ძირტკბილას ფესვის აღწერა, მისი გემო და სასარგებლო თვისებები. ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების შემცველობა შემადგენლობაში. გამოყენების უკუჩვენება და რეცეპტების შერჩევა პროდუქტის ჭამის შესახებ. ძირტკბილას რიზომა ეფექტურია პეპტიური წყლულის, გასტრიტის, რევმატიზმის, სასქესო სისტემის ანთების დროს. მაგრამ მისმა უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ვიდრე სარგებელს.
ძირტკბილას ფესვის ზიანი და უკუჩვენებები
ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის ტკივილი, მაღალი წნევა, შაკიკი და სახის და ფეხების შეშუპება. ასეთი სიმპტომებით, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გამორიცხოთ იგი მენიუდან. მამაკაცები არ უნდა გაიტაცონ მათთან ტესტოსტერონის დონის შემცირების და იმპოტენციის განვითარების რისკის გამო. ასევე, ძირტკბილას ფესვის ზიანი უდაოა გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის, ვინაიდან ის ორგანიზმიდან გამოაქვს მისთვის სასარგებლო კალიუმი.
არსებობს შემდეგი უკუჩვენებები პროდუქტის დიეტაში ჩართვისთვის:
- ღვიძლის ციროზი … მისი გამომწვევი მიზეზები (ალკოჰოლიზმი, ჰეპატიტი, ანთება) არ აქვს მნიშვნელობა, აბსოლუტურად ყველამ უნდა იყოს ფრთხილად შემადგენლობაში ალკალოიდების არსებობის გამო.
- წყლის მარილის ბალანსის დარღვევა … ძირტკბილას ფესვი ამოიღებს ტენიანობას სხეულიდან, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ამ შემთხვევაში გამოყენება.
- ჰიპოტენზია … პროდუქტი ამცირებს არტერიული წნევის დონეს, რაც ამ პრობლემით დაავადებულთათვის შეიძლება გამოიწვიოს აპათია, გულისრევა, თავბრუსხვევა ან ცნობიერების დაკარგვაც კი.
- ორსულობა … რიზომა ძალიან ტკბილია, გაჯერებულია სხვადასხვა მჟავებითა და ეთერზეთებით, რამაც შეიძლება ალერგია გამოიწვიოს მომავალ დედებსა და მათ შვილებში.
- დიაბეტი … ის არის ერთ-ერთი ყველაზე კალორიული და შაქრიანი საკვები, ხოლო გლუკოზის მაღალი დონის ან გლუკოზისადმი ტოლერანტობის მქონე ადამიანებისთვის ის შეიცავს ძალიან ბევრ მონო- და დისაქარიდებს.
- ჭარბი წონა … აქ, ძირტკბილას ფესვის გამოყენების აკრძალვა უკავშირდება პროდუქტის მაღალ კალორიულ შემცველობას და ნახშირწყლების მაღალ შემცველობას. ამის გამო, მას შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს სხეულის წონაზე, დააჩქაროს მისი მომატება.
მას შემდეგ, რაც ძირტკბილა გარეცხავს კალიუმს სხეულიდან, მისი გამოყენებისას აუცილებელია დიეტაში შეიტანოთ მასში მდიდარი ხმელი ხილი - ფინიკი, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი.
როგორ გავაკეთოთ ძირტკბილას ფესვი
ნედლეული იკრიფება მარტში ან ნოემბერში. მხოლოდ 3 წელზე უფროსი ასაკის ფესვებია გამოსაყენებლად შესაფერისი. ისინი იჭრება მიწის ზედაპირზე ზემოქმედების გარეშე და ისინი იღებენ არა უმეტეს 75% ერთი მცენარედან, ეს აუცილებელია ფესვთა სისტემის აღსადგენად. შესაძლებელი გახდება მას კვლავ მივმართოთ მხოლოდ 6 წლის შემდეგ.
შედეგად მიღებული ნედლეული გაწმენდილია მიწიდან, გარეცხილი და გამხმარი 1-2 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩხირები იყოფა ორ ნაწილად, სიგრძეზე დაჭრილი, ქაღალდზე გაშლილი და ამოღებული მზეზე გასაშრობად. აქ ისინი დარჩნენ რამდენიმე დღის განმავლობაში, მიიყვანეს ღამით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშრობი ან ღუმელი, სადაც ფესვები ინახება მინიმუმ 5 -დან 12 საათამდე ტემპერატურაზე.
ისინი მიჩნეულია მზადაა საჭმელად მას შემდეგ, რაც დაიწყება მოტეხვისას. ძირტკბილას ფესვებისგან წვენის მისაღებად, გაშრობა აღარ არის საჭირო, ისინი მაშინვე იხარშება. თუ აუცილებელია ძირტკბილას კანფეტების მომზადება, ამის შემდეგ დარჩენილი ნედლეული ვაკუუმში გაშრეს და დაჭერით. გამოყენებამდე, მიღებული პროდუქტი გაანადგურეს ან ნაჭრებად ან ფხვნილში.
ძირტკბილას ფესვის სასმელის რეცეპტები
მის საფუძველზე მზადდება ჩაი, ყავა, ინფუზიები, კვაზი, ლუდი, სიდრი და სხვა ალკოჰოლური სასმელები. კარგად მიდის თაფლთან, შაქართან, სხვადასხვა ჩირთან. მისი დამატება შესაძლებელია კომპოტში, ჟელეში, კაკაოში.
აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რეცეპტი:
- სუსი … დაასველეთ ძირითადი ინგრედიენტი წყალში და დატოვეთ ღამით, ის უნდა შეიწოვოს დილით, ხოლო ფესვი უნდა გამუქდეს. შემდეგ ჩაყარეთ იგი გაზის ტომარაში, მიაბით და დაკიდეთ კონტეინერზე, რომელშიც დღის განმავლობაში უნდა დაგროვდეს წვეთოვანი სითხე.
- "ყავა" … გახეხეთ დაჭრილი ფესვი (50 გრ), სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ზეთის გარეშე ცხელ ტაფაში. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, რომლის რაოდენობა განისაზღვრება გემოვნების შეღავათებით. საშუალოდ, გჭირდებათ დაახლოებით 200 მლ 1, 5 სტადიის. ლ ინგრედიენტი
- ჩაი … შეურიეთ ძირითადი კომპონენტის ფხვნილი (2 სტადიის. ლ.) და ადუღებული წყალი (0.5 ლ), შეინახეთ შემადგენლობა დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გამორთვამდე რამდენიმე წამი, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ თაფლი ან შედედებული კრემი. დალევის წინ ჩაი ჩაყარეთ სახურავის ქვეშ 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გააცხელეთ.
- ინფუზია … მოაყარეთ ძირტკბილას ფესვი (15 გრ) და ქაცვის ლობიო (60 გ), აურიეთ ერთმანეთში და ჩადეთ თერმოსში. დაასხით ადუღებული წყალი (1 ლ) აქ და დატოვეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- კომპოტი … Root (არა ფხვნილი!), რომელიც გჭირდებათ 5 გრ, აურიეთ გახეხილი და დაჭრილი მწვანე ვაშლით (1 ც.) და ქინძი (20 გ). დაასხით მდუღარე წყალი ნარევზე (500 მლ) და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე გაფილტრეთ და დაამატეთ თაფლი.
- კვასუსი … მისთვის ეს არის ერთ -ერთი საკმაოდ პოპულარული ინგრედიენტი. ამ სასმელის დასამზადებლად მას (100 გრ) სჭირდება მოხარშვა. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ ერთი ლიმონის ცედრა და შეურიეთ საფუარს (15 გრ), დარიჩინს (პინჩი), როუანის წვენს (200 მლ). შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი, ჩაასხით სითხე ქილაში, დაფარეთ სახურავით და დადგით თბილ ადგილას დუღილისთვის 2 დღის განმავლობაში. როდესაც სასმელი მზად იქნება, დაამატეთ ქიშმიში გემოვნებით და დაასხით ბოთლში.
ძირტკბილას რეცეპტები
Rhizome ემატება ხორცის კერძები, რძის პროდუქტებთან ერთად, გამოიყენება სხვადასხვა ტკბილეულის დასამზადებლად, ტკბილეულიდან შერბეთამდე. მას ჩადებენ მარცვლეულსა და სუპებში, რათა არომატი შესძინოს. მასთან ერთად ამზადებენ კონსერვაციას, განსაკუთრებით კი მჟავე ვაშლს. ის შესანიშნავად ავსებს ყველა სახის ხილს და კენკრას - მოცვი, ჟოლო, მარწყვი, ხურმა, ბანანი. ძირტკბილას ფესვმა აღმოაჩინა თავისი ადგილი საკონდიტრო ნაწარმში.
ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი:
- კანფეტები … ჩაასხით შაქარი (200 მლ) წყალში (70 მლ) და მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს დაბნელებას. შემდეგ დაასხით მასში 200 მლ ძირტკბილას ფესვის სიროფი (შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით) და ჭიქა ნებისმიერი კენკროვანი ხილის სასმელი. შემდეგი, აურიეთ მასა, დაამატეთ 1/4 ჩ/კ მასში. ფხვნილი ძირითადი ინგრედიენტი. როდესაც ნარევი კარამელს წააგავს, კარგად აურიეთ, გააგრილეთ და მოათავსეთ კანფეტი თქვენთვის სასურველი ფორმით. შემდეგ ჩადეთ თეფშზე და გაგზავნეთ საყინულეში გასაძლიერებლად.
- გახეხილი იხვი … შეწვით იგი (200 გრ) ზეთში, შემდეგ ჩადეთ ქვაბში. ჩაასხით მასში დალაგებული, გარეცხილი და გამხმარი ქაცვის ლობიო (180 გრ), დაასხით წყალი (1 ლ) და მოათავსეთ ძირტკბილას ფესვი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად (5-6 ცალი). მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- Სუპი … ჩამოიბანეთ და დაასველეთ 40 გრ თეთრი ლობიო მთელი ღამით.დილით, ჩაყარეთ 500 მლ წყალში და ადუღებისთანავე დაუმატეთ ქაცვის ლობიო (30 გრ) და სოიო (30 გ). დაამატეთ დაფხვნილი ძირტკბილა (9 გრ) კერძს ღუმელიდან ამოღებამდე.
- პიურე … საჭიროებისამებრ გახეხეთ ფესვები და ადუღეთ წყალში, სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას და ტენიანობის შეწოვას. შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი და დარიჩინი, მიღებული მასა ჩაასხით ქილებში, გააფართოვოს ისინი და 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გაასტერილეთ. დაფქული კარტოფილი შეგიძლიათ მიირთვათ სისუფთავე ან გამოიყენოთ როგორც ღვეზელების შემავსებელი.
- შერბეტი … ათქვიფეთ ერთი ცილა ქაფის მიღებამდე, დაამატეთ ვაშლის ფოთოლი (300 გრ), ძირტკბილას ფხვნილი (2 სუფრის კოვზი) და ლიმონის წვენი (50 გ). შემდეგ დატოვეთ ეს ნარევი საყინულეში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.
ვინაიდან ძირტკბილას ფესვი შეჭამეს არა მხოლოდ დესერტებში, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სოუსების და მარინადების დასამზადებლად.
საინტერესო ფაქტები ძირტკბილას შესახებ
სასარგებლო ექსტრაქტი მიიღება ძირტკბილას ფესვიდან, რომელიც პოპულარულია კვების მრეწველობაში.იაპონიაში იგი გამოიყენება ლუდისთვის სქელი ქაფისა და გემოს ნიკოტინის გარეშე სიგარეტისთვის. აქ მისგან ამზადებენ ანტიოქსიდანტურ პრეპარატებს. ყირგიზეთში ის შეიცვალა ჩვეულებრივი შავი ჩაით. კავკასიაში ეს პროდუქტი გამოიყენება მატყლისა და თექის საღებავის დასამზადებლად, იგი ასევე გამოიყენება ფეხსაცმლის ლაქის, მელნისა და მელნის წარმოებაში. ევროპაში იგი გამოიყენება ცეცხლსაქრობებში ქაფიანი მასის შესაქმნელად. ძირტკბილას სიროფი საკმაოდ პოპულარულია, რომელიც საჭიროა კაკაოს, ყავის, კვასის, ფქვილის პროდუქტების მოსამზადებლად. ის იყიდება აფთიაქებში და მაღაზიებში. ადვილია მისი დამზადება და დამოუკიდებლად, ამისათვის ინგრედიენტი გაანადგურა (10 გ) და მიღებული მასა (60 გ) დაასხით მდუღარე წყალში. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ინახება 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მზა ბულიონი დაიწია და განზავდეს მდუღარე წყალში (1: 1).
რიზომების სამკურნალო თვისებები ცნობილია ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2000 წლიდან. ძვ.წ. იმ დროიდან მოყოლებული, აღმოსავლურმა მედიცინამ ძირტკბილა ჯინსენგის თანაბარ დონეზე დააყენა თავისი სარგებლიანობით. ძველი ჩინელი ექიმები მასში ხედავდნენ ახალგაზრდობის გარანტიას და სხეულის გაძლიერებას. ძირტკბილას ფესვები აღიარებულია, როგორც ეფექტური ანთების საწინააღმდეგო საშუალება ეგვიპტეში და შუმერიაში. ეს ნახსენებია ძველ ენციკლოპედიაში "ებერების პაპირუსი". მათმა გამოცდილებამ წარმატებით მიაღწია შუა საუკუნეებს, იმ წლებში ფრანგი ექიმი ოდო მენიდან ამ პროდუქტით მკურნალობდა პნევმონიას, ბრონქიტს, ასთმას, გასტრიტს, ხველას. მისი სარგებელი დაადასტურა ცნობილმა პროფესორმა მოჟეიკო ა.ვ.-მ საბჭოთა ბიოლოგების კვლევამ, რომელიც ჩატარდა 1964 წელს, აღმოაჩინა პროდუქტის ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. 21 -ე საუკუნის დასაწყისში იაპონელმა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ნივთიერებები, რომლებიც თრგუნავს აივ ინფექციას. ხველის სამკურნალოდ გამოიყენება სამკურნალო საშუალება დამსხვრეული ინგრედიენტისგან (1 ს.კ. ლ.) და ადუღებული წყალი (200 მლ). საჭიროა მათი კომბინირება, წყლის აბანოში 20 წუთის განმავლობაში და დაჟინებით 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნარევი გაფილტრულია, თაფლს ემატება შემადგენლობა გემოვნებით და ის სვამს 1 ს.კ. ლ 5 -დან 7 -ჯერ დღეში. მკურნალობა გრძელდება ერთი თვის განმავლობაში, გაუმჯობესებით, დოზა მცირდება ნახევარით. ძირტკბილას ფესვის, ისლანდიური ხავსის, ვარდის ბარძაყისა და პლანეტის ფოთლებისგან დამზადებული მცენარეული ჩაი ეხმარება გასტრიტს, რომელთაგან თითოეულს სჭირდება 1 ს.კ. ლ ისინი უნდა იყოს შერეული, რის შემდეგაც აქ უნდა დაემატოს ძირტკბილას წვენი (2 სუფრის კოვზი). დალევის წინ უნდა დადგით ჩვეულებრივი ჩაის მსგავსად. საკმარისია დალიოთ 2-3-ჯერ დღეში 1-2 კვირის განმავლობაში. პროსტატის ჯირკვლის ანთების შემთხვევაში, ძირტკბილას ფესვი ფხვნილის სახით რეკომენდირებულია კომბინირებული დაქუცმაცებული მრავალწლიანი ბურდოკით 1,5 ს.კ. 3 სტადიის. ლ ამ კოლექციაში უნდა ჩაასხათ ადუღებული წყალი (500 მლ). შემდეგ შემადგენლობა უნდა იყოს დაცული ერთი დღის განმავლობაში, დაძაბულობა და, მეორე დღიდან დაწყებული, მიიღეთ 3 ს.კ. ლ ერთ დროს ცარიელ კუჭზე სანამ არ იგრძნობ თავს უკეთესად. ნახეთ ვიდეო ძირტკბილას ფესვის შესახებ:
შეუძლებელია ძირტკბილას ფესვებით ჩამოთვლილი ყველა რეცეპტი, რადგან ის ძალიან პოპულარული ინგრედიენტია სამზარეულოში. თითოეული მათგანი თავისებურად საინტერესოა და იმსახურებს ყურადღებას, ასევე ამ უჩვეულო პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს.
