თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ დაფქული კარტოფილი, რომელიც არ შეჭამეს გუშინდელი ვახშამიდან, მაშინ ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას, მოამზადეთ უგემრიელესი მულტფილმები ხორცით. ეს არის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და უგემრიელესი კერძი მთელი ოჯახისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორცის კარტოგრაფებს ასევე აქვთ მეორე სახელი "ზრაზი", რომელიც ეხება ლიტვურ, პოლონურ, ბელორუსულ და უკრაინულ სამზარეულოს. თავდაპირველად, ეს კერძი შედგებოდა ნაცემი ხორცისგან ბოსტნეულის შევსებით კვერცხებთან ერთად. მას შემდეგ, რაც კერძი განვითარდა, გამოჩნდა მისი ჯიშები, როგორიცაა კარტოფილის ზრაზი ან კარტოფილი. ეს არის კერძი ბრტყელი ნამცხვრების ან მოხარშული კარტოფილის კოტლეტის სახით ნებისმიერი ფითხით: ხორცი, სოკო, ბოსტნეული. და ყველაზე მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი ეს კერძი მიიღება ზუსტად ხორცის შევსებით, რომელიც გამოიყენება როგორც ნებისმიერი სახის ხორცი: ღორის, უცხიმო საქონლის ხორცი, ქათმის ფილე. კარგად, და კარტოფილის ტუბერები, მიზანშეწონილია მიიღოს ის, რომ კარგად მოვხარშოთ.
დიასახლისები ყველაზე ხშირად ამზადებენ ასეთ კერძს ყოველდღიური მენიუსთვის, თუმცა ის ასევე შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრაზე სამკურნალოდ. ამ კერძის უპირატესობებს შორის: მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. გარდა ამისა, ასეთი კარტოფილის კოტლეტი მოსახერხებელია თქვენთან ერთად წასასვლელად და საჭმლის საჭმელად. კარტოფილის შეწვისას მათ შეუძლიათ გახეთქვა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცომში ცოტა ფქვილია. და თუ მოულოდნელად ძალიან შორს წახვალთ ფქვილით, მაშინ ცომში ჩაყარეთ კიდევ ერთი კვერცხი. ისინი შეიძლება მსახურობდეს როგორც ცალკე კერძი, ან პირველი კურსით, მაგალითად, ბორშით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 123 კკალ.
- პორცია - 10-12 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 5-6 ცალი.
- ღორის - 500 გ
- ქათმის ფილე - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 3-5 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მულტფილმების ეტაპობრივი მომზადება ხორცით:
1. გააცალეთ კარტოფილი და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ საჭმლის ქვაბში. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, გახეხილი ნივრის კბილი და მარილი.
3. შეავსეთ სასმელი წყალი და დადგით გაზქურაზე ადუღებამდე. ადუღეთ, გამოაცხვეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო დაბალზე, დაფარეთ ქვაბი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სცადეთ კარტოფილი ჩანგლით ან დანით, ის უნდა იყოს რბილი.
4. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოხარშული ტუბერები გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში. აიღეთ და გახეხეთ კარტოფილი პიურემდე. შემდეგ დააგემოვნეთ და დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ.
5. შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი დაფქულ კარტოფილს და კარგად აურიეთ. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ისეთი, რომ შეგიძლია კატლეტი შენი ხელით შექმნა.
6. ამასობაში გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის და ქათმის ფილე. გახეხეთ ხორცი შუა მავთულის თაროს მეშვეობით ხორცის საფქვავში. გააცალეთ ხახვი და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავში.
7. დაფქული ხორცი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
8. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაუმატეთ დაფქული ხორცი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. შემდეგ აიღეთ დაფქული კარტოფილის პორცია, გააბრტყელეთ ბურთულაში, რომელსაც დაჭერით ქვემოთ, რათა მიიღოთ ნამცხვარი. მოათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ დაფაზე და შუაზე გახეხილი ხორცი. დაფარეთ დაფქული ხორცი იგივე კარტოფილის ტორტით ზემოდან და მიამაგრეთ კიდეები. ხელების ფორმირებისას მოაყარეთ ფქვილი ისე, რომ კარტოფილი ხელისგულზე არ დაიჭიროს.
ათიგააცხელეთ ტაფა ზეთით და მულტფილმები გააცხელეთ. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ უკანა მხარეს და მიიყვანეთ იმავე კონსისტენციამდე. მიირთვით მზა კერძი არაჟნით, ნივრის სოუსით, ბოსტნეულის სალათი, ბორში და სხვა კერძები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ზრაჟი ხორცით.
