კვერცხი კარგია თქვენთვის? უნდა გამოიყენონ სპორტსმენებმა ისინი? რამდენი ცილა და ქოლესტერინია მათში? ეფექტური დიეტის შესაქმნელად, თქვენ ზუსტად უნდა იცოდეთ რა ნივთიერებები და რა კონცენტრაცია შეიცავს თითოეულ პროდუქტს. სტატიაში ყველაფერია კვერცხის სარგებელსა და საფრთხეებზე. კვერცხი ბოდიბილდერის დიეტის ერთ -ერთი მთავარი კომპონენტია. მთავარი კითხვა ის არის, რამდენად სასარგებლოა ისინი, როგორც ჩანს. რამდენი კვერცხი უნდა იყოს დიეტაში? როგორ გამოვთვალოთ ზიანისა და სარგებლის ბალანსი?
კვერცხის სარგებელი ორგანიზმისთვის
ამ პროდუქტის ღირებულების სწორად გააზრების მიზნით, პირველ რიგში უნდა იცოდეთ რა მავნე და რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს იგი. კვერცხის მთავარი სარგებელი არის მათი მაღალი ცილის შემცველობა, ხოლო მთავარი ზიანი არის ქოლესტერინის არსებობა. ეს იწვევს უამრავ დაპირისპირებას სპორტსმენებსა და მათ დიეტოლოგებს შორის. მოდით, პირველ რიგში შევხედოთ ცილის მაღალი შემცველობის სარგებელს.
კვერცხი პოპულარულია არა მხოლოდ დაბალი ღირებულებით, არამედ ცილის მოლეკულების დიდი რაოდენობითაც. ცნობილია, რომ ეს არის ქათმის ცილა, რომელსაც აქვს უდიდესი ღირებულება. დაშლისას ის უზრუნველყოფს საკმარის ამინომჟავებს კუნთების ასაშენებლად. თუმცა, ეს არის ცხოველური წარმოშობის ყველა ბუნებრივი პროდუქტის საკუთრება. მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ კვერცხი შეიცავს ადამიანის სხეულის ამინომჟავების ოპტიმალურ შერჩევას. სხვა ცხოველური პროდუქტები შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც სხეულს სჭირდება მცირე რაოდენობით და, შესაბამისად, არც ისე ღირებულია. ხორციც, ყველიც და რძეც ქათმის კვერცხის შემდეგ მაღალი კვების ღირებულების სიაშია.
ცალკე, უნდა ითქვას კვერცხის ღირებულების შესახებ. იგივე ხორცთან შედარებით, სარგებელი აშკარაა. ერთი საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი შეიცავს 6 გრამს. ციყვი ეს ნიშნავს, რომ 120-150 რუბლისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ერთდროულად 60 გრამი. ციყვი კვერცხის ცილა გაცილებით ადვილი ასათვისებელია, ვიდრე ხორცის ან რძის პროდუქტების ცილა. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პლიუსი არის დაბალი კალორიული შემცველობა. მაღალი ცილა და დაბალი კალორია - ეს არის თანაფარდობა, რაც ბოდიბილდერებს სჭირდებათ.
შედეგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ქათმის კვერცხი არის ცილის შესანიშნავი წყარო, როგორც ფულის ღირებულების, ასევე შეწოვის სიჩქარისა და კვების თვისებების თვალსაზრისით. რა თქმა უნდა, ბევრი ცილის დანამატია, რომელიც საუკეთესოდ მუშაობს, მაგრამ ისინი ძვირია. აქედან გამომდინარე, რჩევა კვერცხის სავალდებულო ჩართვის შესახებ დიეტაში საკმაოდ გონივრულია. ბევრი სპორტსმენი იღებს ცილას, რომელიც მათ სჭირდებათ ამ პროდუქტისგან, საკვები დანამატების გამოყენების გარეშე.
კვერცხი მავნებელია?
რა ზიანს აყენებს კვერცხს? საქმე იმაშია, რომ yolk შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს. არცთუ იშვიათია დიეტოლოგების რეკომენდაციების პოვნა, რომლებიც გვირჩევენ კვერცხის მოხმარების შეზღუდვას კვირაში ორ -სამზე.
რა არის ქოლესტერინის მავნე? გავრცელებული თეორიის თანახმად, ქოლესტერინი შეიძლება დარჩეს სისხლძარღვების კედლებზე, შეამციროს სანათური და გამოიწვიოს სისხლის შედედების წარმოქმნა. ანუ, ქოლესტერინი იწვევს გულის შეტევისა და ინსულტის გაზრდის რისკს, გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროვოცირებას. ეს ნამდვილად მართალია. თუმცა, აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ ქოლესტერინი რამდენიმე ტიპისაა. ქოლესტერინის შემცველობა მნიშვნელოვანია არა საკვებში, არამედ სისხლში. შესაბამისად, გადამწყვეტ როლს ასრულებს არა საკვები, არამედ მისი ათვისების მექანიზმი. ქათმის პროტეინში ქოლესტერინი გვხვდება მნიშვნელოვანი რაოდენობით, მაგრამ არ ახდენს გავლენას დაავადების განვითარების რისკზე. რატომ ხდება?
როგორ არის დაკავშირებული ქოლესტერინი ათეროსკლეროზთან?
ბევრი ადამიანი გულწრფელად თვლის, რომ კვერცხებში ქოლესტერინი საზიანოა.ეს იმიტომ ხდება, რომ ცნობილია შემდეგი ლოგიკური ჯაჭვი: სისხლში ქოლესტერინი ნიშნავს გულის შეტევისა და ინსულტის რისკს, ხოლო ქოლესტერინის შემცირება, შესაბამისად, ამცირებს დაავადებების განვითარების ალბათობას. საკვანძო ფრაზა - სისხლში ქოლესტერინი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მნიშვნელოვანია ამ ნივთიერების შემცველობა სისხლში და არა საკვებში.
სწორედ ამიტომ, დღეისათვის ბევრმა ექიმმა უარი თქვა სისხლში ქოლესტერინის დონის დიაგნოზირებაზე - ეს მაჩვენებელი ძალიან არაპირდაპირი გზით მიუთითებს რისკებზე. ჯანმრთელი ადამიანის სისხლი შეიძლება შეიცავდეს მის დიდ რაოდენობას, მაგრამ დეპოზიტები არ ხდება სისხლძარღვების კედლებზე. და პირიქით. Რა მოხდა?
დამუშავების შედეგად, როდესაც ათვისდება, ქოლესტერინი იქცევა სასარგებლო ან მავნე. ჩვეულებრივ ადამიანებში, თქვენ შეგიძლიათ გაასწოროთ ორივე. მავნე ქოლესტერინი არის მოლეკულა, რომელიც ბლოკავს სისხლძარღვებს. კარგი ქოლესტერინი, მეორეს მხრივ, ხელს უშლის ნადების წარმოქმნას. აღსანიშნავია, რომ კვერცხი შეიცავს ბევრად უფრო კარგ ქოლესტერინს, ვიდრე ცუდს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი გარკვეულწილად ამცირებენ ათეროსკლეროზის რისკს. თქვენ შეგიძლიათ მოიხმაროთ ქათმის ცილა თქვენს ჯანმრთელობაზე ფიქრის გარეშე.
დადასტურებულია, რომ ათეროსკლეროზის ძირეული მიზეზი დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონის გადაჭარბებაა. ეს ნივთიერებები ერთგვარი საცავია ცხიმების გადასატანად მთელს სხეულში, ისინი ცილის მოლეკულები არიან და იცავს ცხიმს და მის წარმოებულებს განადგურებისგან. სხეულს სჭირდება ამ მოლეკულების მცირე რაოდენობა. იგივე ქოლესტერინი ქათმის ცილაში, როდესაც ის შედის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, იშლება და ტარდება ლიპოპროტეინებით.
ლიპოპროტეინები იყოფა ორ ძირითად ჯგუფად: დიდი და პატარა. იდეალურია, მცირე სატრანსპორტო მოლეკულები ატარებენ ძალიან ცოტა ლიპიდებს. მაგრამ ზოგჯერ სხეული იწყებს დიდი ლიპოპროტეინების წარმოებას. Რისთვის? ცხიმების მნიშვნელოვანი რაოდენობის გადასატანად. რაც უფრო მეტი ლიპიდი მოდის საკვებიდან, მით უფრო მაღალია ლიპოპროტეინების გამომუშავება, რადგან ცხიმები უნდა გადავიდეს ყველა ორგანოსა და ქსოვილში.
დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების წარმოების გაზრდის ფაქტორები
- ცილის დაბალი რაოდენობა საკვებში. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ლიპოპროტეინები შედგება ცილისგან. თუ სხეული აფიქსირებს მის ნაკლებობას, ის იწყებს დიდი ზომის მოლეკულების აგებას, მაგრამ თხელი კედლებით. ეს მექანიზმი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ცილა სხვა სასიცოცხლო პროცესებში მონაწილეობისთვის.
- გაზრდილი ცხიმის მიღება. მექანიზმი ძალიან ჰგავს - ბევრი ლიპიდების ტრანსპორტირებაა საჭირო, ცილის რაოდენობა კი შეზღუდულია. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები მოდიან სამაშველოში.
ეს არის ათეროსკლეროზის ორი ძირითადი მიზეზი. არასწორი კვების ჩვევები იწვევს ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევას და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონის ზრდას. შედეგად, სხეული იძულებულია განაგრძოს აგებული ტრანსპორტის მოლეკულების გამოყენება. ასეთი შემცვლელი მექანიზმი აუცილებელია ექსტრემალურ სიტუაციაში მყოფი ადამიანისთვის, მაგრამ ის კრიტიკულად საზიანოა ყოველდღიურ ცხოვრებაში.
დასკვნა ისაა, რომ ქათმის პროტეინში ქოლესტერინი უპირატესად "კარგია". ეს ნიშნავს, რომ ის არ იწვევს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების წარმოქმნას, არამედ ხელს უწყობს მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეიდების სინთეზს. ეს უკანასკნელი იცავს სისხლძარღვების კედლებს და ატარებს ლიპიდებს ყველაზე ნაკლებად მავნე გზით. ამიტომ, თქვენ არ შეგეშინდებათ ათეროსკლეროზის. თუმცა, კვერცხის გარდა, სპორტსმენი მოიხმარს ბევრ სხვა ქოლესტერინით მდიდარ საკვებს, მათ ცალკე უნდა აკონტროლონ.
ქოლესტერინის სასარგებლო თვისებები
ქოლესტერინი ძირითადად გვხვდება გულში, ხოლო ქათმის ცილა არის ამინომჟავების მიმწოდებელი. არც ისე დიდი ხნის წინ, დიეტოლოგებმა ურჩიეს მხოლოდ ცილის მოხმარება და გადაყარეთ გული. ახლა გაირკვა, რომ გული არანაკლებ სასარგებლოა. დადასტურებულია, რომ სწორედ ცილისა და ცხიმის კომბინაცია ხდის კვერცხს ძვირფას პროდუქტს.
ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ გარკვეული რაოდენობით ქოლესტერინი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის.ეს არის უჯრედის მემბრანის სამშენებლო მასალა, ის მონაწილეობს გარკვეული ჰორმონების სინთეზში. და ქოლესტერინის მავნე მოქმედება მოდის არასწორი კვების ჩვევებიდან.
დაბალანსებული დიეტის საფუძველი
მნიშვნელოვანია ბალანსის დაცვა, დიეტა უნდა შეიცავდეს როგორც ცილებს, ასევე ცხიმებს და ნახშირწყლებს. ცილის იდეალური შემცველობა იძლევა ცილას ქათმის კვერცხებიდან, ხოლო გული შეიცავს ორგაზმისთვის აუცილებელ ცხიმს.
დიეტაში ნივთიერებების პროცენტული მაჩვენებელი გამოითვლება, ნახშირწყლები ნახევარზე ცოტა მეტს შეადგენს, ცილები უნდა იყოს მინიმუმ მესამედი და ყველაფერი დანარჩენი ცხიმებია. ეს არის სრულყოფილი პროპორცია ბოდიბილდერებისთვის. ცილების მიღება სპორტსმენებში დაახლოებით გაორმაგებულია იმ ადამიანების დიეტასთან შედარებით, რომლებიც არ განიცდიან ფიზიკურ აქტივობას.
ათეროსკლეროზის რისკის სრულად აღმოსაფხვრელად, ღირს დაიცვან საკვებში ცილისა და ცხიმის განსაზღვრული თანაფარდობა. შემდეგ სხეული გამოიმუშავებს მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებს და ქოლესტერინი არ შეუწყობს ხელს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას.
ვიდეო კვერცხის სარგებელისა და საფრთხეების შესახებ:
[მედია =
