როგორ მოვამზადოთ გოგრის კომპოტი ზამთრის სხვადასხვა დამატებებით სახლში? TOP 10 მარტივი რეცეპტი საკონსერვო ფოტოებით. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ყველას უყვარს მარწყვი და ჟოლო როგორც საკუთარი, ასევე მურაბის, მურაბების და კომპოტების სახით. მაგრამ ბევრი ყურადღებას არ აქცევს სხვა კენკრას, მაგალითად, გოგრის მსგავსად. მაგრამ ეს კენკრა ფასდება მისი დადებითი თვისებებით. ლობიო სასარგებლოა ჰიპერტენზიის და სიმსუქნისთვის. ის აუმჯობესებს ფუნქციონირებას და ახდენს გულის, თირკმელების, ღვიძლის, ბუშტისა და ნაწლავების აქტივობის ნორმალიზებას. კენკრა სასარგებლოა არა მხოლოდ ახალი, მას აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე დაკონსერვებული მდგომარეობაში, ხანგრძლივი შენახვის დროს. და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა ვაშლი, ალუბალი, ყურძენი, ციტრუსის ხილი … ეს მასალა წარმოგიდგენთ ზამთრის გოგრის კომპოტის დაკონსერვების TOP-10 საინტერესო რეცეპტებს. ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ დააკმაყოფილებენ როგორც კულინარიული "კონსერვატიული", ისე დახვეწილი გურმანის მოთხოვნილებებს.
შეფების საიდუმლოებები და რჩევები
- სამზარეულოს დაწყებამდე დაალაგეთ გოგრები და სხვა ხილი კენკრით, დაალაგეთ გაფუჭებული და მოუმზადებელი. ამოიღეთ ღეროები ფოთლებით. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ პირსახოცით.
- Gooseberry კომპოტები მიიღება მისი ნებისმიერი ტიპისგან. სასმელის ფერი დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. მწვანე გოგრისგან მიიღებთ მსუბუქ და თითქმის გამჭვირვალე კომპოტს, ხოლო წითელიდან - ვარდისფერ ჩრდილს. თუ შემადგენლობას დაამატებთ სხვა კენკრას ან ხილს, მაშინ ფერი შეიცვლება.
- რაც უფრო მეტი კენკრაა ქილაში, მით უფრო მდიდარია კომპოტის გემო. დეგუსტაციის დროს ძალიან დამამშვიდებელი სასმელი შეიძლება განზავდეს ადუღებული წყლით.
- იმისათვის, რომ მთავარი ინგრედიენტი არ გაჟღენთილიყო, გაფუჭდეს და დროთა განმავლობაში დაკარგოს ფორმა, სითბოს დამუშავებამდე კენკრა რამდენიმე ადგილას გაიხეხეთ კბილის ჯაგრისით ან ნემსით. ნაყოფზე საკმარისია 3-4 პუნქცია.
- აუცილებლად გაასტერილეთ ქილა და ხუფები დაკონსერვებისათვის. გარეცხეთ ქილები საფუძვლიანად სოდაში და გაასტერილეთ ორთქლზე მდუღარე წყლის კონტეინერში მოთავსებით. სტერილიზაცია ხუფები მდუღარე წყალში.
- დაასხით ქილები სიროფით ზემოდან ისე, რომ შიგნით თავისუფალი ადგილი არ იყოს.
- გადაბრუნებისთანავე გადაახვიეთ კომპოტის გადახვეული ქილა სახურავზე და გადააფარეთ თბილი საბანი ან პირსახოცი ისე, რომ ნელ -ნელა გაცივდეს. ეს გააუმჯობესებს და გახანგრძლივებს სამუშაო ნაწილის შენახვის ვადას. როდესაც სასმელი მთლიანად გაცივდა, შეინახეთ ბნელ და გრილ ადგილას.
ლობიოს კლასიკური კომპოტი
ზამთრის გოგრის კომპოტის მარტივი რეცეპტი უჩვეულო სასმელების ყველა მოყვარულს მოეწონება. როდესაც ცივა, შესანიშნავია როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 1 სტადიის.
- შაქარი - 50 გ
- წყალი - 1 ლ
გოგრის კომპოტის მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:
- ჩამოიბანეთ დალაგებული მთლიანი და დიდი კენკრა გამდინარე წყლით. გამოიყენეთ ნემსი თითოეული კენკრის გასხვრეტისთვის და ჩადეთ სუფთა ქილაში.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ჩაასხით შაქარი მდუღარე წყალში, ადუღეთ, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში და დაასხით მდუღარე წყალი კენკრაში ქილაში.
- დახურეთ კონტეინერი და დატოვეთ 20-25 წუთი.
- ჩაასხით სითხე ქვაბში სახურავით ხვრელებით ისე, რომ კენკრა დარჩეს ქილაში.
- გაგზავნეთ ქვაბი გაზქურაში და ადუღეთ.
- კვლავ დაასხით სიროფი კენკრის თავზე და გააფართოვეთ ქილა სუფთა სახურავით.
Gooseberry ლიმონით სტერილიზაციის გარეშე
სოსტერიზაციის გარეშე ლიმონის გოგრის კომპოტის მომზადების დაჩქარებული მეთოდი არ არის რთული. რეცეპტი არ გულისხმობს სტერილიზაციას. პროდუქტი მიიღებს სითბოს საბანიდან შეფუთვით, ხოლო ლიმონის წვენით შაქრის სიროფიდან ცხელი ჩამოსხმა გამოიყენება როგორც კონსერვანტი.
შემადგენლობა:
- Gooseberries - 300 გ
- ლიმონი - 1 ც.
- შაქარი - 700 გ
- წყალი - 1 ლ
გოგრის და ლიმონის კომპოტის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ გაფუჭებული, გაანადგურეთ ფოთლები და გაწყვიტეთ კუდები. ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ და შეავსეთ ქილები.
- გარეცხეთ ლიმონი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დადეთ მთელი ლიმონი მაგიდაზე და გადაახვიეთ, დაჭერით ხელებით ისე, რომ წვენი გამოუშვას. გაჭერით იგი 4 ნაწილად და გაუგზავნეთ გოგრის ქილაში.
- შაქრის სიროფის დასამზადებლად ადუღეთ წყალი და დაითხოვეთ მასში შაქარი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და დაასხით სითხე კენკრის ქილაში ბოლომდე.
- დატოვე 5-7 წუთი და სითხე ჩაასხით ქვაბში. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ქილაში კიდეებამდე.
- დაუყოვნებლივ დახურეთ კონტეინერი სახურავით, გადააბრუნეთ ქილა და გადააფარეთ საბანი.
- დატოვეთ გაგრილება და ჩაყარეთ ბლინები სარდაფში ან საკუჭნაოში შესანახად.
გოსტერი ფორთოხლით
უგემრიელესი ხელნაკეთი სასმელი, რომელიც დამზადებულია ჩვეულებრივი გოგრისგან ციტრუსის ნოტებით და ახალი შემდგომი გემოთი - გოსბერის კომპოტი ფორთოხლით. ჯანსაღი პროდუქტების უჩვეულო და გემრიელი კომბინაცია.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 600 გ
- ფორთოხალი - 1 ც.
- შაქარი - 300 გ
- წყალი - 0,7 ლ
გოგრის და ფორთოხლის კომპოტის მომზადება:
- ქვაბში ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და დაითხოვეთ მთლიანად.
- გარეცხეთ დახარისხებული gooseberries, დააყენა colander და immerse მათ ცხელი სიროფი 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა ქილაში.
- გარეცხეთ ფორთოხალი, დაჭერით ნაჭრებად და გაუგზავნეთ ქილაში gooseberry. თუ გსურთ, რომ სასმელში უფრო შემკვრელი გემო იყოს გაბატონებული, დატოვეთ კერძი მასზე.
- კვლავ ადუღეთ წყალი და შაქარი და დაასხით მომზადებული სიროფი ხილის ქილაში.
- გააფართოვოს ქილა ხუფებით, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.
Gooseberry შავი მოცხარი
რამდენიმე სახის კენკრის და ხილის ნარევისგან დამზადებული კომპოტები ითვლება ყველაზე გემრიელად. რეცეპტში შაქრის შემცველობა შეიძლება განსხვავებული იყოს. მაგალითად, გააფართოვოს სასმელი შაქრის გარეშე, ან, პირიქით, დაამატოთ ბევრი და შემდეგ განზავდეს. მაშინ მისი რაოდენობა რამდენჯერმე მეტი იქნება.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 400 გ
- შავი მოცხარი - 400 გ
- შაქარი - 300 გ
- წყალი - 1 ლ
გოგრის კომპოტის მომზადება შავი მოცხარით:
- გარეცხეთ გოგრები და შავი მოცხარი, გააშრეთ და გაანადგურეთ ყველა ფოთოლი კუდით.
- დაასხით დახარისხებული კენკრა სუფთა ქილაში და დაამატეთ შაქარი.
- ქვაბში ადუღეთ წყალი და დაასხით კენკრა.
- დახურეთ ქილები სუფთა ხუფებით, დადეთ გვერდზე და ოდნავ გადაახვიეთ შაქრის დასაშლელად.
- გადააბრუნეთ სახურავზე, შეახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.
Gooseberries წითელი მოცხარი
ბევრი კომპოტი შეიცავს არა მარტო გოგრს, არამედ სხვა კენკრებსაც. გოგრის ნაზავი წითელი მოცხარით საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ბევრი ვიტამინი C, B და სხვა სასარგებლო ელემენტები სასმელიდან.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 400 გ
- წითელი მოცხარი - 400 გ
- შაქარი - 300 გ
- წყალი - 1 ლ
გოგრის კომპოტის მომზადება წითელი მოცხარით:
- დახარისხეთ gooseberries წითელი მოცხარი, დაიბანეთ და მშრალი. თქვენ არ შეგიძლიათ ამოიღოთ მოცხარის კენკრა ტოტებიდან, მაგრამ გამოიყენოთ ისინი ერთად.
- ჩამოყარეთ ხილი სუფთა ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი, დაახურეთ და დატოვეთ 10-15 წუთი.
- ჩაასხით სითხე ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ შაქარი. აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალოს და კვლავ წამოადუღოთ.
- დაასხით კენკრა სიროფით ზემოდან და გადაახვიეთ სახურავი.
- გადააბრუნეთ ქილა სახურავზე, გადაიხვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.
Gooseberries ერთად ჟოლო
ჟოლო არის ტკბილი და gooseberries არის მჟავე. ამიტომ, ეს კენკრა შესანიშნავად ავსებს ერთმანეთს სასმელში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ციტრუსის ხილი ამ კომბინაციაში, მაგრამ ეს ინდივიდუალური გემოვნების პრეფერენციებია.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 2 სტადიის.
- ჟოლო - 1 სტადიის.
- შაქარი - 350 გ
- წყალი - 3 ლ
ჟოლოს კომპოტის მომზადება ჟოლოთი:
- დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ დაუმწიფებელი და გადამწიფებული ხილი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
- განათავსეთ მომზადებული კენკრა სტერილიზებულ კონტეინერში ისე, რომ რბილობი ნახევარ ქილაში იყოს.
- ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი, დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით შაქრის სიროფი კენკრაში ქილებში და გააფართოვოს ისინი ხუფებით.
- თავდახრილი ქილა დაფარეთ თბილი საბნით და დატოვეთ გაგრილებამდე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
Gooseberries ერთად ალუბალი
Gooseberry ალუბალთან ერთად ქმნის კომპოტს გამაგრილებელ და სრულყოფილად აქრობს წყურვილს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტის თეფში სასმელში სხვა ხილის დამატებით: მოცხარი, ფორთოხალი, ვაშლი, ჟოლო, ყურძენი.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 400 გ
- ალუბალი - 400 გ
- შაქარი - 300 გ
- წყალი - 1 ლ
გოგრის და ალუბლის კომპოტის მომზადება:
- შეარჩიეთ მწიფე, მთლიანი და ტკბილი გოგრები და ალუბალი. გარეცხეთ და გააშრეთ ისინი. ალუბალიდან ამოიღეთ ორმოები. ჩადეთ კენკრა ქილაში.
- ადუღეთ წყალი ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი ქილაში.
- დაფარეთ იგი სახურავით და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით ქილა ქვაბში, ადუღეთ და დაამატეთ შაქარი. აურიეთ და დაელოდეთ სანამ დაიშლება.
- ჩაასხით სიროფი ისევ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფებით. გააგრილეთ დაკონსერვებული თავდაყირა თბილი საბნით.
Gooseberries ერთად ვაშლი
კომპოტისთვის აიღეთ მწიფე ან ოდნავ მოუმწიფებელი ტკბილი და მჟავე ვაშლი. გადამწიფებული რბილი ხილი შეიძლება დაიშალა მოხარშვისას. ვაშლის გახეხვა არჩევითია. ხილი კანით უკეთ შეინარჩუნებს ფორმას სითბოს დამუშავების შემდეგ.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 600 გ
- ვაშლი - 3 ცალი.
- შაქარი - 300 გ
- წყალი - 1 ლ
გოგრის კომპოტის მომზადება ვაშლით:
- გარეცხეთ გოგრები, გააშრეთ, ამოიღეთ ფოთლები და ჩადეთ ქილაში.
- გარეცხეთ ვაშლი, გაამშრალეთ და ჩაყარეთ მთელი ხილი ქილაში gooseberries.
- ადუღეთ წყალი და დაასხით ქილაში ნაყოფს. დაფარეთ ისინი სახურავით და დატოვეთ 15-20 წუთი.
- ჩაასხით სითხე ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ, რომ ქვიშა მთლიანად დაიშალოს.
- ჩაასხით მდუღარე სიროფი ხილის ქილაში და გადაახვიეთ სახურავი.
- გადააბრუნეთ ქილა, შეახვიეთ რაიმე თბილი და ნელ -ნელა გააგრილეთ.
კომპოტი მოჰიტო
მშვენიერი გამაგრილებელი კომპოტი ძალიან საინტერესო გემოთი. და თუ მას დაუმატებთ ალკოჰოლს გასინჯვის დროს, მაგალითად, რომს ან კონიაკს, მიიღებთ ნამდვილ მოჰიტოს.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 400 გ
- პიტნა - 4 ყლორტი
- ლიმონი - 2 ნაჭერი
- შაქარი - 200 გ
- წყალი - 700 მლ
გოგრის კომპოტის მომზადება მოჰიტო პიტნით და ლიმონით:
- გარეცხეთ გოგრები, გააშრეთ, ამოიღეთ ფოთლები და დაასხით ქილაში.
- გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით რამდენიმე ნაჭერი და გააგზავნეთ გოგრის შემდეგ.
- გარეცხეთ პიტნის ყლორტები და დაამატეთ ქილაში პროდუქტებს.
- ადუღეთ წყალი ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი ხილს ზემოდან.
- გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში და დაასხით წყალი ქვაბში.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი და ხარშეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
- ჩაასხით მზა გოგრის სიროფი ლიმონით და პიტნით, და მაშინვე გადაახვიეთ სახურავი.
- გაათბეთ კომპოტი თავდაყირა საბნით.
Gooseberry ერთად პიტნის
გოგრის კლასიკური კომპოტის რეცეპტი შეიძლება გაუმჯობესდეს ახალი ინგრედიენტების დამატებით. მაგალითად, ზამთრისთვის მოამზადეთ გოგრის და პიტნის კომპოტი. სასმელის გემო და არომატი შესანიშნავად განახლდება და ტონუსდება ზაფხულში, ხოლო ზამთარში ის გაამხნევებს და მისცემს ძალას.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 400 გ
- ახალი პიტნა -1 ყლორტი
- შაქარი - 250 გ
ზამთრის გოგრის და პიტნის კომპოტის მომზადება:
- გარეცხეთ, გააშრეთ და მოათავსეთ კენკრა სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში.
- ჩამოიბანეთ პიტნის ყლორტები და გაუგზავნეთ გოგრებს.
- ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე ისე, რომ დახვეწილი შაქარი მთლიანად დაიშალა.
- დაასხით მომზადებული სიროფი კენკრაზე და ხრახნიან ქილა სტერილურ სახურავზე. დატოვეთ სამუშაო ნაწილი მთლიანად თავდაყირა თბილი საბნის ქვეშ.
