არაბული ყავის დამზადება ადვილია. მაგრამ მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება სწორად, რადგან აქ მნიშვნელოვანია მარცვლეულის მრავალფეროვნება, წყლის ხარისხი, სანელებლები … რა არის სასმელის "გამორჩეული" და როგორ მოვამზადოთ იგი სწორად, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
არაბული ყავა არის გურმანებისთვის აღმოსავლური სასმელი, რომელიც ნელ -ნელა სვამს ცხელ პატარა ყლუპებში მყუდრო და მშვიდ გარემოში მშვიდი სასიამოვნო მუსიკის ხმაზე. ნამდვილი არაბული ყავა არ შეიძლება მომზადდეს ყავის აპარატში. მისთვის მარცვლები იმდენად წვრილად იჭრება, რომ ფაქტიურად მტვრად იქცევა. ეს მცირე ნაწილაკები გადაკეტავს თქვენი ესპრესოს აპარატის ფილტრს. ფხვნილის თანმიმდევრულობით მარცვლების დაფქვა შესაძლებელია ექსკლუზიურად სპეციალური ხელით ან ელექტრო წისქვილით. შედეგი არის სასმელი, რომელიც მწარეა და უფრო მდიდარი გემოთი ვიდრე თურქული ყავა. ძალიან ხშირად, კარდამონი და სხვადასხვა სანელებლები ყავაშია.
ყავის არაბულ ენაზე მოსამზადებლად გამოიყენება ყავის მარცვლების სპეციალური ნაზავი, რომელიც საიდუმლოდ ინახება. ამიტომ, ბევრს მიაჩნია, რომ მარცვლეულის ოპტიმალური ჯიშია არაბული და რობუსტა. თუმცა, ეს არის ყავის ხეების სახელი და მათი ნაყოფი განსხვავდება კოფეინის შემცველობით, გემოთი და არომატით. არაბიკა უფრო თხელი და დელიკატურია, ხოლო რობუსტა ძლიერი და მწარე. ამიტომ, მარცვლეულის არჩევისას, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მხოლოდ საკუთარ გემოვნების შეღავათებს. იდეალურია მოჩას დასამზადებლად. ეს არის არაბული ყავის სახეობა ქალაქ მოჰოდან, უმაღლესი ხარისხის მარცვლებით, აღუწერელი გემოთი და არომატით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 41 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 5-7 წუთი
შემადგენლობა:
- დაფქული ყავის მარცვლები - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სასმელი წყალი - 75 მლ
ყავის ეტაპობრივი მომზადება არაბულად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით შაქარი სქელძირიანი ქვაბში. ყავისფერი შაქრის გამოყენება შესაძლებელია.
2. მოათავსეთ ტუკი გაზქურაზე და ჩართეთ მინიმალური სითბო. გააცხელეთ შაქარი წყლის გარეშე კარამელიზაციამდე. არ გაათბოთ, რომ არ დაიწვას.
3. ჩაასხით გაწმენდილი წყალი თურქში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ჩაასხით დაფქული ყავის მარცვლები მდუღარე წყალში.
5. სასმელი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. ყავის კრემის წარმოქმნის ველი თურქის ზედაპირზე, რომელიც სწრაფად მოიმატებს, ამოიღეთ თურქი ცეცხლიდან.
7. დატოვეთ არაბული ყავა თურქეთში 2 წუთის განმავლობაში, დაასხით სასმელი ჭიქაში და დაიწყეთ დეგუსტაცია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ყავა არაბულად.
