შოკოლადის კრემის ეტაპობრივი რეცეპტი: პროდუქტების ჩამონათვალი და უგემრიელესი დესერტის მომზადების ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
შოკოლადის კრემი არის უგემრიელესი რძის დესერტი, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკონდიტრო ნახევრად მზა პროდუქტი ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის შესაწვავად. ის კარგად ინარჩუნებს ფორმას და შეუძლია ნამცხვრების გაჟღენთვა სხვადასხვა ცომისგან. სამზარეულოს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სასურველ სიმკვრივეს და დელიკატურ ტექსტურას.
საფუძველია რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით. შეგიძლიათ მიიღოთ პასტერიზებული პროდუქტი. მას აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი, უფრო მეტიც, სამრეწველო დამუშავების შემდეგაც კი, ის ინარჩუნებს საკმარის რაოდენობას ცილებს, შაქარს და ფერმენტებს. ულტრა-პასტერიზებული, პირიქით, კარგავს თითქმის ყველა მის სასარგებლო თვისებას.
შოკოლადის არომატის დასამატებლად ჩვენ არ გამოვიყენებთ კაკაოს ფხვნილს, არამედ შოკოლადის ფილას. არჩევანი სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. იმისათვის, რომ კერძი საბოლოოდ გემრიელი აღმოჩნდეს, ეს პროდუქტი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. მასში უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობის კაკაო. სხვადასხვა დანამატების არსებობა, მაგალითად, თხილი, ქიშმიში, ვაფლი, მისასალმებელია. ასეთი დანამატები გააფუჭებს კრემის თანმიმდევრულობას.
სასურველი სისქის მისაცემად, შემადგენლობას დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხის გული. და შაქარი ტრადიციულად არის პასუხისმგებელი სიტკბოზე.
შემდეგი, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ შოკოლადის კრემის მარტივ რეცეპტს, რომელსაც თან ახლავს ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს პროცესის ფოტო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 302 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ
- შოკოლადი - 100 გ
- შაქარი - 100 გ
- Yolks - 3 ცალი.
- ფქვილი - 50 გ
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კრემი ეტაპობრივად
1. შოკოლადის კრემის მომზადებამდე შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები - შაქარი და ფქვილი - გულებთან ერთად. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი, მიქსერით ან ბლენდერით. არ არის საჭირო მოცულობის გაზრდის მიღწევა, მნიშვნელოვანია, რომ ყველა კომპონენტი გაერთიანდეს ერთ მასაში.
2. შემდეგ დაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ ცოტა. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 40 გრადუსი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაყარეთ მასში შოკოლადის ნაჭრები. აურიეთ სანამ კრამიტი მთლიანად არ დაიშლება.
3. შოკოლადის კრემის მომზადებამდე ჩაასხით 50 მლ თბილი რძე შაქრის ნარევში, აურიეთ, რომ ყველა კვანძი გატეხოს.
4. შემდეგ დადგით ქვაბი რძით საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ. ადუღებამდე ცოტა ხნით ადრე დაასხით შაქრის ნარევი თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ.
5. ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი ისე, რომ კრემი არ დაიწვას და მოხარშეთ, აურიეთ ყველა დროს. დაახლოებით 4-5 წუთის შემდეგ, ნარევი დაიწყებს გასქელებას. ჩვენ ვხარშავთ სანამ არ მიიღება სასურველი თანმიმდევრულობა.
6. უგემრიელესი შოკოლადის ტორტი მზადაა! ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მორთული შოკოლადის ჩიპებით, საკონდიტრო ფხვნილით, ან გამოიყენოთ სხვა დესერტების დასამშვენებლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. შოკოლადის კრემი, ორი რეცეპტი
2. შოკოლადის კრემი
