ოდესმე გაგიკეთებიათ ღვიძლის სუპი? დარწმუნებული ვარ, ბევრს არც უფიქრია ასეთ პირველ კურსზე. მაგრამ ასეთი კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, მდიდარი და ჯანსაღი. რა თქმა უნდა, თქვენი მთელი ოჯახი დააფასებს მას!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღვიძლი წარმოუდგენლად ღირებული გურმანი საკვებია. იგი შეიცავს უამრავ ელემენტს, რომელიც აუცილებელია სრული ცხოვრებისთვის. ღვიძლი შეიცავს რკინას და სპილენძს, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ადამიანის სიცოცხლე. განსაკუთრებით ის შეიცავს უამრავ A ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია თირკმელების ჯანმრთელობისთვის, ტვინის ფუნქციონირებისთვის, სქელი თმისთვის, კარგი მხედველობისთვის, ჯანსაღი კანისთვის, ძლიერი კბილებისთვის. ღვიძლი ასევე ახორციელებს თრომბოზის პროფილაქტიკას - ის აუმჯობესებს სისხლის შედედებას. ასევე, ექიმები გვირჩევენ მის ჭამას ანემიის მქონე პაციენტებისთვის ჰემოგლობინის ასამაღლებლად. ზოგადად, როგორც ხედავთ, ამ ნაგვის სარგებელი უბრალოდ ფასდაუდებელია. ამიტომ, მე გირჩევთ უფრო ხშირად მოამზადოთ ჯანსაღი ღვიძლის სუპები, შემდეგ კი თქვენი და თქვენი ახლობლების ჯანმრთელობა გაძლიერდება.
ყველა საჭირო ვიტამინის მისაღებად, ჯერ უნდა აირჩიოთ სწორი ღვიძლი. ახალი, კარგი ღორის ღვიძლი უნდა იყოს მტკიცე, მუქი ყავისფერი ან ალუბლისფერი, ერთიანი ფერით და ტკბილი სასიამოვნო სუნით. როდესაც ჭრით, თქვენ უნდა ნახოთ ფორიანობა და გარკვეული მარცვლეული. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძინოთ ღვიძლი არათანაბარი ფერის, ვარდისფერი ფერის და მჟავე სუნით. ასეთი ფაქტორები ამბობენ, რომ ნაყენი გაფუჭებულია: ცხოველი იკვებებოდა ზრდის ამაჩქარებლებით, ან პროდუქტი იყო შემორჩენილი, ან ღვიძლი გაყინული და გალღობილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 48 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 400 გ
- კარტოფილი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მიხაკი - 2-3 კვირტი
- ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
როგორ მოვამზადოთ ღორის ღვიძლი და ბოსტნეულის წვნიანი
1. ამოიღეთ ღვიძლი ფილმიდან, ამოიღეთ ყველა ჭურჭელი და სადინარი, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი თანაბარი ზომის კუბებად. გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო ან წვრილად დაჭერით.
3. ჩაასხით ღვიძლი ქვაბში, მოათავსეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები. დაასხით საკვები სასმელი წყლით და მოხარშეთ ბულიონი.
4. ბულიონი რომ ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი ნაჭერი კოვზით ისე, რომ წვნიანი არ დაბინდდეს. მოხარშეთ ღვიძლი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, თითქმის დარბილებამდე, დაბალ ცეცხლზე, დაფარული.
5. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ მომზადებული კარტოფილი და სტაფილო. მთელი ეს დრო შეინახეთ კარტოფილი სასმელ წყალში ისე, რომ ტუბერები არ გაშავდეს.
6. მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალზე, დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გამხმარი ან გაყინული.
7. დაასხით წვნიანი მარილით და დაფქული წიწაკით და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით პირველი კურსი ნაჭერი პურით, კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბრინჯის წვნიანი ღვიძლით.
