მაკადამიის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები, ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ ჭამენ მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებულ თხილს. კეთილი რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები მის შესახებ.
მაკადამიის უკუჩვენებები და ზიანი
რაც არ უნდა ეცადოთ, თქვენ ვერ ნახავთ მაკადამიას საფრთხეებზე. ერთადერთი მომენტი, რომელსაც შეუძლია გაგაფრთხილოთ არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. და ისიც კი ძალიან იშვიათია.
თხილის გამოყენება ყველას შეუძლია - ახალგაზრდები, მოზრდილები, ბავშვები, რომლებსაც არ აქვთ სრულყოფილად ჩამოყალიბებული სასიცოცხლო სისტემა და ხანდაზმული ადამიანები გამწვავებული ქრონიკული დაავადებებით. ფეხმძიმე და მეძუძურ დედებსაც კი შეუძლიათ მისი ჭამა, ვინაიდან მაკადამია შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც დედის რძის საფუძველია.
ერთადერთი წესი, რომელიც უნდა დაიცვან არის ზომიერების წესი. თქვენ არ უნდა იყოთ ცდუნებული პროდუქტის უნიკალურობით, არ ჩქარობდეთ სერიოზულობას და მოიხმართ მას დიდი რაოდენობით. უფრო მეტიც, თუ ეს ახალი პროდუქტია თქვენთვის.
დაიწყეთ დღეში რამდენიმე თხილით და ნახეთ როგორ რეაგირებთ. თუ ტოლერანტობა კარგია, მოიხმარეთ არაუმეტეს 30 გრამი - 15 კაკალი. ეს საკმარისია იმისათვის, რომ მიიღოთ კარგი ჯანმრთელობის ეფექტი და ისიამოვნოთ თხილის გასტრონომიული დელიკატესით.
როგორ ჭამენ მაკადამიას
თხილის გემო შეუდარებელია. ის წააგავს თხილს, მაგრამ აქვს უფრო ინტენსიური, გამოხატული გემო, მოტკბო-ტკბილი ჩრდილით.
პროდუქტის არსის გასაგებად, რეკომენდებულია მისი ჭამა უმი, ყოველგვარი დანამატის გარეშე. მაკადამიის კალორიული შემცველობა იმდენად მაღალია, რომ ის იქნება სრულყოფილი ალტერნატივა სრულფასოვანი კვებისათვის.
ამ თხილის მარილის არომატი გურმანებს შორის ცუდად ითვლება. არსებობს უფრო იაფი ჯიშები "ლუდით გაფორმებისთვის" - არაქისი, ფისტა, თხილი.
თუ გსურთ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი კერძი, შეურიეთ მაკადამია ზღვის პროდუქტებთან და თუ მოგწონთ ტკბილეული, მოაყარეთ თხილი შაქრით ან ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში.
ალკოჰოლი შესანიშნავად გამოასწორებს თხილის გემოს. კლასიკური კომბინაცია არის მაკადამიების მირთმევა დესერტული ღვინოებით და ლიქიორებით.
მაკადამიას რეცეპტები
პროდუქტის მაღალი ღირებულება არ იძლევა მის აქტიურ გამოყენებას სამზარეულოში. თუმცა, ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე ცნობილი მაკადამიის რეცეპტი:
- გამომცხვარი ძროხის ხორცი … გახეხეთ წისქვილში ან დააქუცმაცეთ 1 ჩაის კოვზი შავი და ვარდისფერი წიწაკის ნაღმტყორცნები ნაღმტყორცნებში. გახეხეთ 100 გრ მაკადამიის თხილი ბლენდერში, დაუმატეთ წიწაკას, დაასხით ნარევი ხის დაფაზე. მიიღეთ 500-600 ხბოს ხორცის ფილე, გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცებით. ენერგიულად გააბრტყელეთ ფილე წიწაკისა და თხილის ნარევში, გაგზავნეთ ცხელ ტაფაზე და "დახურეთ ხორცი" ყველა მხრიდან შემწვარი. გადაიტანეთ ხორცი კილიტაში და შედგით ღუმელში 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გამდნარი კარაქით.
- პანიერი თევზი … ცხელ ქვაბში ზეთის გარეშე, გააშრეთ 20 გრ ქოქოსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. წითელი თევზი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად - კალმახი, ორაგული, ორაგული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ 100 გრ პურის ნამცეცები და 20 გრ მაკადამიის თხილი ბლენდერში. ჩაყარეთ თევზი კვერცხში, შემდეგ კი პანში. ამოიღეთ ტაფაზე დარჩენილი ნაჭრები, წაუსვით კარაქი და შეწვით თევზი მასში. როდესაც ის თითქმის მზად იქნება, დაასხით 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, მიიყვანეთ მზადყოფნაზე, ჩაიცვით კერძი სალათის ფოთლებით. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მაკადამია. მიირთვით გაცივებული.
- შემწვარი ყველი … აიღეთ 100 გრ მაკადამიის თხილი, მსუბუქად გახეხეთ, შეწვით ზეითუნის ზეთში.მოვხარშოთ მწვანე ლობიო სანამ ნახევარი მოხარშული. შეწვით თხის ყველი ტაფაში კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თასში აურიეთ 200 გრ ახალი არგულა 1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთით, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 1 დიდი ავოკადოს ნაჭერი. განათავსეთ ნარევი კერძზე, მოაყარეთ ყველი თავზე, მოაყარეთ თხილი.
- ახალი სალათი … სოუსში გახეხეთ შემდეგი ინგრედიენტები ბლენდერის გამოყენებით: 10 მაკადამიის თხილი, 1 კბილი ნიორი, 1 საშუალო ზომის კიტრი კანით, 1 ნიახურის ღერო, 2 ჩაის კოვზი კანაფის ზეთი. თეფშზე მოათავსეთ 100 გრ სალათის ფოთლის ნაზავი. თუ ფოთლები დიდია, უმჯობესია ხელით გატეხოთ, ვიდრე დანით დაჭრათ. ზემოდან მოაყარეთ ნიახურის 2 ღერო და 1 დიდი გახეხილი ვაშლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩაასხით სოუსზე, ნაზად აურიეთ. მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.
- შოკოლადის დესერტი … შეურიეთ 100 გრ კარაქი 4 სუფრის კოვზ შაქრის პუდრას. თანდათან დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი და 100 გრ დაფქული მაკადამია. წყლის აბაზანაში გაადნეთ 200 გრ შოკოლადი, დაუმატეთ სუფრის კოვზი კარაქი და 2 სუფრის კოვზი ვაფლის ნამცეცები. დააფინეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე, მოათავსეთ მასზე ერთი სუფრის კოვზი შოკოლადი-ვაფლის ნარევი. მოათავსეთ მაკადამიის კაკალი თითოეულ სლაიდზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სლაიდები საყინულედან, გააბრტყელეთ ცომში, რომ შოკოლადი მთლიანად დაფაროს თხილით და მოათავსეთ კანფეტის ან მაფინის ტაფაში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C 10-15 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ორცხობილა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- მოჭიქული თხილი … აიღეთ 1 ქათმის კვერცხი, გამოაცალეთ თეთრი ყვითრისგან. ცილა ათქვიფეთ მწიკვი მარილით და 100 გრ შაქარი მიქსერით ძლიერ ქაფში. მასაში ჩაყარეთ 500 გრ მაკადამია, აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე. ჩაასხით 4 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი საცხობ ფორმაში, გაუგზავნეთ თხილი მას. ჭიქურა 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გააცივეთ.
საინტერესო ფაქტები მაკადამიის შესახებ
როდესაც ევროპელები ჩავიდნენ ავსტრალიაში, მათ იმდენად მოეწონათ თხილი, რომ მაკადამია მაშინვე გახდა ვალუტა ადგილობრივ აბორიგენებთან ვაჭრობისას. მაგრამ დიდი მოსავლის შეგროვება ვერ მოხერხდა - კაკლის მოსავლის აღება საკმაოდ რთულია. ითვლება, რომ დღეში დაახლოებით 150 კგ თხილის შეგროვება შესაძლებელია ხელით. თუ თქვენ გამოაკლებთ მწვანე ქერქს, შემდეგ კი მყარ გარსს, თავად პროდუქტის სარგებელი რჩება ძალიან მცირე.
ამ საკითხში სერიოზული პროგრესი მოხდა, როდესაც ავსტრალიელმა გამომგონებლებმა შექმნეს სპეციალური მანქანა მაკადამიის მოსავლის აღებისთვის, რომელსაც შეუძლია დღეში 3 ტონა მოსავლის აღება. ამან გაზარდა ნიგვზის მიწოდება ამერიკის, ევროპისა და რუსეთის ბაზრებზე, მაგრამ ეს არ გაამარტივა.
გარდა ამისა, თხილის გახსნა საკმაოდ რთულია. თითქმის შეუძლებელია ამის გაკეთება ხელით, რადგან ჭურვი ძალიან რთულია და თხილი რბილია და ხშირად დეფორმირდება გახსნისას. ასევე არსებობს სპეციალური მოწყობილობები ამისათვის. ყოველივე ეს, თავის უნიკალურ გასტრონომიულ და სამედიცინო მახასიათებლებთან ერთად, მაკადამიას ხდის მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებულ თხილად.
მაკადამიას ზეთი განსაკუთრებულ ინტერესს იწვევს კულინარიის სპეციალისტებში, კოსმეტოლოგებსა და ექიმებში. ის მიეკუთვნება საკვები ზეთების უმაღლეს კლასს, მაგრამ მისი უკიდურესი მაღალი ღირებულების გამო, ის პრაქტიკულად არ გამოიყენება საკვებში. გაცილებით გონივრულია მისი გამოყენება სამედიცინო მიზნებისთვის ან კოსმეტოლოგიაში კრემების, შამპუნების, ნიღბების შესაქმნელად. ყველაზე ხშირად, მაკადამიის ზეთი ემატება პროდუქტებს მშრალი, პრობლემური კანისთვის, მიდრეკილია გახეხვის, ყინვისა და გახეთქვისკენ. ეს ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება დამწვრობის ფორმულირებებში, მზის შემდეგ დამამშვიდებელ ლოსიონებში.
მაგრამ, მიუხედავად ადამიანის სხეულისთვის ყველა უნიკალურობისა, სარგებლისა და მნიშვნელობისა, მაკადამიას კატეგორიულად ეკრძალება ძაღლების ჭამა. მეცნიერებმა ვერ დაადგინეს თხილის რომელი კომპონენტი იწვევს ალერგიას, მაგრამ ძაღლები პროდუქტის მიღების შემდეგ მნიშვნელოვნად სუსტდებიან და შეიძლება მოკვდნენ კიდეც.
ნახეთ ვიდეო მაკადამიის შესახებ:
სამწუხაროდ, მაკადამია ძალზე იშვიათია რუსულ მაღაზიებში.მიზეზი არის მისი მაღალი ღირებულება. ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, თხილი სწრაფად იღებს ძველი კარაქის გემოს. ამიტომ, ასეთი პროდუქტი არ შეიძლება დარჩეს ფანჯარაში. თუმცა, მაკადამიის ყიდვა შესაძლებელია შეკვეთით ან მოგზაურობიდან ჩამოტანა. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა, დარწმუნდით, რომ ისარგებლეთ ამით, რადგან უნიკალური გემო და ჯანმრთელობის სარგებელი მათთვის ბევრს ღირს.
