სურნელოვანი, ნაზი, რბილი, ცხარე - ჩაშუშული იხვი ღუმელში. კერძი დაამშვენებს საშობაო სუფრას და გაახარებს ყველა მჭამელს თავისი გემოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რა არის შობა იხვის გარეშე? ეს ფრინველი უკვე გახდა საშობაო საჭმლის ტრადიციული ჰიტი. მის ხორცს აქვს ნათელი არომატი და გემო. ტრადიციულად, იხვი გამომცხვარია ვაშლით სავსე. როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი, მე ადრე გავაზიარე. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტი ვებსაიტზე საძიებო ზოლის გამოყენებით. დღეს კი მე გთავაზობთ სამზარეულოს ალტერნატიულ რეცეპტს - ჩაშუშული იხვი ცალი ღუმელში. ეს არის თანაბრად გემრიელი კერძი, რომელიც ასევე იმსახურებს ყურადღებას.
სამზარეულოს ეს მეთოდი განსაკუთრებით დაეხმარება გამოუცდელ დიასახლისებს. ვინაიდან ზოგიერთს ფრინველის გამოცხობის ეშინია, იმიტომ შეიძლება აღმოჩნდეს ცოტა მშრალი. და ხარშვისას ხორცი გამოდის ნაზი, გემრიელი და არომატული. მაგრამ მაშინაც კი, როდესაც იხვს ამ გზით ამზადებთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ ხარშვისთვის არ გჭირდებათ ბევრი წყლის დალევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფრინველი მოხარშავს. შემდეგი წესი არის სანელებლებისა და მარილის დამატება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც იხვის ცხიმი დნება.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იხვი როგორც ახალი, ასევე გაყინული. გაყინულ ფრინველებში, ხორცი, სათანადოდ გაყინვისას, არ კარგავს თავის გემოს და სასარგებლო თვისებებს. მთავარია, გაყინოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში - ჯერ მაცივარში, შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 268 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- იხვი - 0.5 ცხედარი
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- სანელებლები და მწვანილი - ნებისმიერი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ
ღუმელში ჩაშუშული საშობაო იხვის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ იხვი, გააცალეთ კანი შავი რუჯისგან, ამოიღეთ შიდა ცხიმი და დაჭერით ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთის თხელი ფენით და ჩადეთ ფრინველი შესაწვავად.
2. შეწვით იხვის ყველა ნაჭერი ოქროსფერ შეფერილობამდე. შეწვით ტაფაში, მოათავსეთ ერთ ფენაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ხორცი მთაშია დაგროვილი, ის კარგად არ მოხარშდება და შეიძლება ჩაშუშვა დაიწყოს. შეწვით ფრინველი პირველი 2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ ხორცი სწრაფად დალუქოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.
3. მოათავსეთ იხვი ქვაბში ან მოსახარშად მოსახერხებელ ღუმელში შესაწვავად.
4. მოამზადეთ სოუსი. შეურიეთ მდოგვი და სოიოს სოუსი, დაამატეთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოგერიდებათ ექსპერიმენტი არომატული სანელებლებით და მწვანილებით. იხვს "უყვარს" თმიმი, რეჰანი, ოხრახუში, კამა … ასევე კარგად მოერგება თაფლს, ღვინოს, ციტრუსებს, კარაქის თესლს, ჯანჯაფილს, ხახვს, ზეითუნის ზეთს, ვარსკვლავურ ანისს, კარდას, დარიჩინს.
5. სოუსი კარგად აურიეთ.
6. ჩაასხით სოუსი იხვიზე და აურიეთ თითოეული ნაჭრის მარინადში.
7. დაამატეთ სასმელი წყალი კონტეინერს, რომ დაფაროს ფრინველის ნახევარი. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი, ღვინო ან ლუდი.
8. დაფარეთ ფორმა კილიტა ან სახურავი და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული იხვი ღუმელში.
