გაარკვიეთ უნდა გამოიყენოთ თუ არა სხვადასხვა სახის წვნიანი, თუ მკაცრი და დაბალ ნახშირწყლების დიეტაზე ხართ. რუსეთში სუპი ყოველთვის განიხილებოდა ჯანსაღი კერძი. მშობლები და ბებიები ამას ყოველთვის გვასწავლიდნენ. თუმცა, ცოტა ხნის წინ, ეს განცხადება კითხვის ნიშნის ქვეშ დადგა და აუცილებელია გაირკვეს, თუ რა სარგებელს და ზიანს აყენებს წვნიანი სპორტსმენს დიეტაზე.
სუპი სპორტსმენისთვის დიეტაზე: სარგებელი და ზიანი
სუპის სარგებელი
დავიწყოთ პირველი კურსის უპირატესობებით. ყველაზე ხშირად, წვნიანი არის გულიანი, მაგრამ მსუბუქი კვება. ის ათბობს ცივ ამინდში, ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას და სწრაფად შეიწოვება. პროდუქტების თერმული დამუშავების სხვა მეთოდებთან შედარებით, ეს არის სამზარეულო, რომელიც არის ყველაზე ნაზი და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.
მიუხედავად იმისა, რომ საკვები ნივთიერებების რაოდენობის მიხედვით, სუპები არ ჩამორჩება მეორე კურსებს, ამავე დროს ისინი ნაკლებად კალორიულია. ჯანსაღი პირველი კურსები აუცილებელია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე, მათ შორის სპორტსმენებისთვის. ბოსტნეულის პირველ კურსებს არ ჰყავთ კონკურენტები მასტიმულირებელი და პროფილაქტიკური ეფექტის თვალსაზრისით. თხევადი საკვების მოხმარებით, ადამიანი აღადგენს სითხის ბალანსს, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს არტერიულ წნევაზე.
მაგალითად, ზუსტად არის ცნობილი, რომ ქათმის ბულიონს შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლძარღვების ტონი. გარდა ამისა, სუპებს შეუძლიათ შეამცირონ გაციების სიმპტომები, რადგან ისინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აფერხებენ ანთებას. სასარგებლოა დიეტაში პერიოდულად შემოვიტანოთ წვნიანი-პიურე, რომელსაც აქვს სქელი კონსისტენცია. ისინი ძალიან კარგად არის დამუშავებული სხეულის მიერ და უზრუნველყოფენ დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს.
წვნიანი შეიძლება ჩაითვალოს იდეალურ კერძად იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც დიეტის წესებს იცავენ. ის მშვენივრად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, რადგან მას აქვს თხევადი კომპონენტი, რომელსაც, ამავე დროს, არ აქვს ენერგიის ღირებულების მაღალი მაჩვენებელი. სწორედ ეს ფაქტი განასხვავებს სუპებს სრულფასოვანი მეორე კურსებისგან. გაითვალისწინეთ, რომ სხეულს სჭირდება დაახლოებით იგივე ენერგია წვნიანის და მეორე კურსის დასამუშავებლად. შედეგად, სპორტსმენი დიეტაზე მოიხმარს ნაკლებ კალორიას და ხარჯავს იმავე რაოდენობას.
სუპები ძალიან აქტუალურია ცივ სეზონში, რადგან ისინი მშვენივრად ათბობენ, ნორმალიზებენ მეტაბოლიზმს და ასევე ამუხრუჭებენ სხეულს სითბოსა და ენერგიას. ზაფხულში და შემოდგომის დასაწყისში ჩვენ გვაქვს შესანიშნავი შესაძლებლობა გამოვიყენოთ ბუნების ყველა საჩუქარი მაქსიმალური სარგებლით. მაგალითად, დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს სურნელოვან გულსართს ხორცის ბულიონში.
წვნიანის ზიანი
დროა გაირკვეს, რატომ არის დიეტაზე მყოფი სპორტსმენებისთვის წვნიანის ყველა სარგებელი, ამ კერძის საფრთხეებზე უფრო და უფრო ხშირად საუბრობენ? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად აუცილებელია მცირე ისტორიული ექსკურსია წარსულში. რა თქმა უნდა, ბევრმა არ იცის, რას ნიშნავს სიტყვა "რესტორანი". უმრავლესობისთვის ეს მხოლოდ საჭმლის ადგილია. ამავდროულად, ძვლები მთელი ღამის განმავლობაში მზადდებოდა შუა საუკუნეების ფრანგულ ტავერნებში.
მდიდარი კლასები ჭამდნენ ხორცს, ქვედა კი მხოლოდ ძვლებს იღებდა. შედეგად, შედეგად მიღებული ბულიონი მაშინ ძალიან სასარგებლოდ ჩაითვალა და მიეცა ჯარისკაცებს, რომლებმაც მიიღეს ჭრილობები ბრძოლაში, ასევე სერიოზული დაავადებების შემდეგ გამოფიტვის სამკურნალოდ. ფრანგულ ენაზე ზმნა "აღდგენა" ჟღერს "რესტორენ". თავის მხრივ, რესტორანი ნიშნავს ბულიონის გაცოცხლებას.
ამიტომაც იმ ტავერნებს, რომლებშიც ღარიბებისთვის ძვლები ამზადებდნენ, რესტორნები ეწოდა. შედეგი ის არის, რომ თანამედროვე გურმანთა დაწესებულება ადრე ემსახურებოდა ღარიბებს.გაითვალისწინეთ, რომ თუ ბულიონი ყოველდღიურად მოიხმარს დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ მას ფაქტობრივად ძალების აღდგენა შეუძლია.
ჯერჯერობით, მოდით აღვნიშნოთ ყველა ის უარყოფითი წერტილი, რაც დიეტოლოგების აზრით, წვნიანს აქვს:
- სითხე აზავებს კუჭის წვენს, რაც ართულებს საკვების გადამუშავებას. ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც აკრძალულია წყლის დალევა ჭამის დროს ცალკე საკვების მიღების წესების შესაბამისად.
- სითბოს დამუშავება იწვევს ზოგიერთი საკვები ნივთიერების განადგურებას. თითქმის ყველა ვიტამინი და ბიოაქტიური ნივთიერება განადგურებულია 60 გრადუს ტემპერატურაზე.
- ხორცის ან ქათმის თბილი ბულიონი, ორგანიზმში შესვლის შემდეგ, მოკლე დროში შეიწოვება ნაწლავის ტრაქტით, რაც ღვიძლს ართულებს დიდი რაოდენობით ხორცის ექსტრაქტების დამუშავებას. ეს მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ეს ნივთიერებები განუყოფელი შხამების სახით გადის ღვიძლში და სხეულში მოგზაურობისას ზიანს აყენებს ყველა შინაგან ორგანოს.
- როდესაც ხორცი იხარშება, დიდი რაოდენობით საშიში ქიმიური ელემენტები, კერძოდ კრეატინინი და კრეატინი, გადადის ბულიონში. უნდა გვახსოვდეს, რომ დღეს მეცხოველეობაში ხშირად გამოიყენება ქიმიკატები, რომლებსაც აქვთ ხორცისა და ძვლების დაგროვების უნარი.
ბოლო წერტილი არის ერთ -ერთი მთავარი ფაქტორი, რომელსაც სუპების მოწინააღმდეგეები ხშირად ახსენებენ. ერთი ექსპერიმენტის დროს იქნა მიღებული შემდეგი შედეგები. ბროილერის კარკასი, რომელსაც აღზრდის დროს მიეცა ისეთი ძლიერი ანტიბიოტიკი, როგორიცაა ტეტრაციკლინი, მოხარშული იყო ნახევარი საათის განმავლობაში. შედეგად, ნარკოტიკების კვალი აღმოჩნდა ქათმის კუნთებში. სამზარეულოს მომდევნო 30 წუთის შემდეგ, ტეტრაციკლინი მთლიანად გადაიტანეს ბულიონში. გაითვალისწინეთ, რომ რუსეთის კანონმდებლობის თანახმად, მეფრინველეობის მეურნეობებს შეუძლიათ ქათმების მოყვანისას გამოიყენონ გარკვეული რაოდენობის ანტიბიოტიკები.
ამასთან დაკავშირებით, მსურს რამდენიმე სასარგებლო რჩევა მივცე სუპის მოყვარულთათვის:
- მოხარშეთ წვნიანი მეორე ბულიონში. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაჭრათ ხორცი 100 გრამიან ნაჭრებად და ჩადოთ ცივ წყალში. ბულიონი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გაწურეთ და ხორცი ივსება ახალი წყლით. სწორედ ამ გზით მიღებული ბულიონი გამოიყენება წვნიანის დასამზადებლად.
- მოხარშეთ ხორცის (ქათმის) ბულიონი, რის შემდეგაც ის უნდა გაცივდეს და ხილული ცხიმი ამოიღოთ. შემდეგ განზავდეს წყლით 2 -დან 1 -მდე თანაფარდობით. შედეგად, თქვენ მიიღებთ სუსტ ბულიონს.
- კიდევ უკეთესი, ჯერ ადუღეთ ბოსტნეულის ბულიონი და შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული ხორცი.
ყველაზე პოპულარული სუპების სარგებელი და ზიანი სპორტსმენისთვის დიეტაზე
ჩვენ მხოლოდ სპორტსმენებისთვის დიეტაზე წვნიანის სარგებელსა და მავნეობაზე ვისაუბრეთ. დღეს უკვე ცნობილია, რომ ადამიანს შეუძლია ადვილად გააკეთოს პირველი კურსების გარეშე. თუმცა, თუ სუპი მოგწონთ, მაშინ არ უნდა მიატოვოთ იგი. ახლა ჩვენ გეტყვით ყველაზე სასარგებლო სუპების შესახებ, რომლებსაც არ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ სხეულს.
ქათამი
ეს კერძი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ სწრაფად შეაჩერონ ანთება. ის უნდა იქნას მოხმარებული გაციებისა და ინფექციური დაავადებების დროს, ასევე ათეროსკლეროზის დროს. ბევრი აფასებს მის მშვენიერ გემოს და სითბოს და კომფორტის შეგრძნებას, რაც მას აძლევს. აქ მოცემულია ქათმის სუპის ძირითადი სარგებელი:
- კუჭის, ნაღვლის ბუშტის და ასევე პანკრეასის მუშაობა სტიმულირდება. ეს კერძი რეკომენდირებულია დიაბეტის, პანკრეატიტის და მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის.
- მას აქვს დადებითი გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე და ზრდის საერთო ტონს.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის ნორმალიზება.
- ანელებს ინფექციური პროცესების განვითარებას.
- შეუძლია ფილტვებში თხელი ნახველი.
თუმცა, ქათმის სუპის ზოგიერთი სარგებელი კომპენსირდება ზოგიერთი დაავადებით - უროლიტიზი, ჩიყვი, წყლულები და მაღალი მჟავიანობა. გარდა ამისა, კერძი არ უნდა მოხმარდეს პანკრეატიტის გამწვავების დროს.
წვნიანი-პიურე
პიურე სუპის მომზადებისას ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს წვრილად გახეხილი და დაამატოთ ბულიონს.შედეგად მიღებული კრემისებრი კონსისტენცია დადებითად მოქმედებს კუჭისა და მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე. ნუ დაივიწყებთ პიურეს სუპის შესანიშნავი გემოს შესახებ. აქ მოცემულია კერძის ძირითადი დადებითი თვისებები:
- კომფორტულია კუჭისთვის;
- შეუძლია სხეულის განტვირთვა;
- სწრაფად დამუშავებული;
- აქვს მადისაღმძვრელი გარეგნობა;
- ნაწლავის ტრაქტის პერისტალტიკის გაზრდა;
- ახდენს წყლის მარილის ბალანსის ნორმალიზებას;
- შესანიშნავად შეიწოვება და აძლევს ადამიანს ძალას.
პიურე წვნიანი სასარგებლოა არა მხოლოდ სპორტსმენებისთვის, არამედ ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის.
ბარდა
ბარდის წვნიანი შეიძლება ჩაითვალოს უნიკალურ კერძად, რადგან მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ქვეყნიდან გამომდინარე, სხვადასხვა პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტები, რაც პირდაპირ განსაზღვრავს დიეტის ენერგეტიკულ ღირებულებას. ამასთან, ბარდის წვნიანის სარგებელი მთლიანად უარყოფს მის ნაკლოვანებებს:
- მეტაბოლური პროცესები უმჯობესდება;
- დადებითად მოქმედებს კარდიო-კუნთის მუშაობაზე;
- თრგუნავს დეპრესიას;
- ზრდის იმუნური სისტემის აქტივობას;
- არტერიული წნევის ნორმალიზება ჰიპერტენზიის დროს;
- ახდენს შაქრის დონის ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.
ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ბარდის წვნიანი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.
ვეგეტარიანული
თუ ჩვენ ვსაუბრობთ იმ სარგებელსა და მავნეობაზე, რაც სუპმა შეიძლება მოიტანოს სპორტსმენს დიეტაზე, მაშინ, უპირველეს ყოვლისა, ის შესანიშნავია წონის დაკლებისთვის და ნორმალური სხეულის წონის შესანარჩუნებლად. უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება უფრო დაბალ ენერგეტიკულ ღირებულებას სხვა კერძებთან შედარებით. ამავე დროს, ვეგეტარიანული წვნიანი საკმაოდ მკვებავია და შეუძლია ორგანიზმს მიაწოდოს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები.
ვეგეტარიანული წვნიანი ძალიან სასარგებლოა დიაბეტისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევებისათვის, რაც გულისხმობს ახალი ხილისა და ბოსტნეულის რაოდენობის შეზღუდვას. სითბოს დამუშავების დროს, ბუნების საჩუქრები სრულად გადადის ბულიონში. ვინაიდან ამ კერძის კალორიულობა დაბალია, ის შესანიშნავად წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისგან. ბევრი დიეტოლოგი გირჩევთ პერიოდულად მოაწყოთ მარხვის დღეები, მხოლოდ ვეგეტარიანული სუპების გამოყენებით.
Ხახვი
ყველას არ უყვარს ხახვი და აქვს უარყოფითი დამოკიდებულება ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული წვნიანის მიმართ. თუმცა, ამ კერძის გემო უბრალოდ შესანიშნავია. გაითვალისწინეთ, რომ ხახვის სუპი ყველაზე პოპულარულია საფრანგეთში. კერძის დადებით თვისებებს შორის ჩვენ აღვნიშნავთ:
- ძლიერი ანტიმიკრობული თვისებები;
- შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს;
- ახდენს ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზებას;
- ხელს უწყობს ძვლის სტრუქტურისა და კბილის მინანქრის გაძლიერებას.
მეტაბოლური პროცესების გააქტიურების უნარის გამო, ხახვის წვნიანი შეიძლება ჩაითვალოს წონის დაკლების ოპტიმალურ არჩევნად. სულ ახლახანს ჩატარდა კვლევა, რომელმაც დაამტკიცა კერძის სარგებელი კიბოს, პანკრეატიტის, კუჭის წყლულისა და დიაბეტის დროს.
ლაქტური
ბევრ ჩვენგანს ახსოვს ბავშვობიდან რძის წვნიანი. ეს კერძი შესაფერისია ყველა იმ ადამიანისთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. აქ მოცემულია რძის სუპის ძირითადი დადებითი ეფექტები:
- დადებითად მოქმედებს კუჭის ლორწოვან გარსზე;
- მდიდარია ამინით, მიკროელემენტებით და ცილის ნაერთებით;
- კარგად ჯდება მაკარონი, ბოსტნეული და მარცვლეული;
- შეუძლია ბავშვთა მენიუს დივერსიფიკაცია;
- ანეიტრალებს დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც შემოდიან ორგანიზმიდან გარემოსგან.
დასასრულს, მე ასევე მინდა ვთქვა, რომ სუპები დაახლოებით 70 პროცენტია წყლისგან, რომელსაც აქვს უნარი ჩაიწეროს და შეინახოს ინფორმაცია სხვადასხვა ფენომენისა და ობიექტის შესახებ, რომელთანაც იგი შედიოდა კონტაქტში. თუ თქვენ პირველ კერძს სიყვარულით ამზადებთ, მთელი სულით ჩადეთ მასში, მაშინ მისი გამოყენების სარგებელი ბევრჯერ გამრავლდება.
წაიკითხეთ მეტი წვნიანის სარგებელისა და საფრთხეების შესახებ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:
