ცუდად შესწავლილი მცენარის აღწერა. მეწამული მომბინის გამოყენების სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. მექსიკური ქლიავის საკვები და სასმელის რეცეპტები. ხილის მოსავლის გაზრდის საინტერესო ფაქტები და გზები. შეჭამეს არა მხოლოდ მეწამული მომინბინის ნაყოფი, არამედ ახალგაზრდა ახალი ფოთლები. მათ აქვთ მჟავე გემო. სუპები მზადდება მათგან, როგორც რუსეთში ჭინჭრისგან და ემატება სალათებს.
მცენარის თესლი ასევე ძვირფასია კულინარიული სპეციალისტებისთვის. ნაჭუჭები დაფქულია ფხვნილში და გამოიყენება როგორც სანელებელი პოპულარული მექსიკური კერძი "ჩილი".
ჯოკოტის რეცეპტები
კულინარიის ექსპერტები ჯოკოტის გემოს აერთიანებენ სხვა ტროპიკულ ხილსა და ბოსტნეულს, ასევე ევროპელებისთვის ნაცნობ ინგრედიენტებს.
რეცეპტები mombin purple:
- სალვადური დესერტი … მოლისანი მზადდება სიმინდისგან. ამისათვის მწიფე სიმინდის კუბურები იჭრება წრეებად, 1, 5-2 სმ სისქით, ასხამენ წყალს, ოდნავ ამარილებენ და ადუღებენ დარბილებამდე, 1, 5 საათი, არანაკლებ. როდესაც სითხის ნახევარი ადუღდება, ის გაფილტრული ხდება, ემატება ლიმონის წვენი, ვანილინი და შაქარი, კვლავ დადგით ცეცხლზე და ადუღდება, სანამ სითხე არ ბნელდება და თხევადი თაფლის კონსისტენციას იძენს. შემადგენლობის პროპორციები: 4 კოვზი სიმინდი, 1 კგ შაქარი, 3-4 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი, პაკეტი ვანილინი. მომინბინის რბილობისა და ავოკადოს ნარევისგან დამზადებული დაფქული კარტოფილი აყალიბებენ ყალიბში, ასხამენ მელას და ათავსებენ მაცივარში. დაელოდეთ სანამ მასა ბლანტი არ გახდება. ამ დროს სიმინდის ტორტილები გამომცხვარია. მოზილეთ ცომი სიმინდის ფქვილისგან წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი, თუ გსურთ, დაუმატეთ გული. ცომი უნდა იყოს ელასტიური. ტორტილები თხლად იშლება და ტაფაში ტაფაზე ორივე მხრიდან, ბლინების მსგავსად. სანამ ნამცხვარი ცხელი და ელასტიურია, გაყინული ტკბილი მასა მასშია გახვეული.
- მექსიკური ჩაშუშული იასამნისფერი მომბინის ფოთლებით … შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ ქათამთან ან სხვა ხორცთან ერთად. ლობიოს წყლით ასხამენ ღამით, დილით კი ადუღებენ, ოდნავ მარილიან. გამორთეთ, როდესაც ლობიოს შიგნით რბილია, მაგრამ არა ფორმაში. ხახვი იჭრება თხელი ნახევარ რგოლებად, სტაფილო იჭრება კუბებად, ორი ჯიშის ბულგარული წიწაკა ზოლებად იჭრება. ერთი წიწაკა არის წითელი ან ყვითელი, ტკბილი, ხოლო მეორე მწვანე, ცხარე. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ცხელ ტაფაზე და გახეხეთ სიმინდის ზეთში. დაამატეთ პომიდორი ნახევარ რგოლებში, მოხარშული ლობიო, სუფრის კოვზი ცხარე ტომატის პასტა, პაპრიკა, დარიჩინი და დაამატეთ მარილი. გამორთვამდე 3 წუთით ადრე, ტაფაში ჩაყარეთ დაფქული ნიორი, რამდენიმე ნაჭერი ჩილი წიწაკა, იასამნისფერი მომბინის დაჭრილი ფოთლები, მდუღარე წყლით. ქათამი შეიძლება ცალკე ჩაშუშოთ, გულუხვად მოაყაროთ მარილი და პილპილი, ან ჩადოთ ტაფაში ბოსტნეულით.
- იასამნისფერი ჯემის ჯემი … ჯოკოტას ასხამენ წყლით ისე, რომ კენკრა დაფარულია თავზე და ადუღდება დარბილებამდე. როდესაც ბულიონი მთლიანად გაცივდება, წყალი იწურება და ხილი იხეხება საცერში, ამავდროულად ათავისუფლებს თესლს. პიურე კვლავ შეედინება ბულიონით, დაფარული შაქრით - 1: 1 განაკვეთით. მზარეული ჯემი, მუდმივად აღვივებს ისე, რომ არ დაწვა. როდესაც კოვზის გადატანა ძნელია, დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა ან ცედრა. მზა ჯემი მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში.
- მეწამული მომბინის პასტა … ჯოკოტა იჭრება და იხარშება შაქრით, რომ მივიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი. შაქრის რაოდენობა გამოითვლება დამოუკიდებლად. 1 კგ რბილობისთვის გჭირდებათ მინიმუმ 200 გრ შაქარი. თუ ნაყოფი ძალიან მჟავეა, თანხა იზრდება.მიღებული ჯემი თანაბრად გადაანაწილეთ სილიკონის ფორმებზე და შედგით ღუმელში გასაშრობად. ის უნდა გაცხელდეს + 70 ° С- მდე და კარი ღია უნდა დარჩეს. პასტილა 5-7 საათში მზად იქნება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნუში, გახეხილი შოკოლადი, ლიმონის ცედრა ან ყაყაჩოს თესლი ჯემში, რათა გააუმჯობესოს გემო პასტილების გაშრობამდე.
- იასამნისფერი მომბინის ნაყინი … ნაყოფი გარეცხილია, ორმოს, მოთავსებულია ბლენდერში და დაფქული. დაასველეთ 1 ტომარა ჟელატინი, გააცხელეთ გასქელება მთლიანად დაითხოვეთ და დაასხით ჟელატინი მომბინის პიურეში. დაამატეთ ცოტა შაქარი ბლენდერის თასში, ჭიქა მძიმე კრემი, აურიეთ ყველაფერი და ჩადეთ საყინულეში. თუ არსებობს ნაყინის მანქანა, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი. მომავალი ნაყინი ჩავასხათ ფორმებში და ჩავდოთ საყინულეში სანამ არ გასქელდება.
- ხილის ყინული … Mombin purple შეიძლება გამოყენებულ იქნას popsicles. გახსენით ჟელატინი წყალში. მიიღეთ 2 -ჯერ მეტი კენკრის პიურე, ვიდრე წყალი ჟელატინით, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გააცხელეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. გაცივდა, მოათავსეს ნაყინის მადუღარში და ჩართეს მაქსიმალური სიმძლავრით. მზა ნაყინი გაყინულია საყინულეში.
ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ ჯოკოტი შაქრით და გამოიყენოთ როგორც ტკბილი ღვეზელების შემავსებელი. ეს ნამცხვრები გამოსაცხობად ძალიან მოსახერხებელია. ნაყოფის სახამებლის გამო, შევსება არ გაჟონავს.
Mombin მეწამული სასმელები
Mombin purple ემატება სასმელებს, კოქტეილებს ამზადებენ და ამზადებენ კომპოტებს.
ჯოკოტა სვამს რეცეპტებს:
- კოქტეილი … ჭიქაზე ოდნავ გახეხილი კენკრა გახეხილია საცერში ან ბლენდერში ბანანთან ერთად. სცემეს მაღალი სიჩქარით 200 გრ ნაყინით და ჭიქა რძით. თუ სასმელი ძალიან ტკბილი აღმოჩნდება, დაამატეთ დარიჩინი, მჟავე - თაფლი.
- გამაგრილებელი სასმელი … ჯოკოტას პიურე, დაახლოებით ჭიქა, შაქართან შერეული, ჩაასხით ბლენდერის თასში, დაუმატეთ ჭიქა უშაქრო იოგურტი და ჭიქა ბროწეულის წვენი. შეუშალოს სანამ ერთგვაროვანი სტრუქტურა, დააყენა გაგრილებას მაცივარი. სუფრასთან მიტანის წინ, ისინი ჩაყრიან შეიკერში, უმატებენ ყველაფერს, რაც საჭიროა სრულყოფილ გემობამდე: პიტნა, ცოტა შაქარი ან დარიჩინი, შემდეგ კი მაღალ ჭიქებში ასხამენ. გურმანები დაამატეთ ცოტაოდენი წითელი წიწაკა, როგორც დამატებითი კომპონენტი.
მეწამული მორბინის სასმელის დამზადების უმარტივესი გზაა კომპოტის მოხარშვა. კენკრა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და დაამატეთ შაქარი. სასმელის მომზადებას 3-5 წუთი სჭირდება.
საინტერესო ფაქტები მეწამული მომბინის შესახებ
მცენარის ნაყოფიერება არ არის დაკავშირებული წლის კონკრეტულ დროს. ზოგი ხე ჯერ კიდევ ყვავის, ზოგი კი უკვე ნაყოფს იძლევა.
პლანტაციები დარგულია იმ ადგილებში, სადაც წლის განმავლობაში ტემპერატურა მერყეობს +13 - დან + 35 ° C– მდე. მეწამული მომბინი ფესვებს იღებს ფესვებით, იწყებს ნაყოფის მოყვანას 4-5 წლის ასაკში. თითოეულ მცენარეს სჭირდება მინიმუმ მოკლე დასვენება. ველური ხეები მშრალ სეზონში ისვენებენ; დანარჩენი კულტივირებული ნერგები ხელოვნურად რეგულირდება.
Jokot thickets ხშირად დარგეს როგორც hedges. ამ შემთხვევაში, სარგებელი გაცილებით დაბალია არასაკმარისი განათების გამო.
Mombin purple წარმატებით იზრდება ზამთრის ბაღებში, მაგრამ შეუძლებელია მოსავლის აღება ამ პირობებში. საკვერცხის ფორმირებისათვის საჭიროა დამტვერვა. ჯოკოტუს აბინძურებენ ღამურები, რომლებიც ცხოვრობენ მხოლოდ სუბტროპიკულ კლიმატში.
ჯოკოტა იზრდება არა მხოლოდ კვების მიზნით. მისი მსუბუქი და მყიფე ხე გამოიყენება ხარისხის ქაღალდის დასამზადებლად, ხოლო ნაცარი და ხილის ექსტრაქტი გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში.
ნახეთ ვიდეო mombin purple- ის შესახებ:
ევროპის მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც არასოდეს მოგზაურობენ კლიმატური ზონის მიღმა, სუბტროპიკული მცენარის გაცნობის ერთადერთი შესაძლებლობა არის ნაზი კოსმეტიკური საპნის შეძენა, რომლის შეფუთვაზე წერია "ჯოკოტას ექსტრაქტი". თუმცა, ასეთი "გაცნობის" შემდეგ შეუძლებელია მექსიკური ქლიავის გემოვნების წარმოდგენა.
