TOP 9 მარტივი რეცეპტი სახლში პომიდვრისა და ყველის დასამზადებლად. შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
პომიდორი ყველით არის ერთერთი ყველაზე საყვარელი კომბინაცია. ამ პროდუქტებიდან თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საჭმელი სულ რაღაც რამდენიმე წუთში. და თუ ცოტა ხანს გაწითლდებით, მიიღებთ უგემრიელეს ბლინებს, კრუტონებს, სალათებს და ა.შ. ჩვენი საიტი ამ მასალაში გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც პომიდორს ყველით აერთიანებს სხვადასხვა ვარიაციებში.
პომიდვრისა და ყველისგან კერძების მომზადების მახასიათებლები
- რეცეპტებისთვის უმჯობესია აიღოთ უგემრიელესი პომიდორი - ეს, რა თქმა უნდა, ზაფხულისაა. მათი პიკის მომწიფება ხდება ივლისსა და აგვისტოში.
- მსოფლიოში ასზე მეტი სახეობის პომიდორია. მასობრივი ბაზარზე მხოლოდ რამდენიმე სახეობაა ნაპოვნი: საშუალო ზომის წითელი პომიდორი ტკბილი და მჟავე გემოთი, "ხარის გული" დიდი ვარდისფერი ტკბილი ხილი, ალუბალი (კოქტეილი) ტკბილი და მჟავე გემოთი, კრემისფერი პომიდორი წითელი, ყვითელი, ნარინჯისფერი და მწვანე პომიდორი ტკბილი და მჟავე გემოთი.
- პომიდვრის არჩევისას, ნებისმიერი სახეობა უნდა იყოს გლუვი, არ იყოს დანაოჭებული, დაზიანების გარეშე, ლაქების გარეშე, ერთიანი ფერის და მბზინავი კანით. რაც უფრო კაშკაშაა ხილის ფერი, მით უფრო მწიფეა და უფრო მკვებავი. თუ ყუნწის არე შეწუხებულია, თუნდაც ოდნავ, ან აქვს არაბუნებრივი ფერი, ნუ იყიდით ასეთ პომიდორს, მათ არ გააჩნიათ სასარგებლო თვისებები.
- პომიდორს უნდა ჰქონდეს მადისაღმძვრელი დამახასიათებელი სუნი, განსაკუთრებით ღეროს ირგვლივ. თუ თქვენ აღნიშნავთ მჟავე სუნს, ეს არის გაფუჭების დაწყების ნიშანი. თუ სუნი საერთოდ არ არის, პომიდორი უმწიფოდ იკრიფება. ახალი პომიდორი უნდა იყოს მყარი შეხებით, მაგრამ არა მყარი ან რბილი. რბილმა ხილმა უკვე დაიწყო გაფუჭება ან დიდი ხნის წინ ამოღებული.
- ყველის უამრავი სახეობა არსებობს, მაგალითად პომიდორი. თითოეული მათგანი შერწყმულია სხვადასხვა პროდუქტებით. ამავდროულად, ნებისმიერი სახის ყველი შესაფერისია პომიდვრისთვის.
- ცისფერი ყველი, რომელიც საყოველთაოდ ცნობილია როგორც "ლურჯი ყველი" (ბრი), საოცრად გაამწვავებს კერძის გემოს. რბილი თეთრი ნაზი ყველი (მოცარელა, ფეტა, კამამბერი, ფეტა ყველი) შეარბილებს გემოს. მკაცრი ყვითელი ყველი (ჩედარი, პარმეზანი, ედამი, გუდა, ემენტალი) შესანიშნავია სალათებში და გამოსაცხობად. მათი გახეხვა ადვილია სახეხზე.
პომიდორი ყველით სავსე
კლასიკური და წარმოუდგენლად გემრიელი კომბინაციით მშვენიერი საზეიმო დღესასწაულისთვის. შესაცვლელად, შევსებას შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მყარი ყველი - 120 გ
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
პომიდვრის მომზადება ყველით სავსე:
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოაწყვეთ თავსახური. ამოიღეთ თესლი შიგნით ჩაის კოვზით ისე, რომ "ჭიქა" დარჩეს. გადააბრუნეთ პომიდორი, გაჭერით გვერდით და გააჩერეთ 5 წუთი, რომ მთლიანი სითხე ამოიღოს.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, ხოლო გახეხილი ნივრის კბილი წვრილ სახეხზე ან ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით.
- შეურიეთ ყველი ნიორით და მაიონეზით.
- აურიეთ ყველის მასა და შეავსეთ პომიდორი.
- ნიორი და ყველი ჩაყრილი პომიდორი, მორთეთ ოხრახუშის ახალი ყლორტით.
ტომატის და ყველის მადისაღმძვრელი
ეს მარტივი და უგემრიელესი ტომატისა და ყველის მადა შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე საღამოს შეკრებისთვის. თუ სასურველია, ამ რეცეპტის მიხედვით, პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ბადრიჯანი ან ყაბაყის რგოლები, ხოლო შემავსებელს დაამატეთ მოხარშული დაჭრილი კვერცხი.
შემადგენლობა:
- რუსული ყველი - 200 გ
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მაიონეზი - გასახდელი
- მწვანე - დეკორაციისთვის
ტომატისა და ყველის საჭმლის მომზადება:
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით წრეებად დაახლოებით 5-6 მმ სისქით.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, გახეხეთ და დაჭერით ნიორი პრესის გამოყენებით.
- მოათავსეთ პომიდორი ბრტყელ კერძზე და მოაყარეთ ნიორი.
- მოამზადეთ მაიონეზის ბადე თავზე და ყველაფერი მოაყარეთ ყველის ნაპრალებით.
- მორთეთ ტომატისა და ყველის საჭმელი ახალი მწვანილით.
შემწვარი პომიდორი ყველით
პომიდვრისა და ყველის მადის მარტივი რეცეპტი უბრალოდ მომზადებულია და გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ორიგინალურიც. კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას სამუშაო დღეებსა და არდადეგებზე.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- მყარი ყველი - 80 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- შავი და წითელი დაფქული წიწაკა - მწიკვი
- დაფქული პაპრიკა - მწიკვი
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
შემწვარი პომიდვრის მომზადება ყველით:
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში და შეურიეთ მარილი, პაპრიკა, წითელი და შავი პილპილი. გახეხეთ პომიდორი ამ მასით.
- ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხი არაჟნით და დაუმატეთ ყველი, წვრილად გახეხილი ყველი.
- ჩაასხით ტომატის წრეები ყველის ცომში და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ტაფაში კარაქით.
- შეწვით პომიდორი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამავდროულად, გაითვალისწინეთ, რომ ტაფაში ყველი დნება და ოდნავ იშლება. მაგრამ ეს ნორმალურია, რადგან შემდეგ ის გამკვრივდება და შემწვარი პომიდორი ლამაზად გამოიყურება თეფშზე.
- მიირთვით შემწვარი პომიდორი ყველით, ცივი და ცხელი.
პომიდორი ყველით ღუმელში
პომიდორი მშვენიერია არა მხოლოდ ახალი, არამედ გამომცხვარიც. თუ ცოტათი ფანტაზირებთ, პომიდორს დაამატეთ ყველი, ნიორი არომატით, მიიღებთ სრულყოფილ კომბინაციას და შესანიშნავ გამომცხვარ კერძს.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 8 ცალი.
- ყველი - 120 გ
- ზეთისხილი - 1 ს.კ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- გამხმარი რეჰანი - 2 ჩ.კ
პომიდვრის მომზადება ყველით ღუმელში:
- გარეცხეთ პომიდორი, გაამშრალეთ და გაჭერით თავები, რომ გააკეთოთ ქუდები. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ნაყოფი ამოიღოთ თითოეული ნაყოფიდან.
- ზეთისხილი დაჭერით რგოლებად, დაჭერით ფეტა ყველი ხელით ან წვრილად დაჭერით და შეურიეთ საჭმელს დაჭრილი რეჰანი.
- შეავსეთ პომიდორი მომზადებული ნარევით და დაფარეთ ხუფებით.
- მოათავსეთ ხილი საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ არ გადაბრუნდეს. ოდნავ დაასხით ზეთი და შედგით გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე 20 წუთის განმავლობაში.
კაპრესე
ეროვნული კლასიკური იტალიური მადისაღმძვრელი - Caprice. იგი ცნობილია მთელ მსოფლიოში. საჭმლის მთავარი და ერთადერთი ინგრედიენტია პომიდორი მოცარელას ყველით და, რა თქმა უნდა, მწვანილი!
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 6 ცალი.
- მოცარელა - 150 გ
- რეჰანი - 2-3 ყლორტი
- ზეითუნის ზეთი - 4-5 სტადიის.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ბალზამიანი ძმარი - რამდენიმე წვეთი
სამზარეულო Caprese:
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად 6-7 მმ სისქის.
- ამოიღეთ მოცარელა მარილწყლიდან და დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად, პომიდორივით სქელი.
- ნაზად დაალაგეთ ხორციანი ტომატის ნაჭრები წრეზე თეფშზე, მონაცვლეობით მოცარელას ნაჭრებით.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით ძმარი და ზეითუნის ზეთი.
- გარეცხეთ რეჰანი, გაამშრალეთ, მოაშორეთ ფოთლები ყლორტებისაგან და მოათავსეთ საჭმელზე.
ბრუშეტა პომიდორითა და ყველით
საუცხოო და გემრიელი ვარიანტი საუზმის სენდვიჩებისთვის - ბრუშეტა პომიდორითა და ყველით. მოცარელას კომბინაცია ნიორით, პომიდორით და შემწვარი პურის ქერქით.
შემადგენლობა:
- ბაგეტი - 4 ნაჭერი
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- მოცარელა - 50 გ
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ / კ შევსების მიზნით, 1 ჩ.კ. პურის შესაწვავად
- ბალზამიანი ძმარი - 1/2 ჩ/კ
- რეჰანი - 1 ახალი ყლორტი
- მარილი - მწიკვი
- წიწაკა - 1 ც.
ბრუშეტის მომზადება პომიდორითა და ყველით:
- გახეხეთ პურის ნაჭრები ზეითუნის ზეთით, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- მოცარელა პომიდორივით დაჭერით 5 მმ ნაჭრებად.
- გახეხეთ, დაჭერით და აურიეთ ნიორი ზეთთან და ძმრით.
- ჩაყარეთ ყველის ნაჭრები შემწვარ პურზე, პომიდვრის რგოლის თავზე, გაწურეთ ნივრის სოუსით და მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი.
- ბრუშეტა დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
სალათი პომიდორით, ყველით და კვერცხით
პომიდვრის, ყველისა და კვერცხის სალათის თავისებურებაა მისი არაჩვეულებრივი სიმსუბუქე და სინაზე ახალი პომიდვრის წვნიანობასთან ერთად. სალათი გამოწყობილია მაიონეზით, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური იოგურტით ან არაჟნით.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 4 ცალი.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მყარი ყველი - 150 გ
- მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
სალათის მომზადება პომიდორით, ყველით და კვერცხით:
- მოხარშეთ კვერცხი, მოხარშული, 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცივდება საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ გააცალეთ ისინი. ცილები დაჭერით კუბიკებად და გახეხეთ ყვითლები ჩანგლით პატარა ნაჭრებად.
- გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პომიდორი პატარა კუბებად, ამოიღეთ ღეროს მიმაგრების წერტილები.
- ყველი დავჭრათ მსხვილ ზოლებად.
- გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.
- აურიეთ yolk ერთად ნიორი და მაიონეზი.
- შეურიეთ პომიდორი ყველით და კვერცხის ცილით, მოაყარეთ ნივრის სოუსით და აურიეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ სალათი ახალი მწვანილებით.
ტომატის და ყველის ღვეზელი
ორიგინალური ტორტები პომიდორითა და ყველით ყველაზე დელიკატურ ხრაშუნა ცომში. ისინი აღმოჩნდებიან უბრალოდ გემრიელი, უჩვეულო და გემრიელი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3 სტადიის.
- წყალი - 250 მლ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ v
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ყველი - 200 გ
- მწვანეები - რამოდენიმე
- ნიორი - 2 კბილი
ტორტების მომზადება პომიდორითა და ყველით:
- ჩაასხით მარილი, შაქარი და მდუღარე წყალი თასში. აურიეთ სანამ საკვები მთლიანად არ დაიშლება და დაამატეთ ზეთი.
- თანდათანობით შემოიღეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ნაწილებად.
- მოზილეთ სქელი, ერთგვაროვანი ელასტიური ცომი, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ 20 წუთი.
- გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის წრეებად.
- გახეხეთ ყველი, წვრილად დაჭერით მწვანილი და გაიარეთ ნიორი პრესაში. შეუთავსეთ პროდუქტები და გახეხეთ პომიდორი ორივე მხრიდან ამ ნარევით.
- გააბრტყელეთ დანარჩენი ცომი 3-4 მმ სისქის ფენაში და მოათავსეთ პომიდვრის წრეები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
- დაფარეთ შევსებული ნაგლინი ცომის მეორე ნაწილი და ჭიქის გამოყენებით დაჭერით ღვეზელი.
- შეახვიეთ ღვეზელის კიდეები, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი გახსნისას.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ფრიში და ფრთხილად ჩადეთ მასში ღვეზელები, რომლებიც შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ და ყავისფერ შეფერილობამდე.
ლავაშის კონვერტები ყველით და პომიდორით
ლავაშის კონვერტები ტაფაში ყველით და პომიდორით - ლამაზი და გემრიელი ღვეზელები. ისინი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, ისინი გემრიელად გამოიყურებიან და შესანიშნავია სწრაფი საუზმისთვის.
შემადგენლობა:
- თხელი ლავაშ - 2 ფურცელი 15x30 სმ
- ყველი - 60 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
პიტას პურისგან კონვერტების დამზადება ყველით და პომიდორით:
- გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. შეუთავსეთ ყველა საკვები და აურიეთ.
- პიტას პური გაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად და შიგ მოათავსეთ შიგთავსი. ჩაყარეთ იგი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: კონვერტით, სამკუთხედით, ჩალით, ისე, რომ შიგთავსი შიგნით იყოს.
- ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ჩაყარეთ ჩაყრილი პიტას პური კვერცხის მასაში ისე, რომ ის მთლიანად ჩაეფლო.
- მოათავსეთ პიტას კონვერტები კარგად გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
- შეწვით პიტას პურის კონვერტები ყველით და პომიდორით საშუალო ცეცხლზე თითოეულ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე.
ვიდეო რეცეპტები:
პომიდვრის მადა კვერცხით და ყველით
შემწვარი პომიდორი ყველით
