ტრადიციული უკრაინული კერძი, ბენდერიკი ხორცით, დამზადებული თხელი ბლინების და დაფქული ხორცისგან. მაგრამ მთელი საიდუმლო არის საჭმლის და სამზარეულოს წესის სახით. იხილეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო - რეცეპტი და ფოტო
- ვიდეო რეცეპტები
თუ გიყვართ ბლინები ხორცით, მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ. მაგრამ თუ ჩვეულებრივი ჩაყრილი ბლინები მოხარშულია შემწვარი დაფქული ხორცით, მაშინ უკრაინელი ბენრედიკოსები ამზადებენ ნედლი დაფქული ხორცით, შემდეგ კი შემწვარ ბლინებს აცხობენ დაბალ ცეცხლზე.
ასეთი მადისაღმძვრელი არ მზადდება სწრაფად, მაგრამ მისი მომზადება შესაძლებელია გაყინვის მიზნით. შემდეგ შეგიძლიათ ბლინები გაყინვის გარეშე ამოიღოთ, ჩაყაროთ ცომში და შეწვათ. ბლინების რეცეპტი, შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი საკუთარი, დადასტურებული, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 280 კკალ.
- მომსახურება - 8 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 900 მლ (ბლინების ცომისთვის)
- ფქვილი - 400 გრ (ბლინების ცომისთვის)
- კვერცხი - 2 ცალი. (ბლინების ცომისთვის)
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ (ბლინების ცომისთვის)
- მარილი - მწიკვი (ბლინების ცომისთვის)
- დაფქული ხორცი - 500 გ (შევსების მიზნით)
- ხახვი - 200 გ (შევსების მიზნით)
- კამა - 1 კონა (შესავსებად)
- კვერცხი - 2 ცალი. (ცომისთვის)
- მცენარეული ზეთი 50 მლ (შესაწვავად)
უკრაინული ბენდერიკების ეტაპობრივი მომზადება ხორცით-რეცეპტი და ფოტო
1. რა თქმა უნდა, მოდი ჯერ ბლინები მოვამზადოთ. ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე, დაუმატეთ რძე. გაცერით მთელი ფქვილი ცომში და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი რძე. ბლინების გასაკეთებლად ხვრელებით დაამატეთ ცოტაოდენი სოდა და ჩააქრეთ ლიმონის წვენით. კვლავ აურიეთ და ბლინების ცომი დაისვენეთ. ბლინები შეიძლება შემწვარი იყოს 15-20 წუთის შემდეგ. მოვამზადოთ შევსება. გადაახვიეთ ხორცი ხორცის საფქვავში ორჯერ. ან ხახვი ძალიან წვრილად დაჭერით ან ხორცის საფქვავშიც გაიარეთ. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი დაფქულ ხორცს. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
2. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ. შეგიძლიათ ოდნავ გაანადგუროთ ისე, რომ რაც შეიძლება ერთგვაროვანი გახდეს. წვნიანობისთვის დაამატეთ 2-3 ს / კ დაფქულ ხორცს. ლ ყინულიანი წყალი. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაფქული ხორცი არ არის თხევადი.
3. მოათავსეთ მომზადებული ბლინები დასტაში და გაჭერით შუაზე. მოათავსეთ 1 ს / კ ბლინის პირას. ლ დაფქული ხორცი.
4. გადაიტანეთ ბლინი ისე, რომ მიიღოთ სამკუთხედი.
5. შემოახვიეთ ყველა ბლინი ამ გზით. თუ თქვენ აპირებთ მათ გაყინვას, მოათავსეთ ბლინები ერთ ფენაში დაფაზე ან უჯრაზე. ორიდან სამი საათის შემდეგ შეგიძლიათ ბლინები ჩანთაში ჩადოთ. ისინი აღარ დარჩებიან ერთად.
6. ათქვიფეთ ორი კვერცხი ცომისთვის ცოტაოდენი წყლით. მარილი ცომი. ჩაასხით ბლინი კვერცხში და გააგზავნეთ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
8. შეწვით ბენდერიკი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
მზა ბენდერიკი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ შეიწოვოს ზედმეტი ცხიმი, შემდეგ მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) გემრიელი ბენდერიკი ხორცით
2) ბენდერიკი დაფქული ქათმით
