რეცეპტი ჩაყრილი სოკოს ღუმელში ეტაპობრივად ფოტოებით. ეს არის ძალიან გემრიელი მადა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ყოველდღიური სუფრისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
შამპინიონები სწრაფად მზადდება და ამისათვის მოითხოვს მინიმალურ პროდუქტს, ხოლო უგემრიელესი მყისიერად იყიდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 100 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 12 ცალი. (დიდი)
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც. (დიდი)
- ყველი - 150 გრამი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- Breadcrumbs - 1 მომრგვალებული კოვზი
- კამა მწვანილი - პატარა თაიგული
- მზესუმზირის ზეთი შეზეთვისა და შემწვარისთვის
- ახლად დაფქული შავი პილპილი
- Მარილი
ჩაყრილი სოკოს მომზადება
1. აუცილებელია ყველაზე დიდი სოკოს შერჩევა, ცივი წყლის ქვეშ გარეცხვა და გაშრობა. სოკოებისთვის, ფრთხილად, პატარა დანით, უნდა გაწყვიტოთ ფეხები თავსახურის ქვეშ. სოკოს ფეხები ჩაასხით თასში, ისინი გამოსადეგი იქნება შესავსებად. ახლა "უხეშობის" რბილობი უნდა მოიხსნას თავსახურის შიგნიდან, ეს არ არის საჭირო. უმჯობესია ამის გაკეთება ჩაის კოვზით ისე, რომ სოკო თავად არ გატეხოს.
4. მსუბუქად შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ მასში გახეხილი სოკოს თავსახური, მანამდე კი ოდნავ მოაყარეთ ისინი შიგნით. შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. ხახვი დავჭრათ მეოთხედად.6. სოკოს ფეხები წვრილად დაჭერით.
7. დაჭერით კამა.8. ხახვი გახეხეთ ქვაბში მცენარეული ზეთით 2-3 წუთის განმავლობაში (არ უნდა შეწვათ ძალიან ბევრი). შემდეგ მასში ჩავყარეთ დაჭრილი სოკოს ფეხები და 2-3 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი. მარილი, პილპილი და შეწვით ეს ყველაფერი, გამუდმებით ურიეთ, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. მზა სოკო ხახვთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მათ პური და კამა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააცივეთ.
10. სანამ შევსება გაცივდება, გახეხეთ ყველი პატარა სახეხზე. გაცივებული შევსება ახლა შეიძლება შეურიოთ გახეხილი ყველის ნახევარს. ახლა ჩაყარეთ სოკოს თავსახური შევსებით და მოაყარეთ ყველის დარჩენილი ნახევარი თავზე. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 ° C- მდე და დადგით სოკო 12-15 წუთის განმავლობაში.
მზა ჩაყრილი შამპინიონები უნდა მიირთვათ თბილად, რადგან ცივად ისინი აღარ არიან ისეთი გემრიელი, მაგრამ მაინც მადისაღმძვრელი.
ყველის შესახებ. შეგიძლიათ მხოლოდ ნახევარი გახეხოთ, დანარჩენი კი ნაჭრებად დაჭერით და დაფარეთ სოკოს ჩაყრილი თავები. ეს ხელს შეუშლის საცხობ ფირფიტებზე გაფანტვას.
როდესაც ემსახურება, არ ცხელი სოკო შეიძლება დაასხით მაიონეზით ან ცხიმიანი, სქელი არაჟნით.
Გემრიელად მიირთვით!
