დღეს მე შემოგთავაზებთ რეცეპტს ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ციმბირული ბორშის ხორცსაკეპებით. და რომ იგრძნოთ მთელი მისი ხიბლი, მიირთვით საჭმელი ცხელი არაჟნით და გახეხილი ნივრის ჭვავის კრეტუნით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბორშ! ეს არის პირველი კურსების მეფე, რომელსაც შესავალი არ სჭირდება! ეს უდავოდ გემრიელი, მდიდარი, გულიანი და არომატულია! მისი რეცეპტი ნებისმიერი დიასახლისის არსენალში უნდა იყოს. ადრე, მე უკვე გავაზიარე მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. ახლა კი მინდა გამოვხატო კიდევ ერთი ჩემი ექსპრესი რეცეპტი. როდესაც მსურს სწრაფად მოვამზადო გულიანი ბორში, მაგრამ არის დროის უკიდურესად ნაკლებობა, მაშინ ვიყენებ ხორცის ბურთებს. ეს პატარა ბურთები მხოლოდ ღვთის დიდებაა ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ეს შეიძლება არ იყოს ისე, როგორც თქვენ მიჩვეული ხართ სამზარეულოს, მაგრამ ეს არის ბორშის სილამაზე - ის ბევრ ვარიანტს იძლევა.
ბორში აღმოჩნდება ძალიან მდიდარი და არანაკლებ გემრიელი ვიდრე ტრადიციულ ვერსიაში. და ხორციანი ხორცი შეიძლება დაიჭიროს ნებისმიერი ხორცისგან, თუნდაც კომბინირებული. საჭმლის მომზადებას მაქსიმუმ 45 წუთი სჭირდება, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მას იყოს გემრიელი, მდიდარი და სქელი.
ციმბირის კლასიკური ბორში შეიცავს ჭარხალს, კარტოფილს, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, ტომატის პასტა, ნიორი, ბულიონი, ხორცი და ლობიო. მე მოვამზადე ბოლო ინგრედიენტის გარეშე, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ პარკოსანი. ის განასხვავებს ბორშტს ჩვეულებრივი ვერსიისგან გარკვეული პიკანტურობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 120 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 45-50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქვა - ბულიონისთვის (სურვილისამებრ)
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ჭარხალი - 1 ც.
- თეთრი კომბოსტო - 1/4 ნაწილი
- დაფქული ხორცი - 350-400 გ (ნებისმიერი)
- ნიორი - 4 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ციმბირის ბორშის მომზადება ხორცის ხორცზე
1. ჩაყარეთ გარეცხილი ძვალი ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათმის ნაყენი და ა. დაამატეთ ერთი კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.
2. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით და მოხარშეთ გაზქურაზე 1 საათის განმავლობაში. დაასხით მზა ბულიონი საცერში. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ბულიონი და შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, თუ გინდათ, საერთოდ არ შეგიძლიათ მისი მოხარშვა, არამედ უბრალოდ ბორშის გაკეთება ხორცის ხორცზე.
3. თავად მოხარშეთ დაფქული ხორცი ან იყიდეთ მაღაზიაში. ხორბლის ხორცის მომზადებაში არის ერთი საიდუმლო: რაც უფრო წვრილად იხვეწება დაფქული ხორცი, მით უფრო ნაზი ხორცი. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ რამდენჯერმე გაიაროთ იგი ხორცის საფქვავში. შემდეგ ჩადეთ თასში და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი, როგორც ჯავზი.
4. აურიეთ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ოდნავ გახეხეთ, რომ გამოუშვას წებოვანა, შემდეგ ხორცის ბურთულები უკეთესად შეინარჩუნებენ. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები არა უმეტეს კაკლისა.
5. გააცალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გარეცხეთ და დაჭერით კომბოსტო.
6. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ტაფაში. მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ და ჩავყაროთ ჭარხალი და სტაფილო. ჩაასხით ძმარი, ორი ჭიქა ბულიონი / სასმელი წყალი, ადუღეთ და ხარშეთ თავდახურული 15-20 წუთის განმავლობაში.
7. იმავდროულად, ჩაყარეთ კარტოფილი ბულიონში და 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ჩაშუშული ჭარხალი სტაფილოთი.
8. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ხორცის ბურთულები ბორში.
9. შემდეგი, გააგზავნეთ ტომატის პასტა.
ათიადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და დაასხით კერძი სანელებლებით, მარილით და ნიორით, რომელიც პრესაში გავიდა.
11. ადუღეთ საკვები 5 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან. დატოვეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით სადილის მაგიდასთან.
12. ჩაასხით ბორში თასებში, დაჭერით ბეკონი, მოამზადეთ ნივრის დონატები და დაიწყეთ თქვენი კვება.
ასევე იხილეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სწრაფი ბორში ხორცსაკეპით.
