მჟავე ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, ის თანაბრად კარგია ღვეზელებში, სალათებსა და სუპებში. ახლა მჟავე სეზონი ახლახან დაიწყო, ასე რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი მაქსიმალურად საკვებად. მე გირჩევთ ქათმის მჟავე სუპის დამზადებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი წვნიანი? შემდეგ მე გირჩევთ ამ რეცეპტს. მჟავე წვნიანი ქათმით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანმრთელია. ახალგაზრდა მჟავე ფოთლების ჭამა გამოიწვევს სისხლში ჰემოგლობინის მატებას, რაც ანემიის შესანიშნავი პრევენციაა. მჟაუნას ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ქოლეტური და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება. ის აძლიერებს სხეულს, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ხელს უწყობს ვიტამინის დეფიციტის თავიდან აცილებას.
მჟავე სუპების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, თუმცა, ყველაზე პოპულარულია მჟავე წვნიანი კვერცხით. ეს არის ტრადიციული რუსული კერძი, რომელსაც არ სჭირდება შეფ -მზარეულის მომზადება. რეცეპტი აღმაშფოთებლად მარტივია და ყველა ინგრედიენტი უახლოეს მაღაზიაში იყიდება.
ეს კერძი გაზაფხულ-ზაფხულად ითვლება იმიტომ მზადდება, როდესაც მჟავე სავსეა ვიტამინებით და იზრდება მთელი ძალით. თუმცა, ზედმეტი არ იქნება მისი შემდგომი გამოყენებისთვის მომზადება: შენახვა, გაყინვა ან მარილი ქილაში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანსაღი მწვანე წვნიანი არა მხოლოდ გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში, არამედ მთელი წლის განმავლობაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 36 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 5 ცალი.
- მჟავე - მტევანი
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის მარცვალი - 4 ცალი.
- სუნელები სუპებისთვის - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
როგორ მოვამზადოთ ქათმის მჟავე წვნიანი:
1. გარეცხეთ ქათმის ფრთები, დაჭერით ფალანგებად და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში.
2. გაასუფთავეთ ბოლქვი და დაამატეთ ფრთები.
3. შეავსეთ ხორცი წყლით და დადგით გაზქურაზე საზ. აადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა, ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან ისე, რომ ბულიონი არ იყოს მოღრუბლული და ადუღეთ ბულიონი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე. მან ბულიონს მისცა გემო, არომატი და საკვები ნივთიერებები. ამ დროისთვის გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ ჩადეთ ბულიონში.
5. შემდეგ დაამატეთ სუნელი სუპისთვის. ამ სუნელში შემავალი პროდუქცია ასეთია: სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და მწვანილი. როგორ მოვამზადოთ იგი საკუთარ თავს, შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტი ჩვენს ვებგვერდზე. თუ არ გაქვთ სუნელი, დაამატეთ წვნიანს ეს ბოსტნეული.
6. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ აადუღეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგი, კარგად გარეცხეთ მჟავე ფოთლები, ჩამოიბანეთ ყველა მტვერი, ჭუჭყი და ქვიშა. გათიშეთ ღეროები, ფოთლები დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ქვაბში. მოხარშეთ ისინი ფაქტიურად 30 წამის განმავლობაში. ფოთლები დაუყოვნებლივ შეიცვლება ფერი, გახდება მუქი და გაჯერებული მწვანე.
8. ამ დროისთვის მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი 8 წუთის განმავლობაში, გააცალეთ და დაამატეთ ქვაბში.
9. მოხარშეთ წვნიანი 30 წამის განმავლობაში და ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი ქათმის მჟავე წვნიანი.
