მიყვარს სალათები მაიონეზით, მაგრამ თავი შეიკავეთ მათი გამოყენებისგან, რადგან გეშინია უხარისხო პროდუქტის? შემდეგ მე გირჩევთ გააკეთოთ მაიონეზი სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხელნაკეთი მაიონეზი შესანიშნავი შემცვლელია მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტისთვის. რადგან, უპირველეს ყოვლისა, ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, tk. არ შეიცავს მავნე კონსერვანტებს. მეორეც, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ცხარე სანელებლები თქვენი გემოვნებით. მესამე, ეს ბევრად იაფია. მეოთხე, ის მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, არა უმეტეს 5-10 წუთის განმავლობაში.
ბევრს სჯერა, რომ მაიონეზი არის ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტი და არც ისე ჯანსაღი. საინტერესო ფაქტია, რომ თქვენ შეგიძლიათ ასე იფიქროთ მაღაზიის პროდუქტებზე, სახელწოდებით "მაიონეზი", მაშინ როდესაც მას აბსოლუტურად არაფერი აქვს საერთო ცნობილ ნამდვილ სოუსთან. ამის გადამოწმება ძალიან ადვილია. საკმარისია შევხედოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, სადაც თითქმის შეუძლებელი იქნება ნატურალური პროდუქტების პოვნა. ამ შემთხვევაში, კონსერვანტები და არომატიზატორი "E" დანამატები ჭარბია. ეს არის ეს მავნე დანამატები, რომლებიც გავლენას ახდენენ პროდუქტის ცხიმიანობაზე და კალორიულ შემცველობაზე. ნამდვილი მაიონეზი მზადდება ექსკლუზიურად ახალი კვერცხისა და მცენარეული ზეთისგან, ხოლო ყველაფერი დანარჩენი ემატება გემოვნებით - შაქარი, მარილი, მდოგვი, ლიმონის წვენი.
ამის საფუძველზე, თუ თქვენ თვითონ ამზადებთ მაიონეზს, მაშინ ის არ იქნება ისეთი ცხიმიანი და ძალიან მაღალი კალორიული. კარგად, და რომ ის თქვენთვის გემრიელი იყოს, რა თქმა უნდა, მე გამოვავლენ რამდენიმე საიდუმლოებას.
- როგორც წესი, მაიონეზისთვის იდება მთელი კვერცხი, მაგრამ კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ გული.
- საკვები უნდა იყოს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე.
- ლიმონის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფრის ძმარი.
- იმისათვის, რომ მაიონეზი უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი საკვები, განსაკუთრებით კვერცხი.
- შეინახეთ მაიონეზი გრილ ადგილას, მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ.
- თუ მაიონეზს მიიღებთ სუფთა კოვზით, მაშინ ის ინახება მაცივარში ორ კვირამდე.
- მცენარეულ ზეთს ჩვეულებრივ მაიონეზს უმატებენ, მაგრამ ზეითუნის ზეთის გამოყენებაც შეიძლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 275 კკალ.
- პორცია - 200 მლ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მარილი - ორი პინჩი
- შაქარი - მწიკვი
- სუფრის ძმარი - 1 ჩ / კ
ხელნაკეთი მაიონეზის დამზადება
1. ჩაასხით კვერცხი სუფთა და მშრალ კონტეინერში, დაამატეთ მდოგვი, მარილი და შაქარი.
2. აურიეთ საჭმელი მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი და ლიმონისფერი. შემდეგი, დაიწყეთ ნელ -ნელა დაასხით მცენარეული ზეთი თხელი ნაკადით, ხოლო არ შეუშალოთ მასის ცემა.
3. თქვენი თვალების წინ, ზეთი გასქელდება, გარდაიქმნება ერთგვაროვან კონსისტენციად. ამ პროცესს მაქსიმუმ 5 წუთი დაგჭირდებათ. ამის შემდეგ, დაასხით ძმარი ნარევში.
4. კვლავ ათქვიფეთ საკვები 1 წუთის განმავლობაში. გექნებათ სქელი და გამძლე მაიონეზი ერთიანი კონსისტენციით და სასიამოვნოდ ღია ყვითელი ფერით. გადაიტანეთ შენახვის კონტეინერში, სასურველია მინის ქილაში და შეინახეთ მაცივარში სახურავის ქვეშ.
5. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მაიონეზი ნებისმიერ რეცეპტში და კერძებში. გამოდის, რომ ის გაცილებით გემრიელი და ნაზი და რაც მთავარია უკეთესი ხარისხისაა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი მაიონეზი ჰექტორ ხიმენეს ბრავოსგან.
