შავი ყვავილის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. შიშშას გამოყენების სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები. როგორ იკვებება მცენარის ნაყოფი? კენკრის უგემრიელესი რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები მათ შესახებ.
რეცეპტები კერძებისათვის შავი წყლით
ახალი ყვავი შეიძლება დაასხით შაქრით და მიირთვათ სისუფთავე. ასევე კარგად ერწყმის რძის პროდუქტებს: იოგურტს, ხაჭოს მასას, ფერმენტირებულ რძის ყველს, იოგურტს, რძეს, კეფირს. მიზანშეწონილია მისი შენახვა შუშის კონტეინერში. მცენარის ნაყოფისგან მიიღება უგემრიელესი კონსერვები, მურაბები, კომპოტები, ჯემი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩაის გამოსაყენებლად, ასევე ღვეზელების, ღვეზელების, ფუნთუშების და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის შესავსებად.
მოდით შევხედოთ უგემრიელეს რეცეპტებს შავი წყლით:
- ჯემი … ჯერ გააცალეთ ვაშლი (1 კგ), შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 30 წუთი. ამის შემდეგ ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ ბლენდერის თასში და დაჭერით ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ გარეცხეთ შავი წყლის მოცვის კენკრა (1 კგ), დაფარეთ შაქრით (1.5 კგ) და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დადგით მასა დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და დაამატეთ მომზადებული ვაშლის ფოთოლი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ გაზქურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ის მზადაა, დაასხით ჯემი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, გააფართოვოს და თავდაყირა დააყენა. დატოვეთ ჯემი ამ ფორმით 2-3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი წყალქვეშა სარდაფში ჩადეთ, თუ არის, ან შედგით მაცივარში.
- ჟელე … ჯერ გახეხეთ კენკრა 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ გადაწურეთ და გამოწურეთ წვენი. დაამატეთ მას შაქარი (150 გრ) და ლიმონმჟავა (2 გ) (1 ჭიქა), დადგით ნარევი დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ადუღებას დაიწყებს, იქ დაუმატეთ ჟელატინი (30 გრ), მასას კი ურიეთ. შემდეგ ადუღეთ ჟელე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ გაზქურიდან, გადაიტანეთ სპეციალურ ფორმებში და შედგით საყინულეში საშუალოდ ერთი საათის განმავლობაში.
- ჩასმა … მინანქრის თასში აურიეთ ვაშლის წვენი (250 მლ), ვანილის შაქარი (30 გრ) და ჩვეულებრივი შაქარი (1 კგ). შემდეგ, აურიეთ, მოხარშეთ ეს მასა 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ მოცვი (1 კგ) ბლენდერით დაქუცმაცებული და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, გაცივდით ნარევი, მოათავსეთ ლითონის ფორმებში და გააშრეთ ღუმელში მინიმალურ ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
საინტერესო ფაქტები დათვის კენკრის შესახებ
ჩრდილოეთის მკვიდრთა შორის, განსაკუთრებით მათ, ვინც მომთაბარე ცხოვრების წესს უტარებს, ფართოდ არის გავრცელებული კერძი "პუშერი", რომელიც ზამთრისთვის მზადდება. იგი მზადდება მცენარის კენკრისგან, ბეჭდის ზეთისა და დაფქული თევზისგან. ის ახსენა ვლადიმერ დალმა ახსნა -განმარტების ლექსიკონში და მას "კირილიცა" უწოდა.
Crowberry წვენი განკუთვნილია საღებავი ტყავი და ბამბა ალუბლის ფერი. შიკშა პოპულარული საკვებია ფრინველისთვის და მას ასევე უყვართ ირმები და დათვები. მთელ რიგ რეგიონებში ის წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი, ეს ეხება ნიჟნი ნოვგოროდის, ტულას, სმოლენსკის, კოსტრომის რეგიონებს და ზოგიერთ სხვას. შავი ყვავი ასევე პოპულარულია ამერიკის ძირძველ მოსახლეობაში. ინდიელები, ციმბირის მკვიდრთა მსგავსად, აქტიურად იყენებენ მას ზამთარში. ხილის გარდა, ისინი ასევე იყენებენ ყლორტებს ბუჩქის ფოთლებით, ამზადებენ მათგან ინფუზიებსა და დეკორქციებს საჭმლის მომნელებელი დარღვევების სამკურნალოდ.
შიკშა ხშირად გამოიყენება ტიბეტურ ტრადიციულ მედიცინაში, აქ ის ემსახურება თირკმელებისა და ღვიძლის სხვადასხვა დაავადებების, ნერვული სისტემის დარღვევების განკურნებას.
მცენარეს აქვს მუქი წითელი ღეროები და დახვეული, მოგრძო ფოთლები. ჟოლოსფერი ყვავილები შედგება რამდენიმე ფურცლისგან, ისინი ერთსქესიანია.ბუჩქი ყვავის გაზაფხულზე და შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 100 წლამდე სიცოცხლის განმავლობაში. ნახეთ ვიდეო შავი წყლის შესახებ:
შიკშა, მართალია გავრცელებულია აღმოსავლეთ ევროპაში, მაგრამ მაინც ეგზოტიკურ კენკრად ითვლება აქ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის არ არის გაშენებული საზაფხულო კოტეჯებში, მაგალითად, მთის ნაცარი ან ვიბურნუმი და ყველას არ შეუძლია ტყეში შეგროვებაზე წასვლა. მაგრამ თუ თქვენ ჯერ კიდევ ხედავთ შავი ყვავი სადღაც ბაზარზე, მაშინ ჩვენ აუცილებლად გირჩევთ სცადოთ.
