აპირებთ შეიძინოთ სამზარეულოს დანა, მაგრამ არ იცით რომელი? შემდეგ წაიკითხეთ რა ტიპის სამზარეულოს დანებია და როგორ ავირჩიოთ სწორი. რა უნდა ვეძებოთ ყიდვისას ყველა დიასახლისს ან მფლობელს სამზარეულოში უნდა ჰქონდეს რამდენიმე სახის დანები, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რის მოჭრას, ჯალათს ან გაწმენდას აპირებთ.
სამზარეულოს დანის ტიპები
პურის საჭრელი
უნდა ჰქონდეს გრძელი დანა იგივე სიგანის ყველგან. დანის ბოლო უნდა იყოს დაჭრილი და არა მკვეთრი, ხოლო სახელური უნდა იყოს დიდი და კომფორტული ხელისთვის. ასეთი დანის დანა ჩვეულებრივ ტალღოვანია. ამ ტიპის დანა ასევე შესაფერისია ნამცხვრის, ტორტის ან მაფინების დაჭრისთვის.
ფქვილის პროდუქტებისთვის ასეთი ყოველდღიური დანის გარდა, ასევე უნდა იყოს სამის კომპლექტი … მათ უნდა ჰქონდეთ დიდი და გრძელი პირები. ყველაზე დიდია 20-30 სმ, საშუალო 16-20 სმ და მოკლე 12-16 სმ. ისინი საჭიროა მკვრივი სტრუქტურის მქონე პროდუქტების ჭრისთვის. მათი დანა უნდა იყოს მკვეთრი და მიჰყავდეს დანის წვერს, რომელიც თავის მხრივ ასევე მკვეთრია.
ჯერ კიდევ არსებობს ხილისა და ბოსტნეულის დანა, მათთვის ძალიან მოსახერხებელია მათი გაწმენდა და მოჭრა. მას აქვს მოკლე (7, 5-9 სმ) და სწორი დანა მკვეთრი ბოლოთი, ხოლო სახელური არის პატარა და კომფორტული.
Არსებობს ასევე დანა რომლის დანიშნულებაა ხორცის მოჭრა, მისი წყალობით, ძალიან ადვილი და მოსახერხებელია ძვლებისგან ხორცის მოჭრა, ასევე ქათმის დაჭრა და დაჭრა. ის მოკლეა სიგრძის, ხოლო დანა ვიწროა და ბოლომდე მოხრილი. ჭრის ზედაპირი შეიძლება იყოს გლუვი, ან მას ჰქონდეს კბილები, რაც საკმაოდ ეფექტურია ხორცის მოჭრისას.
- ასევე არის მაგიდის დანები მომრგვალებული ბოლოთი და არა მკვეთრი დანა - ეს არის პურზე კარაქის ან პასტის გასაშლელად.
- ასევე არის სასადილო ოთახი თევზის სპატულა … ის ბლაგვია და დანა ოდნავ მოკლეა, რომელიც სპატულას წააგავს.
- თუ ყველი გიყვართ, მაშინ დაგჭირდებათ სპეციალური ყველის დანა … მისი დანა საშუალო სიგრძისაა, მასში ამოჭრილია. დანაში ამ ნახვრეტების წყალობით, ყველის შემცირებისას ნაკლებია ხახუნი, რითაც წარმოიქმნება თხელი ნაჭრები (ნაჭრები). ჭრის ზედაპირი შეიძლება იყოს გლუვი ან დაკბილული, მეორე ვარიანტი უფრო ხშირია.
ბუნებრივია, არ არის საჭირო ყველა სახის ამ დანის სახლში ყოფნა. ჩვეულებრივ, ბევრი ტიპი გამოიყენება მხოლოდ რესტორნებში და სხვა კულინარიულ დაწესებულებებში და დიასახლისების უმეტესობა შემოიფარგლება 3-4 ცალი კომპლექტით და ეს საკმარისია.
როგორ ავირჩიოთ სამზარეულოს დანა?
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არ დაზოგოთ დანის ყიდვა. ბუნებრივია, თქვენ არ უნდა იყიდოთ ყველაზე ძვირი, ისინი ასევე არ შეიძლება იყოს უმაღლესი ხარისხის. მაგრამ "ჭრის" ყიდვისას დაზოგული ფული შეიძლება გადაიზარდოს აგონიად და დისკომფორტად სამზარეულოში: ძალიან ხშირი სიმკვეთრე, ცუდი საჭრელი დანა, არასასიამოვნო სახელური და ძალიან დიდი წონა. თქვენ ნამდვილად არ გსურთ ამგვარი დანით მზარეულობა.
დანის შემადგენლობა - ხარისხი
დანის არჩევისას და ყიდვისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რაც მისი დანაა. დანის ჭრის მახასიათებლები და მომსახურების ვადა დამოკიდებული იქნება ამ კომპონენტზე. მთავარია ფოლადი, მისი ბრენდი, საიდანაც მზადდება დანა. Უმაღლესი ხარისხი დანები დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან ქრომის დამატებით … ქრომი ხდის ფოლადს უფრო რთულს და ლამაზს (თუმცა სილამაზე არ არის მნიშვნელოვანი). სხვა უკეთესი ვარიანტია ქრომი დოპნირებული ვანადიუმით და მოლიბდენით, ეს შენადნობი ასევე უფრო მყარია და ნაკლებად მყიფე. არსებობს ძალიან გამძლე მასალა მაღალი აცვიათ წინააღმდეგობით, საიდანაც მზადდება დანები - თეთრი და შავი კერამიკა, მეორე ვარიანტი პირველზე უკეთესია.ეს არის სრულიად ახალი ტექნოლოგიები, რომლის წყალობითაც შავი კერამიკული დანა შეიძლება 1-2 წელიწადში ერთხელ გამკაცრდეს. ისინი მზადდება ცირკონიუმის ოქსიდისგან, რომელიც იწვის უზარმაზარ ღუმელში რამდენიმე საათის განმავლობაში (რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი - რაც უფრო ძლიერია მასალა) 1600 ° C ტემპერატურაზე. სიძლიერის გარდა, ეს მასალა არ იჟანგება ლითონის წინააღმდეგ, არ ურთიერთქმედებს მჟავებთან და ტუტეებთან. არ არსებობს კოროზიის საშიშროება სხვადასხვა პროდუქტების მოჭრისას: ხილი და ბოსტნეული, ისინი ასევე არ შთანთქავენ უსიამოვნო მეტალის გემოს. უმჯობესია შეიძინოთ SAMURA ბრენდები.
მაგრამ კერამიკულ დანას აქვს თავისი ნაკლი, ძლიერი დაცემით, მათ შეუძლიათ ადიდებული, და ასევე არ არის რეკომენდებული მინის ჭრა დაფაზე, სასურველია ბამბუკის. ხორცის მოჭრისას ფრთხილად უნდა იყოთ ძვლებთან, შეგიძლიათ დააზიანოთ დანა. დიახ, ასეთი ერთი დანისთვის თქვენ უნდა გადაიხადოთ დაახლოებით 2500-3000 რუბლი. ღირს თუ არა თქვენთვის გადაწყვეტილება, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ არსებობს სხვა ვარიანტებიც, რომლებიც ზემოთ არის აღწერილი - ლითონი, რომელიც არ არის უარესი და იაფი.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შენადნობი, საიდანაც დანა მზადდება, იყოს ერთგვაროვანი. თქვენ შეგიძლიათ შეამჩნიოთ ეს იაფი დანები, დაათვალიერეთ დანა, შეგიძლიათ ნახოთ უცნაური ლაქები, ზოლები ლითონზე და სხვა დეფექტები. ასეთი ჭრის ინსტრუმენტი არ გაგრძელდება დიდხანს და მაღალი ხარისხის, მხოლოდ ფულის, დროის და ნერვების დაკარგვა.
დანის ჭრის ზედაპირი
შემდეგი მნიშვნელოვანი პარამეტრია დანის (სამუშაო დანა) ზედაპირის ჭრა. საკმარისია აიღოთ დანა და შეხედოთ მას გვერდიდან, თუ ჭრის ზედაპირს აქვს მცირე გაფართოება, ტალღები ან სხვა დარღვევები, მაშინ უმჯობესია ეს ინსტრუმენტი განზე გადადოთ და არ შეიძინოთ. სხვათა შორის, მაღალხარისხიან დანას აქვს ორმხრივი ჭრის ზედაპირი (დანა ორივე მხრიდან არის გამკაცრებული, არა მხოლოდ ერთი). ხილისა და ბოსტნეულის გასაწმენდად უმჯობესია შეიძინოთ ვიწრო დანა და ზოგადი ჭრისთვის. ღირს გაჩერება საშუალო ზომის დანაზე.
მაღაზიაში შეიძლება შემოგთავაზონ დანა, რომლისგანაც იყიდი ლაზერულად გამკაცრებული დანა … როგორც წესი, დანა არ არის გამკაცრებული ლაზერული საშუალებით, მაგრამ გამკვრივებულია ისე, რომ ის უფრო ძლიერი იყოს და დიდხანს იხეხოს. ასეთ დანას ასევე უწოდებენ თვითგამკაცრება ”, მაგრამ ეს სისულელეა, ეს არ არის და არც იქნება. თქვენ შეგიძლიათ გაარკვიოთ გახეხილია თუ არა დანა ლაზერით, თუ მას დაინახავთ, თუ მასზე ჩანს მქრქალი ჰორიზონტალური ხაზები, მაშინ ის გამკაცრდა ამ სისტემის მიხედვით. ეს დანები ოდნავ უფრო ძვირი ღირს, რაც თავის თავს ამართლებს.
დანის სახელური
დანის დანა უნდა შევიდეს და მთლიანად დაიკავოს ადგილი დანის სახელურში. თუ დანა მხოლოდ ნაწილობრივ ჯდება სახელურში, მაშინ, სავარაუდოდ, ის შესუსტდება და მალე გამოვა.
- დანები ხის სახელურით. ისინი ძალიან კომფორტულად სხედან ხელში, არ სრიალებენ და ლამაზად გამოიყურებიან. მაგრამ მინუსი ის არის, რომ დროთა განმავლობაში ხე ხმება, იბზარება, იჭრება, იშლება წყლის ქვეშ, შთანთქავს ცხიმს და სხვადასხვა მჟავებს ტუტეებით (ლაქები ჩნდება და სახე უარესდება). ხის ტიპებიდან გამომდინარე, ეს სახელურები შეიძლება იყოს მძიმე. როგორც წესი, განიხილეთ მხოლოდ ძვირადღირებული ვარიანტები, კარგი ხისგან დამზადებული, შემდეგ ის დიდხანს გაგრძელდება და არ იქნება პრობლემები არც დანის წონასთან და არც დეფექტების სწრაფ გამოჩენასთან.
- დანები პლასტიკური სახელურით. ეს არის საკმაოდ გამძლე და მაღალი ხარისხის მასალა, რომელსაც უნდა ენდოთ. ძალიან გრძელი მომსახურების ვადა და მარტივი მოვლა. თუ ის რამდენიმე დღე იწვა ნიჟარაში ცხიმიანი წყლით, მაშინ ცუდი არაფერი მოხდება. ხე ამას არ მოითმენს.
- დანები ლითონის სახელურით. ეს ალბათ ერთ -ერთი საუკეთესო ვარიანტია, თუმცა არის მცირედი ნაკლიც, ვიღაცისთვის ეს არასასიამოვნოა ხელში და მოცურდება. იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი ლითონისგანაა დამზადებული, ისინი მსუბუქი წონაა, არ გაუარესდება და არ ეშინია ტემპერატურის, ტენიანობის, მარილებისა და მჟავების სხვადასხვა ეფექტების, არ იშლება, არ იშლება ან იბზარება. განვიხილოთ უფრო ძვირი ლითონის სახელურები, რადგან იაფი შეიძლება იყოს მძიმე.
ესე იგი, ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა იაროთ მაღაზიაში და დაათვალიეროთ დანის ტიპების სხვადასხვა ვარიანტი, დაიჭირეთ ხელში, რომ გაარკვიოთ რომელი დანა უფრო ადვილი და კომფორტულია ხელში. შეაფასეთ ის პარამეტრები, რომლებიც ზემოთ აღვწერე და კვლავ კონსულტაციებს მაღაზიის სპეციალისტთან (თუ ის იქ არის). და ამის შემდეგ მხოლოდ შესყიდვის გაკეთება ღირს.უნდა გვახსოვდეს, რომ თქვენ ყიდულობთ დანას დიდი ხნის განმავლობაში და ეს უნდა გაახაროთ და გაამართლოთ მისი ღირებულება.
ვიდეო რჩევები, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ დანა:
