ცხვრის გამომცხვარ ფეხს შეუძლია სადღესასწაულო დღესასწაულზე უსაფრთხოდ მოითხოვოს ხელმოწერის კერძის ტიტული. ეს არის საოცრად გემრიელი ხორცი, რომელიც გამოიყურება ორიგინალური. სამზარეულოს დახვეწილობა და ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ცხვრის გულიანი და ჯანსაღი ხორცი. იგი მზადდება ყოველდღე და სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის. ხორცი არის ნაზი, რბილი და დნება პირში, განსაკუთრებით თუ ეს ცხვრის ფეხია. ეს არის ბრწყინვალე სადღესასწაულო კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს, ჩათვლით. და საახალწლო მაგიდა, რადგან ის ძალიან საზეიმოდ გამოიყურება! ცხვრის ფეხი მზადდება ღუმელში, რა თქმა უნდა, დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ზედმეტი პრობლემებისა და წინასწარი გრძელვადიანი მანიპულაციების გარეშე. მთავარია ხორცის სწორად შერჩევა. მზა კერძის გემო დამოკიდებულია მასზე.
თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა ვერძის ხორცი და არა მსუქანი კუდი, რომელსაც არ აქვს უსიამოვნო სუნი. ასეთი ხორცი კარგად გამომცხვარია, სასიამოვნო სუნი აქვს და ადვილად გამოეყოფა ძვალს. ხორცის გახურებული გახურებით ღუმელში საკუთარ წვენსა და სოუსში, დიდი ნაჭერი იქცევა ისეთ ნაზი ხორცში, რომ ის ძვალს თავისთავად ტოვებს და პრაქტიკულად ნაწილებად იშლება. ეს ღუმელში გამომცხვარი ცხვრის ფეხი გახდება სამაგალითო სადღესასწაულო კერძი.
ასევე იხილეთ გამომცხვარი ცხვრის ტყემალის სოუსით ქართული კარტოფილით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 231 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - ცხვრის 1 ფეხი
- სამზარეულოს დრო - გამოცხობისთვის 2.5 საათი, მარინირებისთვის 2 საათი, აქტიური მუშაობის 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ფეხი - 1 ც.
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
გამომცხვარი ცხვრის ფეხის მომზადება ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სოიოს სოუსი პატარა კონტეინერში.
2. დაამატეთ მდოგვი სოიოს სოუსს, რომელიც შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ მშრალი ან ფრანგული მარცვლოვანი იყოს.
3. დაამატეთ ლიმონის წვენი საკვებს.
4. კარგად აურიეთ მარინადი.
5. დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები მარინადში. ჯავზის დამატება მირჩევნია. იყავით ფრთხილად მარილის დამატებით, როგორც მარინადი შეიცავს სოიოს სოუსს, რომელიც უკვე მარილიანია.
6. გარეცხეთ ცხვრის ფეხი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. კარგად გაანაწილეთ მარინადი ცხვრის ფეხის ორივე მხარეს და დატოვეთ მარინადში 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ შეგიძლიათ უფრო დიდხანს შეინახოთ. თუ ღამით მარინირებთ, ცხვარი შედგით მაცივარში.
8. შემდეგ გადააფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და მოათავსეთ ცხვრის ფეხი ღუმელში 180 გრადუსზე. აცხვეთ 2, 5 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა ხარშვის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე ისე, რომ ცხვრის გამომცხვარი ფეხი გაწითლდეს და ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან, როგორც ცხელი კერძი ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის, მაგრამ ის ასევე გემრიელია, როგორც გაჭრა გაგრილების შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის გამომცხვარი ფეხი.
