ჭარხლის ბორშტს აქვს დელიკატური და ორიგინალური გემო. ეს შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს კომბოსტო, რადგან ჭარხალი დომინირებს ამ კერძზე. გარდა ამისა, ის ძალიან სწრაფად ემზადება, დიდი სირთულის და დახარჯული დროის გარეშე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყველა დიასახლისს აქვს საყვარელი რეცეპტი ამ მშვენიერი სუპისთვის. ასევე ბორში ბევრ ქვეყანაში მზადდება. განსხვავება მდგომარეობს გამოყენებულ პროდუქტებში, კერძის გარეგნობასა და საბოლოო გემოში. და რაც საინტერესოა, ბორში ისეთი კერძია, რომლის მომზადებაც ყოველთვის ერთნაირად შეუძლებელია. რადგან მისი გემო განსხვავდება ინგრედიენტების თანაფარდობისა და რაოდენობის მიხედვით. გარდა ამისა, ასეთი კვება შეიძლება გამხდარიყო, ბულიონის გამოყენების გარეშე, რაც განსაკუთრებით კარგი იქნება მარხვის დროს ან შესაფერისი იქნება ვეგეტარიანელებისთვის.
ეს კერძი შეიძლება ყოველთვის პირველად არ გამოვიდეს. იმისათვის, რომ ის მართლაც მდიდარი და გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა მიეჩვიოთ მას, ივარჯიშოთ და აავსოთ ხელი. მას შემდეგ, რაც ბორში ითვლება ერთ -ერთ იმ მცირერიცხოვან კერძად, რომელიც უფრო გემრიელი ხდება მხოლოდ ოსტატობით და დროით. მას კლასიკურად მიირთმევენ ნივრის დონატებთან ერთად, შავი პური ბეკონით და ნიორით. ტრადიციულად, მას ჩვეულებრივ არაჟნით ამზადებენ, ან არიან მაიონეზის მოყვარულები.
ეს რეცეპტი გულისხმობს ღორის ნეკნების, ბევრი ჭარხლის და ძალიან ცოტა კომბოსტოს გამოყენებას, ასევე ნივრის გასახდელს. ინგრედიენტების ეს კომბინაცია ხდის საჭმელს უნიკალურად მადისაღმძვრელ, გემრიელსა და არომატულს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 700 გ
- ჭარხალი - 1 ც. დიდი ზომა
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კომბოსტო - 100 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
ჭარხლის ბორშის მომზადება
1. გარეცხეთ ღორის ნეკნები გამდინარე წყლის ქვეშ და გაჭერით ნაწილებად ისე, რომ თითოეულს ჰქონდეს ძვალი. ჩაყარეთ ნეკნები ქვაბში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, დაახურეთ სასმელი წყლით და დადგით გაზქურაზე რომ მოხარშოს.
2. როდესაც ბულიონი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი მისი ზედაპირიდან, შეამცირეთ ტემპერატურა, გააკეთეთ მინიმალური სითბო და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. გახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ. ამ პროცესისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი.
4. დადგით ტაფა გაზქურაზე, ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ჭარხალი და სტაფილო შესაწვავად. დაასხით ძმარი საჭმელზე, რათა ჭარხალმა შეინარჩუნოს ძლიერი ფერი. შემდეგ დაასხით 100 მლ სასმელი წყალი და გააჩერეთ საკვები 15 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე.
5. გააცალეთ კარტოფილი. ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბიკებად.
6. გარეცხეთ და დაჭერით კომბოსტო.
7. როდესაც ბულიონი მზად არის, ჩაყარეთ კარტოფილი და კომბოსტო მზარეულის ქვაბში. ადუღეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ გაგზავნეთ ჩაშუშული ჭარხალი სტაფილოებით ბორში.
9. მოჰყვება კომბოსტო.
10. მოხარშეთ ბორში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დააკორექტირეთ მარილი და პილპილი და გაწურეთ გახეხილი ნიორი პრესის საშუალებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გააჩერეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში და დაასხით ნაწილებად თასებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ არაჩვეულებრივი ჭარხლის წვნიანი.
