დელიკატური და რბილი, გარეგნულად ხორცის მსგავსი და გემო მოგახსენებთ ბარდას - ჭვავის კოტლეტს. სამზარეულოს საიდუმლოებები და 4 უგემრიელესი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ საზ chickpea კოტლეტი - სამზარეულო საიდუმლოებას
- ბარდა და ბოსტნეულის კოტლეტი ღუმელში
- ჩიჩის კოტლეტი პომიდორით ტაფაში
- ჭვავის კოტლეტი კომბოსტოთი
- ჩიჩის კოტლეტი ხმელი ხილით
- ვიდეო რეცეპტები
ჩიჩილა ეკოლოგიურად სუფთა პარკოსანია, რომელიც აღმოსავლეთის ტრადიციული კერძია. ეს არის თურქული ბარდის ჯიში, რომელიც სრულიად განსხვავდება კლასიკურიდან. ეს ლობიო კარგია ჩვენი სხეულისთვის. იგი გამოიყენება ვეგეტარიანული და მჭლე კერძებისთვის. ჩილის კოტლეტი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ისინი არ არიან მხოლოდ ვეგანებისთვის და მარხვისთვის. თუ გიყვართ ახალი კერძების მომზადება და ჭამა, ეს რეცეპტი ასევე გაგაოცებთ.
როგორ საზ chickpea კოტლეტი - სამზარეულო საიდუმლოებას
- ჭარხალი არის მყარი საკვები პროდუქტი, ამიტომ საჭიროა წინასწარ გაჟღენთილი.
- პარკოსნების გაჟღენთვისთვის წყალი 3-4-ჯერ მეტია ვიდრე მარცვლეულის რაოდენობა.
- ჩაასხით წიწიბურა წყლით ოთახის ტემპერატურაზე და დატოვეთ გრილ ადგილას დუღილის თავიდან ასაცილებლად.
- პარკოსანი ხორცი შეშუპდება და დარბილდება 12 საათის შემდეგ.
- სანამ მოხარშავთ, აუცილებლად გარეცხეთ ადიდებულმა წიწილმა გამდინარე წყლის ქვეშ.
- სამზარეულოსთვის, შეავსეთ იგი მხოლოდ ცივი წყლით.
- გაჟღენთის გარეშე, პარკოსნები მზადდება დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში. მაგრამ შემდეგ ვიტამინების უმეტესობა აორთქლდება.
- მარილი ემატება ხარშვის დასრულებამდე 1, 5 საათით ადრე.
- იმისათვის, რომ მასა უფრო წებოვანი იყოს და კოტლეტი არ დაიშლება შეწვის დროს, დაამატეთ მას რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი.
- თუ ბევრ სანელებელს დაამატებთ, ლობიოს არომატი დაიკარგება. მაგრამ მიუხედავად ამისა, არ შეიძლება სანელებლების გარეშე, tk. აღმოსავლეთში სანელებლები კერძი წარმატების ნახევარია. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მათგანი.
- ჩიჩილაკი ძალიან სწრაფად იწვება.
- ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი არაუმეტეს 1.5 სმ სისქისა.
- თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ზეთი დაასხით ტაფაში, მხოლოდ იმდენი, რომ დაფაროს ტაფის ფსკერი.
- იდეალურია მიირთვათ სოუსი ჩიჩის კოტლეტებთან ერთად.
ბარდა და ბოსტნეულის კოტლეტი ღუმელში
ჭვავის კოტლეტის მომზადების პრინციპი თითქმის იგივეა, განსხვავება მცირდება მხოლოდ სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებაში. სცადეთ ბოსტნეულის უგემრიელესი წიწილის კოტლეტის რეცეპტი. ისინი ძალიან წვნიანი და რბილია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 156 კკალ კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4 პორცია
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი, პლუს დრო ჩიჩვის გაჟღენთისა და დუღილისთვის
შემადგენლობა:
- ბარდა - 250 გ
- მარილი - 2 პინჩი
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- თეთრი კომბოსტო - 300 გ
- სემოლინა - 4 სუფრის კოვზი
- სტაფილო - 1 ც.
წიწიბურის კოტლეტისა და ბოსტნეულის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
- ჩაასხით წიწიბურა ცივი წყლით და დატოვეთ დილამდე ისე, რომ შეიწოვოს სითხე და გაორმაგდეს მოცულობით.
- ჩამოიბანეთ დილით და გახეხეთ ბლენდერით.
- თეთრი კომბოსტო დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, გაგზავნეთ ბლენდერში ჭარხლით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- წიწაკის თესლი და დაჭრილი პატარა კუბებად.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- შეუთავსეთ საკვები, დაამატეთ სემოლინა, მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად.
- ჩამოყალიბეთ მრგვალი ღვეზელები და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩიჩის კოტლეტი პომიდორით ტაფაში
რეცეპტი უგემრიელესი და ორიგინალური წიწიბურას კოტლეტით პომიდორით ძალიან დამაკმაყოფილებელია. კერძი მოერგება ვეგეტარიანელებს და უბრალოდ გურმანებს, რომლებიც ეძებენ ახალ გემოვნების ემოციებს.
შემადგენლობა:
- ბარდა - 300 გ
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული კრეკერი - გამოსაცხობად
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაჭუჭის კოტლეტის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება პომიდორით ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
- გაიარეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა ხორცის საფქვავში.
- გახეხეთ გახეხილი ხახვი და ნიორიც.
- მარილი, წიწაკა და აურიეთ მასა. დაფქული ხორცი უნდა იყოს დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
- მოათავსეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ.
- ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ღვეზელები და გადააფარეთ პურის ნამცეცებში.
- გახეხეთ ისინი 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ჭვავის კოტლეტი კომბოსტოთი
გემრიელი და წვნიანი წიწიბურა და კომბოსტოს ღვეზელი კარგად ერწყმის თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს. პროდუქტები აუცილებელია, კატლეტები არ იშლება და არ იშლება.
შემადგენლობა:
- ბარდა - 250 გ
- თეთრი კომბოსტო - 100 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სემოლინა - გამოსაცხობად
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
წიწიბურას კოტლეტი კომბოსტოთი ეტაპობრივად:
- წიწიბურა წინასწარ დაასველეთ და ბლენდერით გახეხეთ.
- გაიარეთ კომბოსტო და ნიორი ხორცის საფქვავში.
- შეუთავსეთ საკვები და ათქვიფეთ კვერცხში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- შეურიეთ ყველა პროდუქტი და ჩამოაყალიბეთ ოვალური კატლეტი.
- ჩაყარეთ ისინი სემოლინაში და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
- შეწვით ორივე მხრიდან დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ჩიჩის კოტლეტი ხმელი ხილით
ჩიჩის კოტლეტი ხმელი ხილით აქვს ოდნავ უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა, ვიდრე ბოსტნეულს. მეორეს მხრივ, ისინი ძალიან გემრიელია, პიკანტური სიტკბოთი და შესაფერისია როგორც ტკბილი დესერტი ჩაის ან რძესთან ერთად.
შემადგენლობა:
- ბარდა - 250 გ
- ქლიავი - 50 გ
- ქიშმიში - 50 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიგოზი - გამოსაცხობად
- მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის გასაფორმებლად
- მარილი - 1 ჩ / კ
წიწიბურის კოტლეტის ეტაპობრივი მომზადება ხმელი ხილით:
- გაწურეთ წიწიბურა მოცულობის გასაზრდელად და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
- ჩაასხით ქლიავი და ქლიავი 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ ბლენდერით.
- შეუთავსეთ ბარდა, ხმელი ხილი, კვერცხი და მარილი. აურიეთ.
- გახეხეთ ნიგოზი ნაჭრებად.
- ფორმა მრგვალ ღვეზელებად და დაფქული თხილით.
- განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
