სტატიაში აღწერილია ბალახოვანი ჟელე (ბალახის ჟელე): რა არის, სად იზრდება და როგორ, ასევე მისი მომზადების და შემადგენლობის მოცულობა, კალორიული შემცველობა. დუღილი ჩინური მცენარის ფუძეთა და ფოთლებისა, რომელსაც ეწოდება Mesona chinensis.
Mesona chinensis
მიეკუთვნება გვარს "პიტნა". ის იზრდება აღმოსავლეთ აზიის უმეტეს ნაწილში, კერძოდ სამხრეთ -აღმოსავლეთ ჩინეთში და ტაივანში. უპირატესობას ანიჭებს ხევებს, ბალახოვან, მშრალ და ქვიშიან ადგილებს. მცენარე ასევე იზრდება ხეხილის ქვეშ ხეხილის ბაღებში. მცენარე აღწევს სიმაღლე 15-100 სმ, აქვს ბეწვიანი ღეროები და ცრემლსადენი ფორმის ფოთლები. წარმოებაში გამოიყენება მცენარის მთელი საჰაერო ნაწილი, რომელიც იჭრება და ხმება შემდგომი გამოყენებისთვის. ამ მცენარის გამოყენების ძირითადი სფეროა ზუსტად მცენარეული ჟელე.
როგორც წესი, მცენარის ოდნავ ფერმენტირებული ფოთლები შერეულია მცირე რაოდენობით კალიუმის კარბონატსა და სახამებელს და ადუღებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თხევადი დაიწია და შედეგად ჟელეს მსგავსი მასა იჭრება კუბებად ან სხვა ფორმებად. ჟელე ბალახი იყიდება ქილაში.
ამ პროდუქტს აქვს დაბალი ცხიმი და კალორია. ამავე დროს, მას აქვს მდიდარი სპეციფიკური ტკბილი გემო. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც იდეალური დესერტი მათთვის, ვინც თვალს ადევნებს მათ წონას.
თავად ჟელეს აქვს ოდნავ მწარე გემო, ღია ლავანდის იოდის არომატი და გამჭვირვალე შავი ფერი. დესერტი ეგზოტიკურია და ყველას არ უყვარს, ეს არ არის ყველასთვის.
ბალახის ჟელე
როგორც წესი, ჩინეთში, ტაივანში, ჰონკონგში და მაკაოში, ბალახის ჟელე ემსახურება შაქრის სიროფს, ასევე მანგოს, საგოს, საზამთროს, ნესვს და სხვა ახალ ან დაკონსერვებულ ხილს. ჟელე გამოიყენება სასმელების ან დესერტების და ნაყინის დასამზადებლად. აღსანიშნავია პროდუქტის გამაგრილებელი თვისებები, რის გამოც ის ძალიან ხშირად მოიხმარს ცხელ ამინდში. სამხრეთ აზიაში ჟელე ბალახს იყენებენ სასმელის დასამზადებლად, სახელად მაიკლ ჯექსონი. ამისათვის მცენარეული ჟელე შერეულია ცივი სოიოს რძით.
ტაივანში ბალახის ჟელე ასევე გამოიყენება სხვადასხვა დესერტებისა და სასმელების დასამზადებლად. მას ემატება სხვადასხვა სასმელები ყინულით და ცეცხლზეც კი დნება სპეციალური სქელი დესერტული სასმელის მოსამზადებლად.
ტაილანდში ჟელე ბალახს იყენებენ ყინულისა და ბუნებრივი ყავისფერი (ლერწმის) შაქრის მქონე სასმელების დასამზადებლად. ასევე ემსახურება სხვადასხვა სახის ხილს.
ჟელე ბალახის შემადგენლობა
მცენარეული ჟელე შეიცავს ზომიერ რაოდენობას კალორიას, ამიტომ 330 გ კონტეინერში არის მხოლოდ 184 კალორია, რაც ზრდასრული ადამიანისთვის საჭირო ყოველდღიური კალორიების 9 პროცენტია. ეს გაცილებით ნაკლებია სხვა დესერტებთან შედარებით. თქვენ შეგიძლიათ დაწვათ ეს კალორია 19 წუთის სირბილში ან 22 წუთის ციგურებით სრიალში.
ჟელე ბალახი მდიდარია ნახშირწყლებით. თითოეული 330 გრ ბალახი შეიცავს 44 გრ ნახშირწყლებს. აქედან მხოლოდ 2 გ გამოყოფილია ბოჭკოსთვის, ხოლო დანარჩენი 37 გრ შაქარს.
ჟელე ბალახი ასევე შეიცავს ცილებს, მაგრამ არა იმდენად, რამდენადაც ჩვენ გვსურს. თითოეული 330 გრ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 2 გრ ცილას. ეს უდრის 1/4 ჭიქა რძეს.
ჟელე ბალახს არ აქვს ცხიმები, რის გამოც ის ასე დაბალკალორიულია.
