საიდან გაჩნდა რომანესკოს კომბოსტო? ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და შესაძლო ზიანი გამოყენებისას. რომაული კომბოსტოს რეცეპტები, საინტერესო ფაქტები კულტურის შესახებ. თუ ყოველდღიურ მენიუში შეიტანთ რომაულ კომბოსტო, შეგიძლიათ არა მხოლოდ დატკბეთ მისი დელიკატური თხილისებრი-კრემისებრი გემოთი, არამედ შეავსოთ ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების რეზერვი.
რომანესკოს კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები
ყველა სახის კომბოსტოს კერძები, უპირველეს ყოვლისა, ასტიმულირებს პერისტალტიკას და აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს ნაწლავებში.
სხვა ეფექტები სხეულზე ასევე შეიძლება აღინიშნოს:
- აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობას, ახდენს ცხიმის სეკრეციის ნორმალიზებას.
- ხელს უწყობს იმუნური სტატუსის ზრდას.
- ზრდის სხეულის ტონს, გამორიცხავს ლეტარგიას, ხელს უშლის დეპრესიის განვითარებას.
- ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას.
- ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას, ამცირებს რესპირატორული სისტემის დაავადებების განვითარების რისკს.
- აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის სისტემის ფუნქციონირებას, აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს.
- ხელს უშლის მარილების დეპონირებას სახსრებში, ნაღვლის ბუშტში და თირკმელებში.
- ამცირებს ჰისტამინის გამომუშავებას, მნიშვნელოვნად ამცირებს ალერგიული რეაქციების განვითარების შესაძლებლობას.
- ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, რაც ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის, სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების შესაძლებლობის შეჩერებას.
- აძლიერებს ძვლებს და კბილებს.
- ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას, გამორიცხავს უძილობას, არეგულირებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას.
ამ რომაული კომბოსტოს შემცველი კერძების რეგულარული გამოყენებით, სხეულის დამცავი თვისებები იზრდება, კანის დაზიანება უფრო სწრაფად იკურნება.
პერისტალტიკის გაუმჯობესება და მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება ხელს უშლის მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარებას, ხელს უწყობს ყაბზობის მოშორებას და გამორიცხავს ბუასილის რისკს.
როგორც დამატებითი საკვები ბავშვებისთვის, ეს ბოსტნეული მენიუში უკვე 8 თვიდან შეიძლება შევიდეს - მისგან კერძები ადვილად ითვისება.
მაღაზიაში ეს ბოსტნეული იშვიათია, მაგრამ საკმაოდ ადვილია მისი გაზრდა პირად ნაკვეთზე, შემდეგ კი წონის დაკლება და გამოჯანმრთელება.
რომანესკოს კომბოსტოს გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ყველას არ შეუძლია რომანესკოს კერძების დამატება დიეტაში. პროდუქტის გამოყენება იშვიათად იწვევს ალერგიას, მაგრამ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ჩნდება. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული სასტიკად უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.
რომანესკოს კომბოსტოს გამოყენების უკუჩვენებები ასევე არის:
- მწვავე ეტაპზე კარდიოლოგიური დაავადებები და ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები. გულ -სისხლძარღვთა და ენდოკრინული სისტემების დაჩქარებული მუშაობა ქმნის გაზრდილ დატვირთვას ანთებით ორგანოებზე, ამძაფრებს მდგომარეობას.
- თუ გაზის წარმოქმნის ტენდენცია არსებობს, უარი უნდა თქვათ პროდუქტის ნედლეულის გამოყენებაზე.
- თუ თქვენ გაქვთ დიარეისადმი მიდრეკილება, რომანესკო უნდა შეიყვანოთ დიეტაში სიფრთხილით, რათა თავიდან აიცილოთ საჭმლის მომნელებელი დარღვევები.
არსებობს სამზარეულოს სპეციალური წესები, რომლებიც ხელს უწყობს რომაული კომბოსტოს მავნე ზემოქმედების მინიმუმამდე შემცირებას. ის არ უნდა იყოს შერწყმული პარკოსნებთან. ასეთი ტანდემი მნიშვნელოვნად ზრდის გაზის გამომუშავებას და შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმის შეტევა მტკივნეული შეგრძნებებით სრულიად ჯანმრთელ ადამიანშიც კი. ასევე, არ შეურიოთ შემწვარი სოკო და ცხიმიანი ხორცი - ღორის, ბატი ან იხვი ერთ კერძში. ეს კომბინაცია ქმნის საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს. ზრდასრულთა სხეული შეძლებს გაუმკლავდეს ასეთ მდგომარეობას დამოუკიდებლად, ხოლო ბავშვები და ადამიანები, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი, ნაწლავის ობსტრუქციის განვითარების რისკის ქვეშ არიან.
რომანესკოს კომბოსტოს რეცეპტები
რომანესკოს შეიძლება მოხარშოთ ისევე, როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო - აადუღეთ, ხარშეთ, აადუღეთ, შეწვით ან გამოაცხვეთ ღუმელში. ის ინგრედიენტია სალათებში - ახალი და სითბოს დამუშავების შემდეგ, ცხელ კერძებში, სუპებსა და კასეროლებში. მარჯნის კომბოსტო შერწყმულია ყველა სახის და ჯიშის ხორცთან და თევზთან. გემოს გასაუმჯობესებლად, კერძებს სხვადასხვა სახის სოუსები ამზადებენ.
რეცეპტები რომანესკოს კომბოსტოთი:
- სალათი … კომბოსტო მოხარშულია კომბოსტოს თავში, inflorescences– ში დაშლის გარეშე. ის უნდა დაიყაროს მარილიან მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, როგორც კი რბილობი გახდება რბილი, ის უნდა მოიხსნას ისე, რომ რომანესკოს დრო არ ჰქონდეს დაშლის. ინდაურის ფილე, დაახლოებით 300-350 გ, დაჭრილი კუბიკებად და ხარშეთ ბოსტნეულით: ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი - თესლი ამოღებულია ბულგარული წიწაკისგან. ხორცი უნდა მიიყვანოს სრულ მზადყოფნაში. ლობიო ასევე ადუღდება სრულად მომზადებამდე. ინგრედიენტები შერეულია - ბოსტნეული არ არის ამოღებული. თუ შეწვის დროს ბევრი ზეთი იქნა გამოყენებული, მაშინ ჯობია შემწვარი ცოტა ხნით დატოვოთ საცერში - ზეთი გადინება. მარილი ემატება, წიწაკა გემოვნებით, დაჭრილი ნიორი ემატება.
- კომბოსტო ყველის სოუსში … სანამ რომანესკოს ხარშავთ მდუღარე წყალში (თქვენ არ გჭირდებათ ყვავილების დაშლა), შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ბოსტნეულს. სტაფილო - 1 დიდი ან 2 საშუალო - დაჭრილი კუბიკებად, ხახვი - 1 ხახვი - წვრილად დაჭრილი. დაამატეთ 100 გრ გაყინული მწვანე ბარდა დაჭრაში და ყველაფერი ერთად შეწვით ღრმა ტაფაში მცენარეულ ზეთში. პერიოდულად აურიეთ ბოსტნეული. რომანესკო დალაგებულია inflorescences. სოუსი ცალკე მზადდება: მყარი ყველი, 100 გრ, გახეხილი წვრილ სახეხზე, დაასხით 20% კრემი - ნახევარ ჭიქაზე ოდნავ მეტი, დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ყველი დნება, სოუსი ჩაასხით ტაფაში, დაამატეთ ცოტა მარილი, მიიყვანეთ შინაარსი ადუღებამდე და გამორთეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ფქვილი სოუსში, რათა ის უფრო სქელი იყოს. სანამ მიირთმევთ, კერძი უნდა გაიჭრას - ყველი აკავშირებს ყველა ინგრედიენტს.
- ზღვის პროდუქტები რომანესკოსთან ერთად … რომანესკოს თავი დაიშალა ცალკეულ inflorescences - ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა შეინარჩუნოს ორიგინალური ფორმა. მდუღარე წყალში მოხარშული, დამარილება - უმჯობესია გამოიყენოთ ზღვის მარილი. Inflorescences ყურადღებით ასახული ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი სითხე და თავიდან დეფორმაცია. სტაფილო დაჭერით ნაჭრებად, მწვანე ნიორი კი წვრილად დაჭერით. გააცალეთ წინასწარ მოხარშული კრევეტები ან ლანგუსტინი. მოცულობის თვალსაზრისით, ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს იგივე, რაც კომბოსტოს ყვავილები. ქვაბში აცხელებენ მძიმე ნაღებს, მარილს უმატებენ, სტაფილოს და ნიორს უმატებენ ქვაბში, დაელოდეთ სანამ სითხის მოცულობა 2 -ჯერ შემცირდება. პრეზენტაცია დამოკიდებულია კულინარიული სპეციალისტის ფანტაზიაზე. შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტები შეურიოთ სოუსს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამშვენოთ კერძი კომბოსტოს ყვავილებით. მეორე ვარიანტი გამოიყურება უფრო მიმზიდველი. ზღვის პროდუქტები ასახულია თეფშზე, დაასხით სოუსით და ავსებს რომანესკოს დეკორაციას.
- რომანესკოს და სიმინდის წვნიანი … პირველი, ბოსტნეულის ბულიონი მოხარშულია რამდენიმე ბოსტნეულისგან ასარჩევად. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტაფილო, კომბოსტო, ხახვი, ჭარხალი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეულს არ სჭირდება პატარა ნაჭრებად დაჭრა - ისინი არ შედის თავდაპირველ კერძში. რომანესკოს ბოსტნეული და დაკონსერვებული სიმინდი იხარშება ბოსტნეულის დაძაბულ ბულიონში - ათავსებენ გარნის თაიგულში 3 წუთის განმავლობაში (როგორც კულინარიული ექსპერტები უწოდებენ არომატული ბალახებისგან დამზადებულ თაიგულს), შემდეგ კი ყრიან. როდესაც კომბოსტო გახდება რბილი, გამორთეთ წვნიანი და აურიეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ ჩაასხით ბლენდერის თასი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით კრემი - ძალიან ცხიმიანი, მინიმუმ 33%, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მირთმევისას თითოეულ ფირფიტაზე შეიძლება დაემატოს დაჭრილი მწვანილი.
- მაფინები რომანესკოსთან ერთად … შემადგენლობა: მარჯნის კომბოსტო ჩანგლები, ნახევარი ჭიქა კეფირი, 2 კვერცხი, ცოტა ნაკლები ნახევარი ჭიქა ფქვილი, 200 გრ ქილა დაკონსერვებული თევზი ზეთში, ერთი მუჭა დაჭრილი მწვანილი, სეზამის თესლი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.ფქვილი გაცრილია გამაფხვიერებლით, კომბოსტო დაჭრილია ყვავილედებში, კვერცხებს ათქვიფებენ მარილით და პილპილით. კეფირი შერეულია ფქვილში, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მიიყვანეთ პიურეს კონსისტენციამდე, დაამატეთ დაფქული დაკონსერვებული საკვები, კომბოსტოს ყვავილები - არა ყველა და მწვანილი. მოზილეთ ცომივით, შემდეგ ჩაყარეთ ზეთმოდებული მაფინის ფორმებში და თითოეულის შუაგულში მოათავსეთ კომბოსტოს ყვავილობა, მოაყარეთ სეზამის თესლი. ფორმები მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, მოთავსებულია 180-190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამომცხვარი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, მზაობის შემოწმება კბილის ჯაგრისით. თუ კბილის ჩხირი მშრალია, შეგიძლიათ ამოიღოთ. ამოღება mold შემდეგ გაგრილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამომცხვარი inflorescence შეიძლება დაზიანდეს.
მარჯნის კომბოსტოს ერთ -ერთი ძლიერი მხარეა მისი შენახვა მოხარშვის შემდეგ. კერძები არა მხოლოდ სასიამოვნოა გემოთი, არამედ სასიამოვნოა თვალისთვის. კულინარიის სპეციალისტი პასუხისმგებელია ფორმის შენარჩუნებაზე - თუ ბოსტნეული შეიწოვება, პირამიდა დაიშლება.
საინტერესო ფაქტები რომანესკოს კომბოსტოს შესახებ
რომანესკოს კომბოსტოს წარმოშობის შესახებ დავა ჯერ კიდევ გრძელდება. ყველა ბიოლოგი არ ეთანხმება იმას, რომ კულტურულ ფენაში მცენარეების თესლი, რომლის ფორმირების დრო ითვლება ძვ.წ. I საუკუნეში, არის რომაული კომბოსტოდან. ითვლება, რომ იგი გავრცელდა მეოცე საუკუნის ბოლოს მხოლოდ იმიტომ, რომ სელექციონერები იბრძოდნენ მის შექმნაზე დიდი ხნის განმავლობაში, აერთიანებდნენ ბროკოლს და ფერად ჯიშებს. სწორედ ამგვარი დაპირისპირება იწვევს რომანესკოს სიფრთხილით - მყიდველებს ეშინიათ, რომ გენეტიკური ინჟინერიის მიღწევები გამოყენებულ იქნა ჯიშის შესაქმნელად.
თუ თქვენ რომანესკოს გაზრდით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის აბსოლუტურ ბუნებრიობაში. ერთის მხრივ, ამის გაკეთება არ არის რთული: ღირსეული მოსავლის მისაღებად, საკმარისია განახორციელოთ იგივე ზომები, როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო დათესვისას: კვება, დამუშავება, რეგულარული მორწყვა და ა. მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ კულტურა უფრო კაპრიზულია და კვდება სითბოს ოდნავი რყევების დროს.
მისი ორიგინალური გარეგნობის გამო, რომანესკოს კომბოსტოს შესწავლა არ იყო იმდენად ბიოლოგი, რამდენადაც მათემატიკოსი. მისი ფორმა მთლიანად იმეორებს ფიბონაჩის სპირალს. ბოსტნეულის რკალის ყველა რადიუსი სრულად შეესაბამება გამოთვლილ თანმიმდევრობას. თითოეული inflorescences შედგება ერთნაირად - ანუ, მისი ფორმა მთლიანად ემთხვევა თავად მცენარის ფორმას. ალბათ ეს არის ფიბონაჩი, შუასაუკუნეების ევროპის ცნობილი მათემატიკოსი, ზოგადი სახელი ლეონარდო პიზა, რომელმაც ეს ბოსტნეული ნახა ბაღში, გამოითვალა რიცხვების თანმიმდევრობა მისი პირამიდისთვის?
წონის კონტროლის მქონე ადამიანებისთვის და ვეგანებისთვის, ეს ბოსტნეული არის მენიუს შესანიშნავი ინგრედიენტი.
ნახეთ ვიდეო რომანესკოს კომბოსტოს შესახებ:
მოზარდების უმეტესობა თანაბრად უარყოფითია მათემატიკისა და კომბოსტოს მიმართ. მოზარდების ამოცანაა რომანესკოს იმდენად გემრიელი მომზადება, რომ კერძი ბავშვებს სიამოვნებას მისცემს და აღადგენს საკვებ ნივთიერებებს. მომავალში, ეს ხელს შეუწყობს მათემატიკური პრობლემების მოგვარებას.
