TOP 6 რეცეპტი გამომცხვარი წითელი კეფისთვის ლანჩისთვის, სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. როგორ მოვამზადოთ გემრიელად?
გამომცხვარი წითელი კეფალი ცერეცოსთან ერთად
ამ რეცეპტში წითელი კეფალი მზადდება კამის სალათით. კერძი აღმოჩნდება არომატული და უჩვეულო. ჩვენ არ მოვამზადებთ თევზს საცხობ ფირფიტაზე, არამედ მავთულის თაროზე.
შემადგენლობა:
- წითელი კეფალი - 4 ცალი.
- კამა - 1 ც.
- ლიმონი - 2 ცალი.
- ოხრახუში - 2 მტევანი
- ზეითუნის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- სუნელი თევზისთვის - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მოხარშეთ წითელი კეფალი ცერეცოსთან ერთად:
- გაყინეთ თევზი. ღუმელში გაგზავნისთანავე უნდა გაათბო ოთახის ტემპერატურაზე.
- შემდეგ ამოიღეთ სასწორი მისგან და გაწმინდეთ შინაგანი ორგანოები. კარგად გარეცხეთ წითელი კეფალი და დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაშრეს.
- გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ჩართეთ მხოლოდ ზედა გრილი გასათბობად. დაე, ქვედა დარჩეს ცივი.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი წყლით ღუმელის ბოლოში. ეს აუცილებელია ისე, რომ გამოცხობის დროს თევზიდან გადმოვიდეს ჭარბი წვენი და წყალი.
- მოამზადეთ კეფის წითელი სოუსი. ამისათვის აურიეთ ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი თევზის სუნელთან. შემდეგ აქ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- შემდეგ აიღეთ თევზი და გახეხეთ გარედან და შიგნიდან მზა სოუსში ჩადებული ფუნჯით.
- იმისათვის, რომ მისგან არომატი კიდევ უფრო შესამჩნევი იყოს, თითოეულ თევზში ჩაყარეთ ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.
- შემდეგ გადაიტანეთ წითელი კეფალი ღუმელში მავთულხლართზე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. გახსოვდეთ, რომ ჩართოთ მხოლოდ ზედა გრილი.
- სანამ თევზი ცხვება, მოამზადეთ კამის სალათი. ამისათვის გახეხეთ კამა ან გამოიყენეთ კვების პროცესორი ამ მიზნით.
- შემდეგ გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე.
- გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან ცალკე თასში.
- შემდეგ აურიეთ კამა და ლიმონის წვენი პატარა სალათის თასში.
- უფრო გემრიელი სალათისთვის მოამზადეთ გასახდელი 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენით და 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით.
- შეუთავსეთ სალათი გასახდელით და ენერგიულად აურიეთ.
- როგორც კი თევზი მზად იქნება, ამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით კამის სალათთან და ლიმონის ნაჭერთან ერთად.
წითელი კეფალი ღუმელში ბერძნულად
ეს რეცეპტი წითელი კეფის ღუმელში მიგიყვანთ საბერძნეთის უკიდეგანოზე. ეს თევზი ძალიან პოპულარულია ამ ქვეყანაში.
შემადგენლობა:
- წითელი კეფალი - 1 კგ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 5-6 კბილი
- ოხრახუში - 1 კონა
- პომიდორი - 3 ცალი.
- Thyme (ახალი ან გამხმარი) - 1 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 1/2 სტადიის
- მარილი გემოვნებით
- ახალი დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშეთ წითელი კარაქი ბერძნულად:
- საფუძვლიანად გაასუფთავეთ თევზი სასწორიდან და წიაღიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- შემდეგ გადაიტანეთ წითელი კეფალი საცერში და მოაყარეთ ზღვის მარილი. სანამ კერძის გამოსაცხობად სხვა ინგრედიენტებს ამზადებთ, წყალი მისგან გამოედინება და მარილი შეიწოვება კარკასში.
- დაჭერით პომიდორი და გადაიტანეთ ცალკე თასში.
- გაუგზავნეთ მათ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ოხრახუში და ოხრახუში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი.
- შემდეგ გადაიტანეთ ამ ნარევის ნახევარი საცხობ ფირფიტაზე ზეითუნის ზეთით.
- მოათავსეთ წითელი კეფალი ამ ბოსტნეულის ნარევის თავზე.
- თევზის თავზე დაასხით ნარევი.
- დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი წითელ კეფაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და გაგზავნეთ წითელი კარაქი გამოსაცხობად 45 წუთის განმავლობაში.
როზმარინით გამომცხვარი წითელი კეფალი
როზმარინი, რომელიც ამ წითელი კეფის კერძის ნაწილია, განსაკუთრებულ არომატს და გემოს შესძენს თევზს.
შემადგენლობა:
- წითელი კეფალი - 3 ცალი.
- როზმარინი - 1-2 ტოტი
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მოხარშეთ წითელი კეფალი როზმარინით:
- პირველ რიგში, გაწმინდეთ თევზი სასწორიდან, ღრძილებიდან, ფარფლებიდან და შინაგანი ორგანოებიდან.
- შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გარეცხეთ არა მხოლოდ გარეთ, არამედ შიგნით.
- ახლა ჩადეთ წითელი კეფალი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
- დაასხით თევზი მცენარეული ზეთით.
- ჩაყარეთ როზმარინის ფოთლებიც.
- სურვილისამებრ, შეგიძლიათ არომატისა და სინაზისთვის წითელი კეფალი მოასხათ ლიმონის წვენით.
- რამდენჯერმე გადააბრუნეთ თევზი მიღებულ ნარევში და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ გაიჟღინთოს.
- შემდეგი, განათავსეთ ღუმელი preheat, არჩევის ტემპერატურა 200 გრადუსი.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით და მოათავსეთ მასზე წითელი კეფალი.
- გაგზავნეთ თევზი ღუმელში გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში.
წითელი კეფალი მწვანილით და ბულგარული წიწაკით
ეს წითელი კეფის რეცეპტი კარგია, რადგან თევზი გამოირჩევა სასიამოვნო არომატით ხარშვის დროს, რაც ყველა ოჯახს აიძულებს წავიდეს სამზარეულოში და შეამოწმოს, რა გემრიელი მზადდება იქ.
შემადგენლობა:
- წითელი კეფალი - 4 ცალი.
- ოხრახუში - 1 პატარა მტევანი
- Cilantro - 1 პატარა მტევანი
- ლიმონი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- ბასილი - გემოვნებით
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- ნიორი - 1-2 კბილი
ეტაპობრივად მოხარშეთ წითელი კარაქი ბულგარული წიწაკით და მწვანილებით:
- ამოიღეთ თევზიდან ყველა სასწორი. ამის უმარტივესი გზაა წყალში ჩაყრა.
- შემდეგ ამოიღეთ ფარფლები და ღრძილები და გაწმინდეთ თევზის შიგნითაც. ამოიღეთ ყველა შიდა მხარე და კარგად ჩამოიბანეთ წითელი კარაქი გაშვებული წყლის ქვეშ.
- შემდეგ, გარეცხეთ ყველა მწვანილი, რომელიც ჩამოთვლილია რეცეპტის ინგრედიენტების სიაში.
- დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში.
- დაამატეთ ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი დაჭრილ მწვანილს.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით რაც შეიძლება პატარა. ჩაასხით მწვანილზე თასში.
- დაამატეთ მცენარეული ზეთი, დაფქული წიწაკა და მარილი ამ სოუსს, აურიეთ.
- მოათავსეთ თითოეული თევზი კილიტა ცალკეულ ფურცელზე.
- ჩაასხით წითელი კეფაზე მიღებული სოუსით. ზემოდან წაუსვით იგივე სოუსით.
- თითოეული თევზი კარგად გადაიტანეთ კილიტაში.
- მოათავსეთ თევზი, გახვეული კილიტაზე, კერამიკული ან მინის საცხობ ფირფიტაზე.
- გაგზავნეთ წითელი კეფალი 170 გრადუსზე გამოსაცხობად 30 წუთის განმავლობაში.
- სანამ კერძი ხარშავს, გაუმკლავდეთ ბოსტნეულს. დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა კარგად გარეცხეთ. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა ყუნწიდან და თესლიდან.
- ბოსტნეული დაჭერით რგოლებად და გადაიტანეთ ფართო თეფშზე.
- თევზის გამოცხობის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდაზე პირდაპირ კილიტაში. თუკი გაქვთ მცენარეული სოუსი, შეგიძლიათ დაასხით. ბოსტნეულთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ მეოთხედი ლიმონი, ასევე რეჰანი. Გემრიელად მიირთვით!
ლიმონით გამომცხვარი წითელი კეფალი
ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია თევზის მოსამზადებლად. გამომცხვარი წითელი კეფის ეს ვერსია შესაფერისია მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ყველა სახის სანელებლები. მათი მინიმალური რაოდენობა აქ გამოიყენება.
შემადგენლობა:
- წითელი კეფალი - 2-3 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სანელებლები თევზისთვის - 1 სუფრის კოვზი
- მწვანილი გემოვნებით
- სალათი - 1 ფურცელი
ეტაპობრივად მოხარშეთ წითელი კარაქი ლიმონით:
- გაათავისუფლეთ თევზი სასწორიდან და ფრთხილად ამოიღეთ წიაღი, ფარფლები და თავი.
- კარგად ჩამოიბანეთ გვამები წყლის ქვეშ.
- შემდეგი, წითელი კეფალი ჩადეთ ღრმა ჭურჭელში და მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და სანელებლები. დაე, თევზი ამ შემადგენლობაში იყოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გადაიტანეთ კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ლიმონის წვენით, შეახვიეთ კილიტაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ წითელი კარაქი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები წითელი კეფის ღუმელში
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ წითელი კარაქი ღუმელში. თავად შეარჩიეთ ის რეცეპტი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, ან ყოველ ჯერზე მოხარშეთ თევზი ახალი ვერსიით.
