ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ველური ნიორით, კომბოსტოთი და კვერცხით სახლში სალათის დამზადების ფოტოთი. მკვებავი სალათი და დაბალი კალორიული შემცველობა. ვიდეო რეცეპტი.
ახლა გაზაფხულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა ახალი რეცეპტებით გემრიელი სალათებისთვის ახალი ბოსტნეულით და მწვანილებით. თითოეულ სალათს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. მაგრამ ვინაიდან პირველივე საგაზაფხულო ბალახი არის გარეული ნიორი, ჩვენ ვიყენებთ მას დღევანდელი კერძისთვის. ველური ნივრის სალათი უნიკალურია თავისი გემოთი და არომატით, რომელიც ნიორს მოგაგონებთ და მისი სიმარტივის მომზადებაში. სალათის დამატებული ფოთლების მცირე რაოდენობაც კი შეცვლის კერძის გემოს, დაამატებთ პიკანტურ შეხებას და ამდიდრებენ კერძს ვიტამინებით. გარდა ამისა, ეს მცენარე ძალიან სასარგებლოა.
სალათებს ჩვეულებრივ ველური ნიორით ამზადებენ გაზაფხულზე, როდესაც გამოჩნდება პირველი ბალახი. ახალგაზრდა ველური ნიორი განსაკუთრებით გემრიელია და არც ისე მკაცრი გემოთი. ჩვეულებრივ, ეს სასარგებლო მცენარე არ იზრდება სათბურებში, არამედ იკრიფება ტყეში. ამიტომ, ფოთლებზე შეიძლება იყოს ჭუჭყი და მნიშვნელოვანია მათი კარგად დაბანა. და თუ გსურთ ტყეში გარეული ნივრის შეგროვება, მაშინ ნუ აურევთ მათ ხეობის შროშანებში, რადგან ფოთლები გარეგნულად ძალიან ჰგავს. მაგრამ ხეობის შროშანი არ შეიძლება შეჭამოს. იმისათვის, რომ არ დაიბნეოთ მცენარეები, გახეხეთ ფოთლები ხელებით: ველური ნიორიდან თქვენ მაშინვე მოისმენთ ნივრის სუნს.
ისინი აერთიანებენ ველურ ნიორს სხვადასხვა პროდუქტთან. მე გირჩევთ გააკეთოთ სალათი ველური ნიორით, კომბოსტოთი და კვერცხით, რომელსაც შეავსებს ახალი კიტრი და ცხარე სოუსი. ველური ნივრის ახალგაზრდა ფოთლები სხვა ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად დააბალანსებს კერძის გემოს. ასეთი ახალი სალათი არის საკვები ნივთიერებების საწყობი. ის კარგად მიდის სხვადასხვა კერძებთან, როგორიცაა შემწვარი ან ჩაშუშული ხორცი ან თევზი. ის კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან: ბრინჯთან, წიწიბურასთან, კარტოფილის კერძებთან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 45 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- რამსონი - 20 ფილიალი
- კიტრი - 1 ც.
- ფრანგული მარცვლეულის მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- მწვანე ხახვი - 3-5 ბუმბული
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის.
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სალათის მომზადება ველური ნიორით, კომბოსტოთი და კვერცხით:
1. ამოიღეთ ზედა კომბოსტო თეთრი კომბოსტოდან. ისინი ჩვეულებრივ ბინძურები არიან. გარეცხეთ კომბოსტოს თავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტეთ სალათისთვის საჭირო რაოდენობა და დანით დაჭერით წვრილ ზოლებად. რამდენჯერმე გაწურეთ დაჭრილი კომბოსტო ხელით ისე, რომ წვენი გამოუშვას, შემდეგ სალათი უფრო წვნიანი გახდება. კომბოსტო გადაიტანეთ ღრმა თასში. თეთრი კომბოსტოს გარდა, პეკინის კომბოსტო შესაფერისია, სასურველია ახალგაზრდა.
2. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწყვიტეთ ბოლოები ორივე მხრიდან და დაჭერით თხელი მეოთხედი რგოლებად. გაგზავნეთ რცხილა თასში კომბოსტოთი.
თუ კიტრს აქვს სქელი, მკაცრი კანი, მიზანშეწონილია მისი დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით დაჭრა.
3. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
4. განათავსეთ პირველი ახალგაზრდა გარეული ნიორი ნათელი მწვანე ფოთლებით, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე გაფართოებული, ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში და კარგად ჩამოიბანეთ. შეანჯღრიეთ ფოთლები ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ კილიტა ფეხებიდან, ამოიღეთ ისრები (პედუნუკები), ასეთის არსებობის შემთხვევაში და შეწყვიტეთ მყარი და გრძელი ფოთლები. ველური ნიორი დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
5. გარეცხეთ კვერცხი, ჩადეთ ცივ წყალში და მოათავსეთ გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ისინი 8-10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კვერცხი მდუღარე წყალში და გადაიტანეთ ცივ წყალში გასაცივებლად. შემდეგ გაასუფთავეთ, დაჭერით კუბიკებად და გაგზავნეთ თასში ბოსტნეულით.
თუ სასურველია, დაკონსერვებული სიმინდი ან მწვანე ბარდა შეიძლება დაემატოს ასეთ ვიტამინის სალათს ველური ნიორიდან, გემო გაცილებით ნათელი იქნება.
6. დაამატეთ ფრანგული მდოგვი სალათს.თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტა. შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი.
7. სეზონი ბოსტნეული დახვეწილი მცენარეული ზეთით. ის შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ზეთით. ზოგადად, სეზონი თქვენი სურვილისამებრ შეარჩიეთ: მაიონეზით ან არაჟნით, დამოუკიდებლად, ან აურიეთ ნებისმიერი პროპორციით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი, ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის ან ძმრის ნარევი, ან უფრო რთული გასახდელი (მაგალითად, თაფლის დამატებით).
8. აურიეთ სალათი და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში, მიიტანეთ კერძი იდეალურ გემოვნებამდე: მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სოიოს სოუსით სანელებლების წინ არ მარილი, რადგან ის უკვე მარილიანია და შეგიძლიათ ზედმეტად მოაყაროთ კერძი.
მიირთვით სალათი ველური ნიორით, კომბოსტოთი და კვერცხით დაუყოვნებლივ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კიტრი და მწვანილი წვენს და სალათი გახდება წყლიანი და გააფუჭებს გემოს.
