ბევრისთვის სუფლე ასოცირდება ტკბილ დესერტთან, რომელიც დამზადებულია გაფუებული ცომისგან ან ათქვეფილი ცილებისგან. მაგრამ ამ რეცეპტში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველაზე დელიკატური სუფლე ღორის ღვიძლისგან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
და რაც არ უნდა ვეგეტარიანელები იყვნენ ხორცის წინააღმდეგი, ეს არის ხორცი, რომელიც ითვლება ერთ -ერთ სასარგებლო და აუცილებელ საკვებად. ხორცი და ხორცი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, როგორიცაა ცილა და აუცილებელი ამინომჟავები, რომლებიც არ არსებობს ბოსტნეულში, მარცვლეულსა და ხილში. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ეს ეხება რეალურ პროდუქტებს და არა სამრეწველო ძეხვს. და თუ არ მოგწონთ ქათამი ან ღორის ხორცი, მაშინ ისინი შეიძლება სრულად შეიცვალოს სუბპროდუქტით. ყველამ არ იცის, რომ ღორის ან ქათმის ღვიძლი ხარისხზე მნიშვნელოვნად აღემატება ხორცს და არის ნაკლებად ცხიმიანი და მაღალკალორიული პროდუქტი.
ღვიძლისგან ბევრი განსხვავებული კერძი მზადდება. ყველაზე ხშირად ის შემწვარია, ხახვით ხარშული, არაჟანში და მზადდება ბლინები. მაგრამ ბევრად უფრო გემრიელი და საინტერესოა ღვიძლის სუფლის კერძი. სირცხვილი არ არის ასეთი კერძი სადღესასწაულო მაგიდაზე წარმოადგინოთ. ეს არის ჯანსაღი კერძი, ადვილი მოსამზადებელი და განსაკუთრებით მოეწონება პატარა ბავშვებს. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი, დაამატოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი გემოვნებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 131 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50-60 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 400 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- კარაქი - 20 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული ტკბილი პაპრიკა - 0,5 ჩ / კ
- ცხელი წითელი წიწაკა - პატარა პინჩი
ღორის ღვიძლის სუფლე:
1. ღორის ღვიძლი, რაც არ უნდა მიიღოთ (ხბოს, ქათმის, ძროხის), წინასწარ გარეცხეთ, გაწყვიტეთ ფილმები და მილები. შემდეგ დაჭერით ნებისმიერ ნაჭრებად, რადგან თქვენ კვლავ დაფქვით მას ბლენდერით. მოათავსეთ სუბპროდუქტები კვების პროცესორში, რომელიც წინასწარ არის დაყენებული "საჭრელი დანის" დანამატით.
2. გარეცხეთ კვერცხი და ფრთხილად გამოაცალეთ ცილები გულებისაგან. განათავსეთ თეთრები სუფთა და მშრალ ღრმა კონტეინერში (ეს მნიშვნელოვანია) და დაამატეთ გულები კვების პროცესორში ღვიძლში.
3. ჩაასხით იქ ყველა მწვანილი და სანელებლები, დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
4. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ კვების პროცესორთან. ღვიძლი მთლიანად უნდა გაანადგურა და გადაიქცეს გლუვ და გლუვ მასად. ეს პროცესი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით ან რამდენჯერმე გაიაროს ღვიძლი ხორცის საფქვავის წვრილ ბადეზე.
5. ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ შეიქმნება თეთრი და ჰაეროვანი მასა. შეაჩერე ჩურჩული, როდესაც ისინი სტაბილურები არიან.
6. ჩაასხით დაფქული ღვიძლი ღრმა თასში და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ნაზად აურიეთ ისინი ქვემოდან ზემოთ. არ აურიოთ ისინი წრეში, აუცილებელია, რომ დაფქული ხორცი გამდიდრდეს ჰაერით.
7. იპოვეთ მოსახერხებელი საცხობი კერძი. სუფლე შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნებისმიერი ფორმით. თუ გსურთ მიირთვათ როგორც კექსი, მაშინ ყველაზე მოსახერხებელი ფორმა იქნება რეზინის სილიკონის ფორმა. კერძი მასში არ დაიწვება და მოხარშვის შემდეგ ადვილი იქნება მისი მიღება. მე გადავწყვიტე, კერძი მიგვეტანა თიხის ფორმებში, მათგან ამოღების გარეშე. ჩავასხათ კარაქის პატარა ნაჭერი ნებისმიერ არჩეულ ფორმაში.
8. ჩაასხით ღვიძლის მასა ფორმებში და გამოაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 20-30 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან ხის ჯოხით. გახვრიტეთ პროდუქტი, თუ არ არის წებო, მაშინ ის მზადაა.
9. მიირთვით მზა სუფლე თბილი ან გაცივებული, როგორც მოგწონთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ღვიძლის სუფლე.
