ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ვერცხლის კობრის ღუმელში: ხარისხის თევზის შერჩევა, დამატებითი ინგრედიენტების ჩამონათვალი და თევზის უგემრიელესი კერძის მომზადების წესი. ვიდეო რეცეპტები.
ვერცხლისფერი კობრი ღუმელში არის თევზის გამოცხობის მარტივი კლასიკური გზა არასაჭირო სანელებლების გარეშე. ის მიმართავს თევზის კერძების ყველა მოყვარულს - როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ხორცი არის ნაზი, არომატული და ძალიან გემრიელი.
სამზარეულოს ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. და ყველაზე რთული მასში არის ხარისხიანი კარკასის არჩევანი. ღუმელში გემრიელი ვერცხლის კობრის დასამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ახალი ან გაცივებული თევზი, რომლის წონაა 2 -დან 4 კილოგრამამდე. მას აქვს საკმარისი ცხიმი და მცირე ძვლები. თვალები უნდა იყოს ნათელი, ვარდისფერი ღრძილები და ლორწოს გარეშე. სასწორები გლუვი, ბრწყინვალეა. დაჭერისას ელასტიურობა იგრძნობა, ნაკაწრები არ რჩება. სუნი თევზისფერია წყალმცენარეებისა და აუზის არომატის ნარევით. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ გაცივებული თევზი ინახება ძალიან მოკლე დროში, ასე რომ შეძენის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ სამზარეულო.
ღუმელში ვერცხლის კობრის დასამზადებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული, მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ ყურადღებით უნდა შეხედოთ პაკეტზე მითითებულ ვადის გასვლას. ყველაზე სახიფათოა გაყინული თევზის წონით მიღება, რადგან არ არსებობს გარანტია იმისა, რომ პროდუქტი კვლავ გამოსაყენებელია და სათანადოდ ინახება. სასწორებიდან მოჭრილი ნაჭრები საუკეთესოდ ინახება. ამ ფორმით შენახვის ვადაა 4 თვემდე.
თევზის კერძებში ლიმონის გამოყენება ტრადიციული ტექნიკაა. ეს ციტრუსოვანი ხილი მშვენივრად აახალგაზრდავებს პროდუქტს, მის სურნელს და ხორცს ოდნავ მჟავე აძლევს. ლიმონის წვენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწნილისთვის. ჩვენს რეცეპტში ჩვენ გირჩევთ ნაჭრების აღებას, რომლებიც გამოცხობის შემდეგ არა მხოლოდ დაამშვენებს კარკასის გარეგნობას, არამედ შეიძლება დიდი სიამოვნებით შეჭამოთ.
მწვანე ფერისა და გამომცხვარი ვერცხლის კობრის ნათელი არომატისთვის დაამატეთ კამა მწვანილი. ის ასევე კარგად ერწყმის თევზის არომატს. რა თქმა უნდა, შეფის შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა სანელებლები. ასე რომ, როზმარინი, thyme, ნიორი, ოხრახუში, ტარხუნა, მარჯორამი, კბილი, კარდამონი, დაფნის ფოთოლი, ჯავზი კარგად არის შესაფერისი. თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად აღმოსავლური სანელებლებით, რომლებიც ძალიან მძიმეა თევზის კერძებისთვის.
შემდეგი, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოვადგენ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოლადის ვერცხლის კობრის ღუმელში ლიმონის ნაჭრებით და ახალი კამა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 120 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- ვერცხლის კობრი - 1-1.5 კგ
- ლიმონი - 1 ც.
- კამა - 50 გ
- სანელებლები გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო ვერცხლის კობრი ღუმელში ლიმონით და კამათ
1. ღუმელში ვერცხლის კობრის გამოცხობამდე მოამზადეთ თევზის კარკასი. პირველი, კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ ჩვენ ვხსნით მუცელს და ვხსნით ყველა ღიპს. შეწყვიტე ყველა ფარფლი და კუდი სამზარეულოს მაკრატლით. ბასრი დანით ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილობებს კარკასზე ერთ მხარეს. წაისვით მთელ ზედაპირზე მარილით, დაფქული წიწაკით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
2. კამა გაყავით პატარა ყლორტებად. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შემდეგ ორივე ინგრედიენტი ჩავდოთ თევზში თითოეულ ჭრილში და ოდნავ მუცელში.
3. სანამ ღუმელში ვერცხლისფერი კობრი მოხარშავთ, გაჭერით დიდი საცხობი ქაღალდი და გადაახვიეთ მასში მომზადებული თევზი.
4. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ ზომიერად მჭიდრო კილიტა კონვერტს. საცხობ ფირფიტაზე, ჩვენ ვაგზავნით მას ღუმელში 180-200 გრადუსზე. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. გამოცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გახსენით კონვერტი, რომ თევზი ოდნავ გაშრეს და ზედა ნაწილს მიეცით ლამაზი ოქროსფერი ელფერი.
5. ჯანსაღი და გემრიელი ვერცხლის კობრი ლიმონით და კამა ღუმელში მზადაა! ჩვენ მას ვემსახურებით ულამაზეს კერძზე, მორთული მწვანილებით. თან ახლავს თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი, თევზისა და ბოსტნეულის სოუსი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1ვერცხლის კობრი კილიტაში
2. მთლიანი გამომცხვარი ვერცხლის კობრი
