ნაწილად. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი წრეებში, გააკეთეთ ეს თქვენი შეხედულებისამებრ.
თუ ბადრიჯანში სიმწარე იგრძენით, მაშინ მოიშორეთ იგი. ბადრიჯნის ნაჭრები მოათავსეთ საცერში (საცერში) და მოაყარეთ მარილი. დაფარეთ პატარა პრესით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბადრიჯნებზე ნახავთ წვეთებს, ეს არის სიმწარე, რომელიც ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ ბოსტნეული.
2. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად და ნახევარ რგოლებად.
3. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით კამა.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. შემდეგ გააგზავნეთ ბადრიჯანი შესაწვავად. როდესაც ისინი გახდებიან ოქროსფერი, დაამატეთ მათ ნიორი.
5. ბადრიჯანი შეწვისას ბევრ ზეთს იყენებს, რაც მათ უფრო მკვებავს ხდის. თუ გსურთ, რომ ბადრიჯანმა შეიწოვოს ნაკლები ზეთი, შემწვრის შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცით, რომელიც წაიღებს დარჩენილ ცხიმს და შემდეგ დააბრუნეთ ტაფაში.
6. ბადრიჯანს დაუმატეთ პომიდორი, რომელიც მსუბუქად გახეხილია.
7. ამასობაში მოამზადეთ კვერცხი. ათქვიფეთ თეფშში, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი და მარილი.
8. აურიეთ კვერცხის მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. დაასხით ათქვეფილი კვერცხი ბოსტნეულს და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. ასევე შეგიძლიათ კვერცხი მოაყაროთ სხვადასხვა სანელებლებით (შავი და წითელი წიწაკა, ორეგანო, მარჯორამი, კამა, წიწაკა, სალბი) ან მოაყაროთ ახალი მწვანილი (რეჰანი, კილანტრო, ოხრახუში, ხახვი).
მიირთვით მოხარშული კვერცხი ბადრიჯნით და პომიდორი ახლად დაჭრილი ბოსტნეულის სალათით. დამატებით, სუფრასთან მიტანის წინ, შეგიძლიათ დაასხით კერძი მაიონეზით ან კეტჩუპით.
პ.ს. იგივე რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ ათქვიფოთ ათქვეფილი კვერცხი ღუმელში ან მულტიკუკერში.
ვიდეო რეცეპტი ათქვეფილი კვერცხისთვის პომიდორით, ხახვით, ბადრიჯნით, ყაბაყით და ძეხვით:
[მედია =
