მიმოხილვითი სტატია ჯეკფრუტის შესახებ: რა არის, სად იზრდება, რამდენად სასარგებლოა ნაყოფი, გემო, ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. ჯეკფრუტი არის მარადმწვანე ტროპიკული ხის ნაყოფი, მკვრივი ოვალური ფოთლებით 22 სანტიმეტრამდე სიგრძის, რომლის მძლავრი საყრდენი შეიძლება გაიზარდოს 20 მეტრამდე. ნაყოფი ძალიან დიდია და მწიფდება 3 -დან 8 თვემდე, მაგრამ არა ტოტებზე, არამედ პირდაპირ მაგისტრალზე. მათი ზომა: პატარა ჯეკფრუტის სიგრძეა 20 სმ, ხოლო ყველაზე დიდი 110 სმ, დიამეტრი 20 სმ -მდე, ხოლო წონა 34 კგ -მდე. ერთ ხილში შეიძლება იყოს 500 -მდე თესლი. ეჭვგარეშეა, რომ ეს არის ყველაზე დიდი საკვები ხილი, რომელიც იზრდება ხეზე.
ფოტოში არის ხე ჯეკფრუტის ხილით ბოტანიკური სახელი - Artocarpus heterophyllus, პურის მსგავსად, თუთისებრთა ოჯახიდან, ანგიოსპერმიული განყოფილება. ყველაზე ადრეული ჯეკფრუტის ხეები წარმოიშვა ბანგლადეშში და ინდოეთში. ახლა ის გაშენებულია სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში, აღმოსავლეთ აფრიკაში, ბრაზილიაში, ფილიპინებსა და ტაილანდში. მათი პოპულარობა შედარებულია მხოლოდ ბანანებთან და მანგოსთან. მცენარის ნაყოფი არის მკვებავი, ყველასთვის ხელმისაწვდომი, სადაც იზრდება (იაფი), არ საჭიროებს სპეციალურ მომზადებას, ამის გამო მას შეიძლება ეწოდოს "პური ღარიბებისთვის".
ყურადღება, უბრალოდ ნუ აურევთ მსგავს, ასევე აზიის ერთ -ერთ უდიდეს ხილს - დურიანს.
ჯეკფრუტის გემო
გარეგნულად, დიდი ხილი არის ოვალური ჯეკფრუტი, ღია ყავისფერი, მოყვითალო ან მწვანე ფერის pimpled კანი - ეს დამოკიდებულია ჯიშზე. შიგნით, იგი შეიცავს ბევრ ყვითელ ან ნარინჯისფერ ლობულოს ქვით. რა ჯიშის ჯეკფრუტს მიირთმევთ, თავად ნაჭრები იქნება ხრაშუნა, ან რბილი ან თუნდაც ძალიან რბილი, ან ბლანტი რეზინის მსგავსად. გემო ასევე მრავალფეროვანია: რბილობი სასიამოვნოდ კენკროვანია, შოკოლადი, მქრქალი-ვანილი … ზოგადად, ტკბილი! საინტერესოა, რომ მწიფე ნაყოფს აქვს საზიზღარი სუნი, დამპალი ხახვის მსგავსი, მაგრამ მისი რბილობი სურნელოვანია ანანასის ან ბანანის მსგავსად.
ადგილობრივ სამზარეულოს ბევრი რეცეპტი აქვს ჯეკფრუტის დასამზადებლად. თუ ნაყოფი მწიფეა, მაშინ ის მოხმარდება ახალს, იშლება სალათად, დესერტის კერძებად. მაგრამ უმწიფარი ბოსტნეულივით იხარშება - ისინი ხარშებიან, იხარშება, შემწვარია და ა.შ., ღვეზელების შესავსებად კი იყენებენ. თესლი ასევე კარგია საკვებისთვის - ისინი შემწვარია და შეჭამეს.
მათ, ვისაც უყვარს ძალიან ტკბილი გადამწიფებული ხილის ჭამა, უნდა იცოდნენ, რომ ასეთი ჯეკფრუტი მალე გახდება ყავისფერი და ცუდად გახდება. მისი სიახლის შესანახად ჩადეთ მაცივარში (საყინულეში), სადაც მისი შენახვა შესაძლებელია 2 თვემდე.
შენიშვნაზე:
თავად ჯეკფრუტის მცენარე, ხილი და მისი თითოეული ნაწილი ინდივიდუალურად შეიცავს წებოვან ლატექსს. და თუ თქვენ იყიდეთ მთელი ხილი, მაშინ უმჯობესია გაჭრათ ხელთათმანებით ან ხელები წინასწარ შეზეთოთ მცენარეული ზეთით.
აირჩიე ასე:
თუ გინდათ დაუმწიფებელი ჯეკფრუტი, დაჭერისას ის გახდის მოსაწყენ ხმას. თუ გსურთ მწიფე, მაშინ ხმა იქნება ღრუ, ხმამაღალი. კანი ასევე განსხვავებულია: მწიფეებში ის არის მკვრივი, ელასტიური, მაგრამ აღარ არის მტკიცე.
დაჭრილი საჭმელში:
გაჭერით ეს დიდი ოვალური ხილი სიგრძის განმავლობაში, ამოიღეთ ფისი, ბირთვი და დაჭერით კანი, გამოყავით ჯეკფრუტის ყველა ნაწილი ერთმანეთისგან. დანის დახმარებით, ტკბილი რბილობი ამოჭრილია და თესლი შეირჩევა.
ვიდეო, თუ როგორ უნდა დავჭრათ ჯეკფრუტი:
ჯეკფრუტის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
მწიფე ნაყოფს აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო და ძალიან მკვებავია. ის შეიცავს ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს, უამრავ ნახშირწყლებს. ჯეკფრუტის სხვა სახელია ინდური პურფრუტი.
ფოტოში გახეხილი ჯეკფრუტის რბილობის ნაჭრები ჯეკფრუტის კალორიული შემცველობა - 94 კკალ 100 გრ, იგივე რაოდენობის ახალი ხილის რბილობი შეიცავს:
- ცილა - 1,46 გ
- ცხიმი - 0.29 გ
- ნახშირწყლები - 2, 4 გ
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - 0.062 გ
- დიეტური ბოჭკოვანი - 1.61 გ
- წყალი - 73, 2 გ
- ნაცარი - 1 გ
ვიტამინები:
- ბეტა კაროტინი ვიტ. A - 15 მკგ
- B9 - 14 მკგ
- B6 - 0, 11 მკგ
- B2 - 0.1 მკგ
- B1 - 0.03 მკგ
- ასკორბინის მჟავა vit. C - 6, 68 მგ
- PP - 0.4 მგ
მაკრო და მიკროელემენტები:
- კალიუმი - 300 მგ
- მაგნიუმი - 37.2 მგ
- რკინა - 0.58 მგ
- კალციუმი - 33.9 მგ
- ფოსფორი - 36 მგ
- ნატრიუმი - 3.1 მგ
- მანგანუმი - 0.2 მგ
- თუთია - 0.4 მგ
- სპილენძი - 187 მკგ
- სელენი - 0.59 მკგ
ჯეკფრუტი არ არის მხოლოდ მკვებავი, ის დაბალია კალორიაში და, შესაბამისად, დიეტური პროდუქტია. ასკორბინის მჟავის მაღალი შემცველობა მას სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების კედლებისთვის, B ვიტამინები შეინარჩუნებს კანს და თმას კარგ მდგომარეობაში, კალიუმი ნერვულ სისტემას. ჩვენ ვკითხულობთ ხილის სარგებლიანობის შესახებ შემდგომში …
ჯეკფრუტის სასარგებლო თვისებები
ჯეკფრუტი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს, მათ შორის მცენარეულ ბოჭკოს. ის არ იცვლება ნაწლავების გასაწმენდად, ტოქსინების მოსაშორებლად და მთელი კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებისთვის. მაგალითად, ადგილობრივები აფრთხილებენ ტურისტებს, რომლებიც ბევრ ხილის რბილობას ჭამენ, რომ ამან შეიძლება დიარეა გამოიწვიოს.
ვიტამინები A და C, ფოლიუმის მჟავა და მაგნიუმი ჰემატოპოეზის კარგი დამხმარეა. ისინი კვებავენ ჩვენს კაპილარებსა და სისხლძარღვებს, მხარს უჭერენ მხედველობას.
ამ ინდური პურის ხილის რბილობიდან, აღმოსავლური მედიცინის მკურნალები ამზადებენ მედიკამენტებს ფარინგიტის, კუჭის წყლულისა და საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის. თუ გჯერათ ამ ტროპიკული ხილის ყველა თვისების მცოდნეთა, მაშინ ალკოჰოლის დალევისას შეგიძლიათ თავი აარიდოთ ინტოქსიკაციას: დღესასწაულის წინ უნდა ჭამოთ ჯეკფრუტის რბილობი.
უკუჩვენებები
პროდუქტისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა შეიძლება იყოს მიზეზი ამ მკვებავი და ძალიან ტკბილი ტროპიკული ხილის გასინჯვაზე.
დიდი რაოდენობით ჯეკფრუტის რბილობი შეჭამეს, შეიძლება მოხდეს დიარეა და შემდგომ კუჭის აშლილობა, რომელიც მკურნალობას მოითხოვს. უმჯობესია დაიწყოთ ტროპიკული ხილის ცდა მცირე ნაწილით და თანდათან გაზარდოთ ისინი.
Საინტერესო ფაქტები
ჯეკფრუტის მაგისტრალური ხე არ იშლება ტერმიტებით ან სოკოებით, ამიტომ ფართოდ გამოიყენება სახლების, ავეჯის და მუსიკალური ინსტრუმენტების სამშენებლო მასალად.
იმ ადგილებში, სადაც ეს მცენარე ფართოდ არის გავრცელებული, მათ მიაჩნიათ, რომ ჯეკფრუტს მოაქვს წარმატება და სიმდიდრე, ამიტომ ისინი დარგეს მათ სახლებთან ახლოს.
ფაქტი დადასტურებული არ არის, მაგრამ აღმოსავლეთის ქვეყნებში ითვლება, რომ ჯეკფრუტის რბილობს შეუძლია სპერმის რაოდენობის გაზრდა, ამიტომ ის ძალიან სასარგებლოა მამაკაცებისთვის.
ვიდეო ჯეკფრუტის სასარგებლო თვისებების შესახებ, როგორ ვჭამოთ და როგორ ავირჩიოთ:
[მედია =
