მწნილი კიტრის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. სასარგებლო თვისებები, პროდუქტის შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები. როგორ მოვამზადოთ სწორად და რა კერძებში გამოვიყენოთ? დადებითი ეფექტის მისაღწევად, აზრი არ აქვს მწნილი კიტრის ჭამას კასრებში, რამდენიმე ბოსტნეულის ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჭარბი მარილი ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ცუდი ფუნქციონირება. ადამიანს ასევე შეუძლია ღებინება ან წყურვილი წყლისთვის, ხშირი შარდვა.
Შენიშვნა! ძმარი, რომელიც გამოიყენება კიტრის სიმწვანეში, ხელს უწყობს ცხიმების განადგურებას, ამიტომ ეს კერძი შეიძლება და რეკომენდირებულია იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ სხეულის კარგი ფორმები ჰქონდეთ.
დამარილებული კიტრის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
თუ ზომიერად მიირთმევთ კიტრის კიტრს, მაშინ ისინი დიდ ზიანს არ მიაყენებენ ჩვენს ორგანიზმს. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ბოსტნეული ან პროდუქტი, მათ აქვთ უკუჩვენებები გამოყენებისთვის.
დამარილებული კიტრი სიფრთხილით უნდა შეჭამოთ ასეთ სიტუაციებში:
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით … მარილის შემცველობა კიტრის კილოში იწვევს შეშუპებას, ჭარბი სითხე არ ტოვებს სხეულს.
- ჰიპერტენზიით … მარილის შემცველ საკვებს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა.
- სტომატოლოგიური ხასიათის დაავადებებისათვის … დამარილებული კიტრის ხშირმა მოხმარებამ შეიძლება დააზიანოს კბილების მინანქარი, მათში შემავალი მარილისა და ძმრის გამო.
- ორსულობის დროს … ამ დროს ქალები დამოკიდებულნი არიან დამწნილებულ კიტრზე. როდესაც ეს პროდუქტი ბოროტად გამოიყენება, იზრდება ტოქსიკოზი, ჩნდება გულისრევა, ღებინება და გულძმარვა. ეს უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფზე და ბავშვის მომავალზე.
- ნეფრიტით, პიელონეფრიტით, ცისტიტით და თირკმლის უკმარისობით … ძმარი და მარილი ზიანს აყენებს სხეულს ამ დაავადებებში, ლორწოვანი გარსის კოროზიას. არ არის რეკომენდებული ჩიყვისთვის მწნილი კიტრის გამოყენება.
- ღვიძლის, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების დროს … მჟავე კიტრის დიდი ნაწილის ჭამა ზიანს აყენებს ლორწოვან გარსს მათში შემავალი ძმრისა და მარილის გამო. ამრიგად, კომპონენტები ანადგურებენ მას და ხელს უწყობენ წყლულების წარმოქმნას.
- სიმსუქნით … მწნილი კიტრი ხელს უწყობს მადის გაუმჯობესებას. მაგრამ მისი არყოფნის მქონე ადამიანებისთვის ეს უკუჩვენება ასევე შეიძლება იყოს დადებითი თვისება.
როგორ საზ პიკელებული კიტრი
უკუჩვენებების მიუხედავად, ისევე როგორც რწმენა, რომ კიტრის კიტრი უფრო სასარგებლოა, მწნილი ბოსტნეული არის როგორც ბევრი კერძის საყვარელი დამატება, ასევე დამოუკიდებელი საჭმელი სხვადასხვა დღესასწაულისთვის. ეს ტკბილი და მჟავე კიტრი შესანიშნავია როგორც ხორცის, ასევე თევზის კერძებისთვის. მწნილი ბოსტნეულის მოსამზადებლად გამოიყენება წყალი, ძმარი, მარილი, შაქარი. თქვენ არ შეგიძლიათ სხვადასხვა სანელებლების გარეშე, მაგალითად, დაფნის ფოთლები, მიხაკი და წიწაკა. კიტრის გადასატანად გამოიყენება სხვადასხვა ბუჩქების და ხეების ფოთლები, ასევე ახალი ან მშრალი კამა ქოლგები.
თუ თქვენ აპირებთ კიტრის მწნილს, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგს:
- ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი, მყარი და მყარი შეხებით. მაშინ ხრაშუნა იქნება.
- შეარჩიეთ ნათელი, მწვანე ხილი ღია ფერის გვერდებითა და რჩევებით. არანაირი ლაქა, არანაირი დაზიანება. მწნილი ბოსტნეული უნდა იყოს ბრტყელი, მოგრძო.
- კიტრს უნდა ჰქონდეს თხელი კანი. როგორ შემიძლია ამის შემოწმება? ამისათვის შეგიძლიათ მსუბუქად სცადოთ მისი ფრჩხილის გახვრეტა. თუ დახვრიტეს, ის შესაფერისია კონსერვაციისთვის.
- კარგად, და ბოსტნეულის ზომა. კიტრი 7 -დან 12 სმ სიგრძემდე ჩვენთვის შესაფერისია. თუ ჩვენ გვაქვს მეტი ნიმუში, მაშინ მათი რგოლებად დაჭრა შეიძლება.
კიტრის კიტრის რეცეპტები:
- მწნილი კიტრი ჩილის კეტჩუპით … ჩვენი რეცეპტისთვის ჩვენ ავიღებთ 5 ქილა 1 ლიტრიანი ტევადობით.თქვენ უნდა აიღოთ იმდენი კიტრი, რომ შეავსოთ კონტეინერი რგოლში. პირველ რიგში, ჩვენ გარეცხავთ და ვაშრობთ ბოსტნეულს. მოამზადეთ მარინადი 7 ჭიქა წყლისგან, დაამატეთ 1 ჭიქა ძმარი, იგივე რაოდენობის შაქარი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, 7 სუფრის კოვზი ტორჩინ "ჩილი" კეტჩუპი. თითოეული ქილის ძირში ჩაყარეთ 1 კბილი და 1 წიწაკა ბარდა, 3 შავი წიწაკის მარცვალი, შემდეგ კი შეავსეთ კონტეინერი კიტრით. ჩაასხით ბოსტნეული მოხარშული მარინადით და გაასტერილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვაფართოვებთ ქილებს, ვფუთავთ მათ და ვდგამთ სანამ არ გაგრილდება.
- პიკელებული ხრაშუნა კიტრი … ჩვენ კიტრს ისევ ლიტრიან ქილებში ვხარშავთ. თქვენ უნდა აიღოთ იმდენი ბოსტნეული, რამდენიც იმ კერძებს, რომლებსაც ჩვენ შეავსებთ მათ. და ჩვენი რეცეპტი განკუთვნილია 1 ლიტრი. ჩაყარეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, 3 ჩაის კოვზი შაქარი, წიწაკა და მწვანილი სტერილიზებულ ქილაში. მინანქრის თასში მიიყვანეთ ადუღებამდე 1 ლიტრი ძმარი და 1 ლიტრი წყალი, შემდეგ კი გაწურეთ კიტრი ამ მარინადში 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავასხათ ქილებში, ავავსოთ ადუღებული წყალი, გავაბრტყელოთ, გადავაბრუნოთ და გადავახვიოთ. ჩვენ ვტოვებთ 12 საათის განმავლობაში.
- მწნილი კიტრი … კომპონენტები: 5 კგ კიტრი, 2 ცხენის ფოთოლი, 8 მოცხარის ფოთოლი, 8 ალუბლის ფოთოლი, 9% ძმარი 180 გ, 10 შავი და წიწაკა ბარდა, 4 კბილი ნიორი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი, 6 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 2, 5 ლიტრი წყალი. პირველი, მოვამზადოთ კიტრი. ამისათვის ისინი უნდა გაირეცხოს და წყლით შეივსოს 3 საათის განმავლობაში. ეს გახდის ჩვენს ბოსტნეულს ხრაშუნა და მყარად. ამ დროს მე ვრეცხავ 2 სამ ლიტრიან ქილს და ვაშრობ. შემდეგი, გაწმინდეთ და დაჭერით ნიორი, ჩამოიბანეთ ფოთლები. 3 საათის შემდეგ, ჩვენ ვაგრძელებთ კონსერვაციას. ქილების ძირში ჩაყარეთ ფოთლები და სანელებლები, შემდეგ კიტრი მჭიდროდ. პირველ რიგში, ჩვენ ბოსტნეულს 2 ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში, ხოლო მესამედ მარინადში. მოდით მოვამზადოთ იგი ასე: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მარილი და შაქარი, ძმარი კი ქილებში უნდა ჩაასხათ. ჩვენ ვაფართოვებთ კონტეინერს, ვუბრუნებთ მას და ვფუთავთ 12 საათის განმავლობაში.
- პიკელებული ასორტი … შემადგენლობა: 7-8 კიტრი, 2-3 პომიდორი, 2 ხახვი (მთლიანი), 3 ტკბილი წიწაკა, 4 კბილი ნიორი, გოგრის ფესვი, კამა ქოლგა, 4 ალუბლის და მოცხარის ფოთოლი. შევსების მიზნით, თქვენ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი და დაამატოთ 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი. მარინადის გამორთვის შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა ძმარი 9%. სტერილიზებულ 3 ლიტრიან ქილაში ჩაყარეთ ფოთლები, ნიორი და დაჭრილი ცხენის ფესვი ძირში, შემდეგ კი ბოსტნეული. მოათავსეთ კამა ქოლგა თავზე. შეავსეთ მარინადი და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვაფართოვებთ ქილს, ვფუთავთ მას 12 საათის განმავლობაში.
Მნიშვნელოვანი! გახსოვდეთ, დამწნილება არ კლავს ნიტრატებს. უფრო მეტიც, უფრო მეტია ისინი მოუმწიფებელ ხილში. ამ ელემენტების რაოდენობის შესამცირებლად, რომლებიც ზიანს აყენებს ჩვენს სხეულს, თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ კიტრი წყლით ცოტა ხნით, შემდეგ კი კუდები გაწყვიტოთ (ბოსტნეულის ეს ნაწილი შეიცავს ყველაზე მეტ ნიტრატს) - და მიირთვით ზიანის გარეშე. ჯანმრთელობისთვის.
კიტრის კიტრის რეცეპტები
დღეს ჩვენ ვიყენებთ კიტრის კიტრს არა მხოლოდ როგორც ცალკე კერძს, არამედ როგორც ინგრედიენტს ბევრ სალათში. მათ უმატებენ წვნიანებსა და სოუსებს.
კიტრის კიტრის რეცეპტები:
- უცხიმო სალათი ლობიოთი და კრუტონებით … სალათისთვის აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 100 გრ დაკონსერვებული ლობიო, ერთი სტაფილო, ერთი ხახვი და ერთი ბულგარული წიწაკა, 2 ნაჭერი თეთრი პური, საშუალო ზომის ნივრის კბილი, რამოდენიმე მწნილი კიტრი. ჩვენ არ შეგვიძლია მცენარეული ზეთის გარეშე - 2 სტადიის. კოვზები, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ჯერ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. შემდეგ წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და კიტრი ცალი. შემდეგ შეურიეთ მათ ლობიო და დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. ჩვენ უნდა გავაკეთოთ კრუტონები პურის ნაჭრებისგან და ასევე დავამატოთ სალათს. და ბოლოს, სეზონი სანელებლებით და მარილით. სალათი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
- ენის სალათი კიტრის კიტრით … კომპონენტები: ძროხის ენა - 0.5 ცალი, მწნილი კიტრი - 150 გ, არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები, მაიონეზი - 1 სტადიის. კოვზი და ასევე მარილი და პილპილი - გემოვნებით, კვერცხი დეკორაციისთვის - 3 ცალი. პირველ რიგში, ჩვენ ვხარშავთ ენას 2 საათის განმავლობაში. ჩვენი სალათისთვის ის არ უნდა იყოს რბილი. გაგრილების შემდეგ, ხორცი დაჭერით ზოლებად.კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. სეზონი არაჟანი და მაიონეზი, მარილი, დაამატეთ წიწაკა. საბოლოო შეხება არის კვერცხებით გაფორმება.
- არყის სალათი ქათმის ფილე და კიტრი … პირველი, მოხარშეთ 2 კვერცხი და 1 დიდი კარტოფილი. დაჭერით 200 გრ შამპინიონი და 1 ხახვი. შემდეგ შეწვით მათ მზესუმზირის ზეთში, მარილში, დაუმატეთ წიწაკა და გააცივეთ. გახეხეთ კარტოფილი თეფშზე და წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი მოხარშული ქათმის ფილე 150 გრ ოდენობით, შემდეგ კი - სოკო და ხახვი (შემწვარი). სალათის შემდეგი ფენა იქნება 2 დაჭრილი პიკელებული კიტრი, მსუბუქად გავრცელებული მაიონეზით. ახლა ჩვენ დავამატოთ 5 სტადიის. სუფრის კოვზი დაკონსერვებული სიმინდი და ისევ ცოტაოდენი მაიონეზი. კვერცხები გაყავით ცილებად და იოლებად, შემდეგ კი ცალკე გახეხეთ. განათავსეთ yolks ცენტრში, და თეთრი მხარეს. ჩვენ ვიღებთ პეიზაჟს. ჩვენ ვხატავთ არყის ჩემოდნებს მაიონეზით, ჩვენ ზეთისხილის ზოლებს ვაკეთებთ ჩვენს ხეებზე. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ფოთლები და ბალახი გააკეთეთ. სალათი მზადაა, გთხოვთ მიხვიდეთ მაგიდასთან!
- სალათი "შემოდგომის საღამო" სოკოთი და მწნილი კიტრი … შემადგენლობა: 250 გრ ახალი შამპინიონები, იგივე რაოდენობის კარტოფილი, 150 გრ მწნილი კიტრი, 1 საშუალო ხახვი, მარილი და მაიონეზი გემოვნებით, სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. კარტოფილი უნდა მოიხარშოს, სასურველია ფორმაში. ხახვი და სოკო დაჭერით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ კარტოფილი და ასევე დაჭერით კუბიკებად. კიტრი დავჭრათ. ახლა, ყველა ინგრედიენტი მზად არის. აურიეთ, დაამატეთ მარილი და მაიონეზი. ეს სალათი შეიძლება მომზადდეს ფენებად: სოკო ხახვით, კიტრითა და კარტოფილით. თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით. Გემრიელად მიირთვით!
- სადღესასწაულო სალათი ღვიძლით, მწნილი კიტრითა და ყველით … ჩვენ მოვამზადებთ 300 გრ ქათმის ღვიძლის სალათას, 150 გრ ყველს, ამდენივე კიტრის კიტრს, ალუბლის პომიდორს და მწყერის კვერცხს დეკორაციისთვის (შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი პომიდორი და ქათმის კვერცხი). ჩვენ არ შეგვიძლია არაჟანი ან მაიონეზი, მარილი, წიწაკა და მწვანილი. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღება 4-5 პორცია. პირველ რიგში, ადუღეთ ღვიძლი (ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ). შემდეგ თქვენ უნდა გაცივდეთ. ახლა ჩვენ დავჭრათ ხორცი, ყველი და კიტრი კუბიკებად. ჩვენ აურიეთ ყველაფერი, მარილი, წიწაკა, სეზონი არაჟნით ან მაიონეზით. როდესაც მიირთმევთ, მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით. პომიდორი და კვერცხი გაჭერით შუაზე და დაადეთ სალათის თავზე. სასიამოვნო დასვენებას გისურვებთ!
დამარილებული კიტრის მწნილი ასევე აღმოაჩენს მის გამოყენებას იმ სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით, რომლებიც გროვდება დამუშავების დროს. მასზე შეგიძლიათ მოაწყოთ მწნილი, მოამზადოთ ოქროშკა და სოუსები, ამ კერძებში ის ძმრის ნაცვლად გამოიყენება.
მარილწყალს შეიძლება დაემატოს ცომეული, რომ ცომი ფუმფულა და ფუმფულა იყოს. და ასევე სვამენ მას hangover– ით, ეს „სასმელი“აღადგენს ორგანიზმში წყლის მარილის ბალანსს ხმაურიანი ქეიფის შემდეგ. გარდა ამისა, მარილწყალი გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისათვის, პრობლემური კანისთვის.
საინტერესო ფაქტები პიკელებული კიტრის შესახებ
კიტრი ყველაზე პოპულარული მწნილი ბოსტნეულია. რუსეთში მათ დაიწყეს მისი ჭამა ივანე საშინელის მეფობის შემდეგ. ახალი, მას მაშინ არ მოეწონა, ასე რომ მათ დაიწყეს კიტრის მწნილი. ამან ხელი შეუწყო მათ გადარჩენას ზამთრისთვის. ისინი მრავალი წლის განმავლობაში ინახებოდა კასრებში. მე -19 საუკუნის დასაწყისში ნიკოლას აპერმა მოიპოვა გზა კიტრი ქილებში ჩააგდო.
უგემრიელესი მწნილის ჯიში არის ქერქები. ასეთი მინიატურული ბოსტნეული (სიგრძე 4 -დან 8 სმ -მდე) გამოჩნდა დაახლოებით 20 წლის წინ. ისინი პრაქტიკულად არ არიან გაზრდილი რუსეთში. ყველაზე პოპულარული მწარმოებელი ქვეყნები პიკელებული რქისთვის არის ინდოეთი და ჩინეთი. მათი ხარისხი ძალიან მაღალია და აკმაყოფილებს ISO სტანდარტებს.
როგორ მოვამზადოთ დამარილებული კიტრი - ნახეთ ვიდეო:
მწნილი კიტრი პოპულარულია ბევრ სამზარეულოში თავისი შესანიშნავი გემოთი. რაც შეეხება ჩვენს ჯანმრთელობას, ამ ბოსტნეულს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. თუ ვსაუბრობთ სარგებელზე, მაშინ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია გაიზარდოთ და თერმულად დაამუშაოთ კიტრი, მაშინ ნიტრატებზე და სხვა მავნე დანამატებზე საუბარი არ იქნება.ამიტომ, გამოყავით თავისუფალი დრო და გააკეთეთ გემრიელი და ჯანსაღი პრეპარატები ამ ბოსტნეულისთვის ზამთრისთვის.
