გულიანი და გემრიელი ქათმის მჟავე წვნიანი! ეს არის შესანიშნავი პირველი კერძი მთელი ოჯახისთვის, რომელიც გაგათბობთ გრილ დღეს, მოგცემთ ძალასა და ენერგიას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის სუპი მჟავე ფოთლებით ძალიან პოპულარულია ჩვენი ქვეყნის ფართო ღია სივრცეებში. ეს არის კოლექტიური სურათი, tk. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით. კარგად, და რა თქმა უნდა, მჟაუნით, მათ შორის, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ისპანახით ან ჭინჭრით. ქათმის ბულიონის გემო ძნელად შეიძლება შეფასდეს! აბსოლუტურად ყველას უყვარს მისი აღუწერელი გემო და შემთმობი არომატი და მისი საინტერესო კომბინაცია მჟაუნას აძლევს კერძს დამახასიათებელ მჟავეობას, რაც საოცრად ახალისებს გემოს.
ასევე, არ შეიძლება არ აღინიშნოს მჟაუნას უდავო სასარგებლო თვისებები. ის შეიცავს ვიტამინებს C, K და PP ჯგუფებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ჰემატოპოეზის პროცესებზე და სისხლძარღვების ელასტიურობაზე. და ეს მნიშვნელოვნად ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს გულის მუშაობას. ამინომჟავების მაღალი შემცველობის გამო, მჟაუნას შეუძლია გააძლიეროს და გაზარდოს თმისა და ფრჩხილების ზრდა, ასევე მისცეს ჯანმრთელობა კანს, რაც გააუმჯობესებს გარეგნობას და, შესაბამისად, განწყობას. ზოგადად, ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ უკიდურესად ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. ამიტომ, მჟავე შეიძლება დაკონსერვებული, დამარილებული ან გაყინული იყოს ზამთრისთვის მომავალი გამოყენებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 56 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარაბანი - 4 ცალი.
- მჟავე - 200 გრ (ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული)
- პეკინის კომბოსტო - 200 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო) - თაიგული (ახალი, გაყინული)
- მარილი - 1 ჩ / კ გემო
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
ქათმის მჟავე სუპის დამზადება
1. გარეცხეთ წვივები წყლის ქვეშ და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში. დაამატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
2. მოხარშეთ ხორცი მაღალ ცეცხლზე. წყლის ზედაპირზე ამოიღეთ ქაფი, რომელიც იქმნება ნაჭერი კოვზით, შეამცირეთ ტემპერატურის გათბობა და მოხარშეთ ბულიონი სახურავის ქვეშ ორთქლის გასასვლელით 30 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში, კომბოსტო გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ სტაფილო მცენარეულ ზეთში შეწვათ ტაფაში. მაგრამ შემდეგ კერძის კალორიული შემცველობა გაიზრდება.
4. ნახევარი საათის შემდეგ, წვნიანს დაამატეთ კომბოსტო. პეკინის კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ჯიშით: თეთრი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ა.
5. დაიცავით კომბოსტო სტაფილოთი.
6. შემდეგ დაამატეთ მჟავე და მწვანილი. ამ რეცეპტში გამოიყენება გაყინული მჟავე. თუ მას ახლად იყენებთ, ჯერ გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გაჭერით.
7. დატოვეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე და ამ ხნის განმავლობაში მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. ჯერ გარეცხეთ და ჩადეთ ცივ წყალში. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ გაცივდეს, გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
8. გააგზავნეთ კვერცხი ტაფაზე. სეზონი კერძი მარილი და პილპილი.
9. მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და ჩაასხით ღრმა თასებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი ქათმის მჟავე წვნიანი.
