ალბათ უფრო მარტივი კერძი ვიდრე ქვაბი, ალბათ არა. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მის მომზადებას. ბევრი პოპულარული ვარიანტიდან, სწრაფი და მარტივი რეცეპტი არის ბადრიჯანი, პომიდორი, ძეხვი და ყველის კასეროლი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თითოეულ დიასახლისს უნდა ჰქონდეს რამდენიმე კერძი თავის არსენალში, რომელიც შეიძლება სწრაფად მოამზადოთ მოულოდნელი სტუმრებისთვის, ან შესაფერისი იყოს გულიანი სადილისთვის, როდესაც არ გსურთ ღუმელთან დიდხანს დგომა. შემდეგ ბადრიჯნის, პომიდვრის, ძეხვისა და ყველის ქვაბში გახდება ნამდვილი ხსნა. ეს არის ექსპრესი ვარიანტი სადილის, საუზმისა და სტუმრებისთვის. კერძის ინგრედიენტები საჭიროებს ყველაზე გავრცელებულს. მაგრამ, როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი, რაც მაცივარშია აქ. ყოველივე ამის შემდეგ, ბადრიჯანი კარგად ერწყმის ბევრ პროდუქტს.
ბოსტნეული ტაფაში საინტერესოა როგორც საკუთარი, ასევე ძეხვისა და ყველის კომბინაციაში. ნებისმიერი ძეხვი შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ძეხვით, ვინეერით ან ხორცის პროდუქტით. მაგალითად, რძის ძეხვეულით, კასეროლი გამოვა უფრო ნაზი, შებოლილი ან ვენიური დაამატებთ კერძს ცხარე ნოტსა და სიმწარეზე. ბავშვთა მაგიდისთვის შეარჩიეთ ნაკლებად ცხარე ვარიანტები და შეამცირეთ სანელებლების რაოდენობა ან საერთოდ არ დაამატოთ ისინი. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ასეთი ტაფა არა მხოლოდ ტაფაში, არამედ მულტიკუტერში ზეთის წვეთის გარეშე ან გამოაცხვეთ ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 88, 4 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 1 ც.
- ძეხვი - 150 გ
- ყველი - 200 გ
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად ბადრიჯნის, პომიდვრის, ძეხვისა და ყველის ტაფის მომზადება ტაფაში:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი. შეწყვიტე წვერი ერთი ბოლოდან და კუდი მეორედან. ხილი დაჭერით რგოლებად, დაახლოებით 0.5-0.7 მმ სისქით. ნუ დაჭრით ძალიან უხეშად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი კარგად არ მოხარშავთ შიგნით. თუ ბოსტნეული ძველი და მწიფეა, მაშინ სიმწარე პირველ რიგში უნდა მოიხსნას მათგან. შემდეგ დაასხით წრეები მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მათ ზედაპირზე იქმნება წვეთები, რომლებიც უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით. ამ წვეთებით, ყველა საძულველი სიმწარე გამოვა ნაყოფიდან.
2. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და ასევე დაჭერით ნაჭრებად, სისქით მინიმუმ 0,5 მმ და არაუმეტეს 1 სმ.
3. ძეხვი დავჭრათ წვრილ რგოლებად.
4. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. გაანაწილეთ ბადრიჯანი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. სეზონი მათ მარილი ერთ მხარეს.
6. მოათავსეთ ყველა შემწვარი ბადრიჯნის რგოლები ტაფის ძირში.
7. მოაყარეთ ისინი ყველის ნაპრალებით.
8. მოათავსეთ დაჭრილი ძეხვის რგოლები გადაფარვით და მოაყარეთ ყველიც.
9. შემდეგ გაშალეთ ტომატის რგოლები.
10. გახეხეთ დარჩენილი ყველი ქვაბზე თავისუფლად. განათავსეთ ცეცხლის გამყოფი გაზის სანთურზე. მოათავსეთ ტაფა თავზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველი დნება, საკვების ყველა ფენას ერთად იტევს.მომზადებული კასეროლი მიირთვით ცხელი, მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბადრიჯნის ქვაბი ქათმით, პომიდორითა და ყველით.
